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Petits pains croisés chauds

Petits pains croisés chauds


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Dans un bol, dissoudre la levure dans le lait tiède mélangé à 1 cuillère à café de sucre.Laisser reposer 10 minutes.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le reste du sucre, le sachet Finesse Bourbon Arôme Vanille, la cannelle moulue, le mélange d'épices, la muscade fraîchement râpée et les raisins secs.Ajouter la levure avec le lait tiède, l'œuf battu et le beurre fondu, puis mélanger pétrir jusqu'à consistance lisse.Laisser la pâte lever pendant 1 heure lorsqu'elle est chaude.

Une fois qu'il a levé, pétrissez-le encore quelques secondes puis divisez-le en 12 morceaux. Donnez aux morceaux la forme d'une boule puis laissez-le lever pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, faites une croix sur chaque boule, couvrez avec un torchon, mouiller et laisser lever dans le feu pendant 20 minutes.Pendant ce temps, chauffer le four à 200⁰C.

Dans un bol, mélanger la farine avec autant d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.Mettre la pâte dans un cône et remplir les arêtes en forme de croix sur les boules avec elle.Enfourner les boules pendant 15-25 minutes.elles sont chaudes ointes Avec du miel.


Petits pains croisés chauds : Ingrédients

Pour le pain

  1. Farine tout usage : 325 g (2 et 1/2 tasse)
  2. Lait entier : 150 ml (1/2 tasse +2 c. à soupe)
  3. Sucre granulé : 50g ou 1/4 tasse
  4. Levure instantanée : 2 cuillères à café ou Levure sèche active : 2 1/2 cuillères à café
  5. Poudre de cannelle : 1/2 cuillère à café
  6. Moulu Toutes épices : 1/2 c.
  7. Sel : 3/4 cuillère à café
  8. Oeuf : 1
  9. Beurre non salé : 42,5 g ou 3 cuillères à soupe
  10. Raisins : 3/4 tasse ou 125 g
  11. Extrait de vanille : 1 cuillère à café
  12. Le zeste de la moitié d'une orange.

Pour la croix

Pour Glaçage

On peut aussi utiliser du sirop de sucre comme glaçage. Réalisez donc le sirop de sucre en faisant chauffer le sucre avec l'eau dans une casserole à feu moyen. Porter à ébullition en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Continuez à faire bouillir le sirop pendant environ une minute ou jusqu'à ce que le sirop épaississe très légèrement. Mettre de côté.


Petits pains croisés chauds

  • Coup d'œil rapide
  • (1)
  • 1 heure
  • 4 heures
  • Donne environ 16 petits pains

Équipement spécial : deux plaques à pâtisserie de 17 x 12 pouces

Ingrédients métriques américains

  • Pour la pâte
  • 1/2 tasse d'eau très chaude (105º à 115ºF [40 °C à 46 °C])
  • 1 cuillère à soupe plus 3/4 cuillère à café de levure sèche active
  • 3 1/3 tasses de farine tout usage non blanchie (de préférence une avec une teneur en protéines de 11,5%), et plus pour la surface de travail
  • 1 1/2 cuillères à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 3 gros œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse d'huile végétale douce, et plus pour la surface de travail
  • 1/3 tasse de sucre granulé
  • 1/4 tasse de lait chaud, 90ºF (32 °C)
  • 2/3 tasse de groseilles séchées
  • 1 gros blanc d'œuf, pour la dorure
  • Pour le glaçage
  • 3/4 tasse de sucre glace
  • 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions

Dans un grand bol, mélanger l'eau très chaude et la levure avec une fourchette jusqu'à ce que la levure se dissolve. Laisser reposer 3 minutes.

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel, la cannelle et la muscade.

À l'aide d'une cuillère en bois ou de votre main, mélangez les œufs battus, l'huile, le sucre cristallisé et le lait chaud dans le mélange de levure.

Ajouter graduellement le mélange de farine, en remuant jusqu'à ce qu'une masse hirsute se forme et que toute la farine soit humidifiée. La pâte doit être très molle et humide. Il est très important de ne pas se laisser intimider par le caractère collant de cette pâte. Si vous ajoutez trop de farine, les petits pains perdront une partie de leur texture et de leur goût délicats. Si la pâte semble trop rigide et dure lorsque vous mélangez, ajoutez plus d'eau tiède (85 °F à 90 °F [24 °C à 32 °C]), 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que vous pétrissiez une pâte souple et souple.

Déplacer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir. La pâte sera humide et collante au début mais deviendra plus facile à travailler au fur et à mesure que le gluten se forme pour la rendre élastique et lui donner de la force. Gardez vos mains et la table très légèrement farinées, en utilisant un grattoir à pâte pour soulever la pâte au besoin. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle & # 8217s soyeuse et élastique, 8 à 12 minutes

Façonnez la pâte en une boule lâche, couvrez-la d'une pellicule plastique huilée et laissez-la reposer pendant 20 minutes pour détendre les brins de gluten.

Aplatir la pâte et l'étirer doucement avec les doigts pour former un rectangle d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Répartir uniformément les groseilles séchées sur le rectangle. Pliez la pâte dans une enveloppe comme si vous pliiez une lettre commerciale. Pétrir doucement pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les groseilles soient bien réparties et que la pâte soit souple, lisse et élastique. Si la pâte résiste, laissez reposer 5 minutes puis continuez à pétrir.

Façonnez la pâte en une boule lâche et placez-la dans un bol légèrement huilé, avec les groseilles en vrac. Tourner pour enrober la pâte d'huile et couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique huilée. Laisser lever à température ambiante (75º à 77ºF [23 °C à 25 °C]) pendant 1 1/2 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume. Un doigt enfoncé dans la pâte devrait laisser une empreinte qui ne rebondit pas.

Tapisser deux plaques à pâtisserie de 17 x 12 pouces de papier parchemin. Retournez doucement la pâte sur le plan de travail fariné, en pressant les groseilles en vrac dans la pâte. Farinez légèrement vos mains et divisez la pâte en 18 morceaux égaux (environ 2 onces | 57 grammes chacun).

Façonner chaque morceau de pâte en le plaçant sur un plan de travail non fariné et en le recouvrant de la paume de la main. Vos doigts courbés doivent former une cage sur le rouleau. Faites pivoter vos doigts contre la table dans le sens des aiguilles d'une montre, en poussant doucement la pâte contre la surface de travail. Le morceau de pâte se déplacera sous votre paume dans la direction opposée. Continuez jusqu'à ce que le rouleau soit ferme et ait une peau tendue. Travaillez rapidement et essayez de ne pas trop chauffer la pâte avec votre main.

Placez 9 petits pains sur chacune des plaques à pâtisserie préparées, en laissant plusieurs pouces entre eux afin qu'ils ne poussent pas ensemble à mesure qu'ils lèvent. Couvrir sans serrer les petits pains d'une pellicule plastique huilée et les laisser lever jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume, environ 1 heure. Un doigt légèrement enfoncé dans la pâte laissera une légère empreinte.

Trente minutes avant la cuisson, préchauffer le four à 400ºF (200°C). Placez une grille de four dans le tiers supérieur du four et une autre dans le tiers inférieur. Placez une poêle en fonte et un plat allant au four plus petit, comme un mini moule à pain, sur le sol d'un four à gaz ou sur la grille la plus basse possible dans un four électrique. Remplissez une bouilloire ou une petite casserole avec de l'eau à faire bouillir plus tard et ayez une mesure en métal de 1 tasse à disposition près de la bouilloire.

Cinq à 10 minutes avant que les petits pains ne soient prêts à cuire, faites bouillir l'eau et placez soigneusement deux ou trois glaçons dans la petite casserole au fond du four. Cela aide à créer de l'humidité dans le four avant la cuisson.

Dans un petit bol, fouetter le blanc d'œuf avec une pincée de sel pour faire une dorure.

Lorsque les petits pains sont prêts à aller au four, utilisez une lame ou une paire de ciseaux de cuisine pour couper une croix peu profonde sur le dessus de chaque petit pain. Badigeonner légèrement les brioches avec la dorure en prenant soin de ne pas les dégonfler. Réservez le reste de la dorure. Placer les feuilles de brioches au four. Versez 1 tasse d'eau bouillante dans la poêle en fonte et fermez immédiatement la porte du four.

Après 2 minutes, versez rapidement une autre 1/2 tasse d'eau bouillante dans la poêle et fermez rapidement la porte du four.

Après 10 minutes, réduire la température du four à 375ºF (190°C) et faire tourner les moules si nécessaire pour assurer un brunissement uniforme. Cuire encore 5 à 15 minutes, jusqu'à ce que les petits pains aient pris une belle couleur dorée et que la surface soit légèrement ferme mais pas dure lorsque vous appuyez légèrement dessus. Les petits pains doivent avoir une fine couche souple et non une croûte dure et croustillante. Attention à ne pas trop cuire les petits pains, sinon leur goût et leur texture si délicats seront perdus.

Transférez les pains sur une grille et laissez-les refroidir pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre avec la dorure réservée et la vanille, et fouetter pour bien mélanger.

Pendant que les pains sont encore chauds, utilisez une poche à douille munie d'une petite douille unie (ou une petite cuillère) pour faire un X de glaçage sur la croix de chaque pain. Le glaçage durcira un peu au fur et à mesure que les petits pains refroidiront. Ces petits pains croisés chauds sont meilleurs le jour même de leur cuisson. Publié à l'origine le 30 mars 2010.

Avis des testeurs de recettes

Jessica Berndt

Comme le reste du monde, je suis actuellement confiné à la maison. Et j'ai la chance d'avoir un garde-manger bien garni. Assez bien approvisionné pour que j'aie pu faire les petits pains chauds sans problème. J'ai passé samedi à les faire. Et Jay et moi avons réussi à tous les manger lundi après-midi !

Fraîchement sortis du four, ils sont magnifiques ! Le lendemain si vous ne les grillez pas, ils sont agréables. Cependant, si vous les fendez, les faites griller dans une poêle et servez avec du beurre et de la confiture, vous redevenez tout de suite magnifique !

Ils sont petits. Que j'aime. Les pâtisseries géantes me semblent vulgaires. Et bien qu'il y ait beaucoup d'attente avec cette recette (comme pour toute pâte enrichie, vraiment), ils valent la peine d'attendre, et b. Vraiment une recette simple. La pâte était en effet assez molle. Mais totalement gérable. Je n'ai pas eu besoin d'ajouter plus d'eau. Il m'a fallu près de 12 minutes pour obtenir une pâte souple et lisse qui passerait le test de la vitre.

Les instructions pour former les boules étaient au rendez-vous ! Je noterai que j'ai toujours eu des pains croisés chauds où l'on verse une pâte de farine pendant la cuisson pour former la croix, pas le glaçage. Mais je vois que mon supermarché local fait le genre de glaçage. Donc je suppose qu'ils sont tous les deux une chose. Le seul reproche que j'aurais à faire, c'est que j'ai trouvé le glaçage totalement inutile. Pas désagréable. Juste inutile.

Karla Cyr

Épicé, sucré et fruité décrit le mieux ces petits pains croisés chauds. Leur goût est irrésistible, leur texture est légère et fondante.

Comme mentionné dans la recette, la pâte à levure est très collante. J'ai pensé que c'était trop pâteux à manipuler au début et j'ai ajouté 2/3 tasse de farine supplémentaire pour former une boule de pâte plus serrée. Cet ajout a aidé à absorber une partie de l'humidité dans la pâte et lui a permis de s'éloigner du bol pour que je puisse la pétrir en une boule lisse. Il a parfaitement résisté.

Après la première levée, j'ai écaillé des morceaux de pâte de 2 onces et j'ai fini avec 21 petits pains. Ils étaient bien cuits et dodus en 15 minutes environ et ont donné une croûte douce et dorée parsemée de groseilles.

Le glaçage se mélangeait facilement et n'était ni trop sec ni trop fluide. J'ai utilisé une petite pointe pâtissière pour placer la croix caractéristique sur chaque pain, ce qui a ajouté juste la bonne quantité de douceur pour aider à compléter les saveurs.

Ces petits pains croisés chauds sont indispensables pour le petit-déjeuner ou le brunch le matin de Pâques, bien que je les prenne n'importe quel jour de la semaine.

FAIM DE PLUS?

Si vous faites cette recette, prenez une photo et hashtag #LeitesCulinaria. Nous serions ravis de voir vos créations sur Instagram, Facebook et Twitter.

Commentaires

"Désolé, nous ne préparons pas de petits pains chauds cette année." Avec le personnel réduit pour exercer une distanciation sociale pendant qu'ils travaillent, ma boulangerie de prédilection déjà petite a dû réduire certains articles. J'ai donc essayé cette recette sans courir au magasin pour les ingrédients manquants ou incontournables. J'ai utilisé des raisins secs dorés à la place des groseilles, et afin d'économiser ma farine tout usage (chaque magasin est bas maintenant) pour les gâteaux et les biscuits, j'ai utilisé 300 g de farine à pain et 150 g de farine tout usage. J'ai dû faire un ajustement supplémentaire : comme mon four électrique n'a que deux grilles, j'ai utilisé la grille du bas pour la poêle en fonte et la deuxième grille pour tous les petits pains. J'ai entassé 16 petits pains sur ma plaque d'une demi-feuille et les ai collés dans le four fumant. Ils cuisaient très bien, se touchant comme des petits pains à séparer. Si tendres et adorables avec une touche de cannelle et de douceur, ils étaient merveilleux avec ou sans glaçage.

Chiyo, ils sont magnifiques ! Je & # 8217m ravi que vous ayez amélioré votre chemin vers des petits pains croisés chauds parfaits !! Joyeuses Pâques!


Résumé de la recette

  • ¾ tasse de lait tiède, divisé
  • 1 paquet (0,25 once) de levure sèche active
  • 1 cuillère à café de sucre blanc
  • 3 ¼ tasses de farine tout usage, divisée ou plus au besoin
  • ¼ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
  • cuillère à café de clous de girofle moulus
  • ¼ cuillère à café de muscade moulue
  • ¼ tasse de beurre ramolli
  • 2 gros oeufs
  • ¾ tasse de raisins secs dorés, hachés
  • 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • ⅓ tasse de sucre glace
  • 1 ½ cuillères à café de lait

Mélanger 1/4 tasse de lait, la levure et 1 cuillère à café de sucre dans un petit bol, laisser reposer jusqu'à consistance mousseuse, environ 5 minutes.

Fouetter 3 tasses de farine, 1/4 tasse de sucre blanc, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque, les clous de girofle et la muscade dans un grand bol. Incorporer le mélange de levure, 1/2 tasse de lait, le beurre ramolli et les œufs dans le mélange de farine avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, incorporer les raisins secs et la marmelade. La pâte sera collante.

Saupoudrer 1/4 tasse de farine restante sur la surface de travail, tourner la pâte sur la surface et pétrir, en incorporant de la farine supplémentaire au besoin, jusqu'à ce qu'elle soit collante mais ne colle pas aux doigts, environ 10 minutes. Former la pâte dans une boule.

Placer la pâte dans un grand bol légèrement huilé et tourner pour enrober. Couvrir le bol d'un torchon propre et laisser lever la pâte dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 2 heures.

Dégonfler la pâte en 16 morceaux égaux et former des petits pains ronds. Placer les petits pains à 1 1/2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, couvrir d'un linge léger et laisser lever jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, environ 40 minutes.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Battre le blanc d'œuf et 1 cuillère à soupe de lait dans un petit bol. Utilisez un couteau bien aiguisé pour marquer une croix profonde sur le dessus de chaque petit pain, badigeonner les petits pains de dorure à l'œuf.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 12 minutes. Retirer pour refroidir complètement sur une grille, environ 15 minutes.

Placer le sucre glace et 1 1/2 cuillères à café de lait dans un sac à sandwich en plastique et pétrir le sac jusqu'à ce qu'il soit combiné. Coupez un coin du sac et faites une croix dans les lignes marquées de chaque chignon.


Dans un bol, ajouter tous les ingrédients secs Farine, sel, levure, poudre d'épices et sucre.

Fouettez-les ensemble, afin que tout soit uniformément réparti dans la farine.

Dans un autre bol, ajouter le lait, l'œuf et le beurre non salé ramolli.

Mélangez maintenant les ingrédients humides et secs à l'aide du dos d'une cuillère en bois.

Il est moins salissant et si facile de mélanger les ingrédients de cette façon.

Transférer la pâte sur un plan de travail propre.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Si vous utilisez un batteur sur socle, il vous sera beaucoup plus facile de pétrir la pâte. Utilisez le crochet pétrisseur et commencez à pétrir à basse vitesse, puis augmentez la vitesse.

Achetez en ligne sur le site officiel de KitchenAid.com

Dans cette recette, j'ai & # 8217t utilisé de la farine supplémentaire ou de l'eau supplémentaire pendant le pétrissage.

Lors de la fabrication du pain, nous n'avons pas besoin d'être très précis sur les mesures, mais nous devons connaître la consistance de notre pâte finale.

Au début, quand on commencera à pétrir la pâte, elle sera très collante à manipuler. Mais tout se réunira en quelques minutes de pétrissage. ajouter plus de farine, 1 cuillère à soupe à la fois. La consistance de notre pâte peut différer selon le type de farine, ou selon la taille d'œuf que nous utilisons etc.

Il suffit donc de pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte très souple et élastique..et qui ne sera pas collante mais toujours collante au toucher.on peut sentir cette résistance quand on reprend son doigt après avoir touché la surface de la pâte.


Petits pains croisés chauds

Les Hot Cross Buns sont des petits pains épicés qui sont traditionnellement servis le Vendredi saint. On dit que les petits pains sont une façon de célébrer la fin du Carême, et la croix est le symbole de la crucifixion de Jésus et # 8217. Comme la plupart des recettes traditionnelles, les origines de ces petits pains sont un peu troubles. Il existe des preuves qu'un style de rouleau similaire existait à l'époque préchrétienne, mais le christianisme a absorbé la tradition au fur et à mesure que la religion grandissait. Quel que soit le début de l'histoire, je peux vous dire avec une certitude à 100% comment l'histoire se termine & # 8211 avec moi en train d'avaler un rouleau ou douze.

Ces petits pains sont fortement épicés avec plusieurs de mes ingrédients de cuisson préférés et # 8211 cannelle, piment de la Jamaïque, clous de girofle et muscade. Ajoutez une touche d'agrumes grâce au zeste d'orange et de citron, et vous avez une délicieuse gâterie !

À l'époque géorgienne de la Grande-Bretagne, les boulangers embauchaient des passants pour crier leurs produits. C'est & # 8217s d'où vient la comptine : Petits pains croisés chauds ! Petits pains croisés chauds ! Un par penny, deux par penny — Petits pains croisés chauds ! Si vous n'avez pas de filles, Donne-les à tes fils, Mais si vous n'avez aucun de ces petits lutins, Ensuite, vous devez les manger tous vous-mêmes. Nous avons un fils, et même s'il m'a aidé à manger ce lot de ces petits pains, j'ai aussi certainement aidé ! Il suffit d'ouvrir l'un de ces petits pains, de le griller légèrement puis d'étaler un peu de beurre sur le dessus. C'est comme ça que je roule. (Tu comprends ? Roule ? Comme dans un petit pain ? Haha. Papa plaisante juste là !)

Un dernier petit détail. On dit que les Hot Cross Buns peuvent porter chance. Si vous accrochez un petit pain dans votre cuisine, il protégera contre les incendies de cuisine et garantira que tous les lots de petits pains seront parfaitement cuits. Le rouleau est ensuite remplacé chaque année. Je & # 8217m vais essayer ça & # 8211 au moins jusqu'à ce que Laura me dise de me débarrasser du petit pain rassis (et peut-être moisi) suspendu au plafond de notre cuisine. Bravo et bonne pâtisserie !

Avez-vous fait cuire un lot de ces Hot Cross Buns à la maison? Laissez un commentaire ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram (@Spicedblog). J'adore voir votre version !


Comment faire des petits pains chauds traditionnels pour Pâques

Mes opinions sur les petits pains sont presque aussi fortes que Sir Mix-a-Lot & aposs. En ce qui concerne les brioches croisées, je les veux bien chaudes & # x2014 et cela se heurte à une difficulté immédiate avec la plupart des recettes américaines. Si vous ajoutez une croix de glaçage sur les petits pains cuits au four, ils doivent être froids & # x20AC; & # x2122; et si vous les réchauffez à nouveau, ce glaçage fond en un gâchis glissant.

Les Hot Cross Buns du chef John & aposs font les choses correctement, en appliquant un mélange traditionnel de farine et d'eau avant la cuisson. Je vous guide à travers la recette et vous propose mes conseils tout au long du processus afin que vous puissiez faire les meilleurs petits pains chauds.

Que sont les pains croisés chauds ?

Les petits pains croisés chauds sont une tradition de Pâques remontant au moins aux années 1500 et # x2014 et peut-être quelques siècles avant cela, si les mythes sont vrais. Enrichis de produits laitiers qui étaient autorisés dans le régime de Carême, remplis de fruits et d'épices et marqués du signe de la croix, ils sont si agréables à manger que la reine Elizabeth I a ressenti le besoin d'une règle selon laquelle les petits pains ne pouvaient que être vendu deux jours dans l'année, avec une dispense pour les sépultures. Pour contourner la loi (boulangers rebelles unissez-vous !), tout le monde s'est mis à les cuisiner à la maison. Cela vaut toujours la peine d'être fait, et c'est toujours un plaisir remarquable.

Comment faire des petits pains chauds traditionnels

C'est un petit pain à la levure sucré, doux et moelleux, enrichi de lait, d'un œuf et d'une bonne quantité de sucre. J'ai & aposve fait la pâte à la main et j'ai également ajouté les ingrédients à ma machine à pain, et les deux méthodes ont bien fonctionné.

Mais, les groseilles imbibées de rhum sont et après mon complément préféré, et j'ai joué avec le mélange d'épices chaudes. Vous pouvez parfumer ces petits pains avec n'importe quelle combinaison de fruits et d'épices que vous aimez pour ma version, j'ai remplacé les groseilles par 2/3 tasse d'écorces d'agrumes confites. Comme la peau confite est déjà molle et souple, j'ai sauté le trempage dans le rhum demandé par la recette. J'aime récupérer tout mon argent possible sur les fruits, et je trouve que les zestes confits à la maison ont une saveur plus vive et plus fraîche que ceux achetés en magasin.

Remarques: Je mets et après sécher la peau pendant la nuit Je préfère la texture plus collante et plus douce qu'elle a sans ce temps de séchage supplémentaire. Une fois qu'il a refroidi à température ambiante, vous pouvez l'ajouter à votre pâte. Si vous l'avez préparé à l'avance et rangé dans votre réfrigérateur ou congélateur, amenez-le à température ambiante avant de l'incorporer (vous pouvez même le micro-ondes pendant 5 à 10 secondes à la fois pour le réchauffer, si vous êtes comme moi et oubliez pour le retirer assez tôt).


Petits pains croisés chauds

Ces petits pains croisés chauds sont sucrés, légèrement épicés et tellement moelleux ! Bien qu'il soit de tradition de les préparer pour le Vendredi saint, ils sont excellents toute l'année, chaque fois que vous avez envie d'une bonne gâterie. Et si vous croyez aux superstitions, partagez-les avec vos amis pour renforcer votre amitié pendant toute une année !

Rien de tel que du pain frais sorti du four ! Si vous aimez faire du pain, vous aimerez aussi mon pain de Pâques à la colombe, mes brioches et mon panettone.

Petits pains croisés chauds !
Petits pains croisés chauds !
Un par penny, deux par penny,
Petits pains croisés chauds !
Si vous n'avez pas de filles,
Donnez-les à vos fils
Un par penny, deux par penny,
Petits pains croisés chauds !

Cette comptine collante m'a inspiré pour publier cette recette de petits pains croisés chauds !

Je les perfectionne depuis un an et mes enfants les engloutissent à chaque fois. Mais je les ai enfin parfaites ! Juste la bonne quantité de douceur et d'épices, et aussi extra douce et moelleuse.

Un lot de petits pains chauds tout juste sortis du four avec du beurre, c'est ce que j'appelle la perfection !

J'espère que vous les appréciez. Bon vendredi saint !


Pourquoi Ree Drummond livre des petits pains chauds à ses amis le vendredi saint

"Et les amis qui s'offrent des Hot Cross Buns chaque année restent amis pour la vie", a noté Drummond à côté de sa recette de hot cross buns.

Avec le Vendredi saint et Pâques qui approchent à grands pas, beaucoup de ceux qui observent les vacances de printemps se préparent à préparer une tempête et à préparer une tempête pour vos amis. Plus précisément, des assiettes de pains croisés chauds avec un glaçage parfaitement sucré.

Dans un récent billet de blog de Drummond sur La femme pionnière à propos des petits pains croisés chauds, la princesse Pawhuska a partagé plus sur la & quotdélicieuse tradition du Vendredi saint. & quot

En plus de sa recette de petits pains chauds, Drummond a expliqué un peu plus la pratique consistant à les livrer à des amis comme un & quot un régal de Pâques significatif. & Quot (Et un délicieux aussi, si vous nous le demandez.) & QuotÀ moi, Hot Cross Buns sont aussi synonymes de Vendredi saint que de se précipiter en ville pour acheter de la teinture pour œufs de Pâques et de l'herbe bleue synthétique. Il y a tellement de légendes et de traditions derrière les Hot Cross Buns, qui remontent à l'ancien pays. Le folklore anglais disait que les Hot Cross Buns cuits le Vendredi saint ne se gâteraient jamais au cours de l'année suivante », a-t-elle écrit. & quotCertains boulangers pensaient que conserver un Hot Cross Bun et le suspendre dans la cuisine signifiait que tous les produits à base de levure augmenteraient avec succès au cours de l'année à venir. Certains marins ont pris des Hot Cross Buns lors de leurs voyages pour s'assurer que leurs navires couleraient et après. Et les amis qui s'offrent des Hot Cross Buns chaque année resteraient amis pour la vie », a-t-elle poursuivi, ajoutant que sa mère faisait des petits pains chauds pour sa famille.

& quotLivrez-les à vos amis et voisins demain. C'est une belle tradition de Pâques, et cela vous évitera des ennuis, & quot Drummond a conclu son message. & quotOh, et c'est important : avant de manger un Hot Cross Bun, assurez-vous de l'embrasser. & quot Lisez l'article complet et obtenez la recette ici.

Mmmmm, nous pouvons presque sentir cette bonté de raisins secs et de cannelle qui sort de nos fours. Dommage que The Pioneer Woman ne prévoie pas de déposer des petits pains chauds à notre porte.


Agrémenté d'extrait d'amande. petits pains croisés chauds au four aux cerises. Photographie : Sam Swan

Et maintenant, le petit pain croisé aux cerises. Cette recette, de Feasting Is Fun, danse de manière précaire sur la ligne entre «traditionnel» et «cavalier», la pâte est enrichie d'extrait d'amande et parsemée de cerises séchées et glacées, mais elles sont toujours plus brioche que bakewell. Pourtant, ils contiennent juste assez de mutations pour en faire une puce puriste.


Petits pains croisés chauds

Ces petits pains sucrés spéciaux, marqués d'une croix symbolique, sont un incontournable sur de nombreuses tables de Pâques. Elles sont délicieuses nature avec des fruits frais (on les a adorées avec les premières fraises de la saison) ou fendues, grillées et tartinées de beurre et de confiture.

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