Recettes traditionnelles

Gâteau aux myrtilles

Gâteau aux myrtilles


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1. Comptoir :

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel.Frotter les jaunes pendant 10 minutes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils fondent, puis ajouter la farine mélangée à la levure chimique et bien mélanger.26 cm) tapissée de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé pendant environ 30 minutes (les 10 premières minutes laisser mijoter, puis lentement) Laisser refroidir et couper en 3.

2. Mousse aux canneberges :


Écraser les myrtilles au mixeur, ajouter le yaourt et le sucre en poudre et mélanger, incorporer à la crème de yaourt.



3. Assemblage :

Mettez la première feuille dans la plaque à pâtisserie, siropez un peu avec un sirop d'eau, de sucre et de vanille, versez la moitié de la crème (je voulais que la couche du bas soit plus petite donc j'en ai mis moins de la moitié) et recouvrez avec la deuxième feuille de plan de travail, la deuxième moitié de la crème et le dernier plan de travail.Réfrigérer au moins 2 heures et décorer de crème fouettée et de bleuets.


Gâteau au citron, myrtilles et fromage à la crème

Un délice estival, un gâteau aux myrtilles, citron et cream cheese, le dessert qui saura entrer dans tous les cœurs. Ce gâteau au citron et aux canneberges est chargé de myrtilles et chaque bouchée a un goût de myrtille juteuse et de citron frais. C'est mon gâteau préféré pour les chaudes journées d'été.
J'aime avoir des recettes comme celle-ci qui sont faites rapidement et sont parfaites pour la compagnie imprévue mais aussi pour le doux appétit. Sentez le dessus de ce gâteau pendant qu'il est encore un peu chaud et vous n'aurez pas de mots, juste des effets sonores & #8230 mmm !
Ce gâteau au citron et aux myrtilles satisfera parfaitement les gourmands les plus exigeants. Il est moelleux, moelleux avec le goût de muffins aux myrtilles ou d'un gâteau fraîchement sorti du four.

Ingrédients

Pour le comptoir

  • 230g de beurre
  • 250g de sucre blanc
  • 100 g de cassonade
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 350 g de farine blanche + 30 g pour les myrtilles.
  • 1 cuillère à soupe de poudre cuite
  • 240 ml de lait fouetté / yaourt gras / kéfir
  • 2 citrons à la fois pelés et jus
  • 250 g de myrtilles
  • Une pincée de sel

Pour la crème

  • 230 g de beurre au moins 80% de matière grasse
  • 500 g de cream cheese que j'ai utilisé Philadelphia
  • 400g de sucre en poudre
  • 50 ml de crème fouettée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Méthode pas à pas

Pour commencer, nous commençons par le plan de travail : dans un bol, nous mettrons le beurre à température ambiante, que nous ferons mousser jusqu'à ce qu'il devienne clair, nous ajoutons les deux types de sucre et nous battons jusqu'à ce qu'il soit homogène. Ajouter l'extrait de vanille, les œufs un à un et continuer à battre jusqu'à ce que les œufs soient bien incorporés et que le sucre fonde.

Séparément, nous allons mélanger les ingrédients secs: farine, levure chimique et sel et les verser sur la composition de beurre, mélanger jusqu'à ce que la farine soit incorporée, la fin résultant en une composition mousseuse et liée.

Ajouter le zeste, le jus de citron et le yaourt (j'ai utilisé du kéfir) et mélanger soigneusement jusqu'à ce que la composition soit homogène. Faites très attention à ne pas battre au batteur, vous risquez du fromage, je l'ai subi ! Mélangez les myrtilles avec les 30 grammes de farine, versez la pâte et avec une spatule nous incorporerons les myrtilles. Mettre dans une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50-60 minutes à 180 degrés ou jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Nous le sortons du four et le laissons refroidir à température ambiante, puis nous le mettons au réfrigérateur pour bien le refroidir afin de pouvoir le couper plus facilement. J'ai utilisé un plateau rond d'un diamètre de 22 cm.

Crème : Mettre le beurre dans un bol à température ambiante, battre pendant une minute, puis ajouter le sucre en poudre et battre jusqu'à dissolution. Ajouter le fromage à la crème, la crème fouettée, l'extrait de vanille et le sel. Et battre jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et homogène.

Couper le dessus en 3 parts égales. Diviser la crème en 3 parts égales et graisser uniquement l'intérieur du plan de travail comme suit : plan de travail, crème, plan de travail, crème, plan de travail et encore crème. Garnir de bleuets et de tranches de citron. Simple, n'est-ce pas ? Au boulot et bon appétit !


Recette de gâteau au café sans sucre aux myrtilles

Cette recette est parfaite pour les jeunes enfants, car, bien qu'il n'ait pas de sucre, il a un goût sucré très agréable. De plus, il a une texture très juteuse et s'apparente aux gâteaux au chocolat traditionnels.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier (200 g)
  • 4 œufs
  • 1 yaourt grec (200 ml)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé (30 g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Huile de tournesol (80 ml)
  • patience
  • Myrtilles - 100 g
  • 1/2 tasse de café (125 ml)
  • Cannelle en poudre (au goût)

Remplacer

  • Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de n'importe quelle autre céréale (épeautre, seigle, flocons d'avoine). Il est préférable de conserver une partie de farine de blé, même si vous souhaitez en inclure une autre, afin que le gâteau ait une texture plus moelleuse et plus douce.
  • Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de coco, du beurre ou de la margarine. Nous vous déconseillons d'utiliser de l'huile d'olive pour ce type de dessert, car elle peut être trop forte et peut masquer la saveur du gâteau.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant à la place du sucre : stévia, sirop d'agave, saccharine, édulcorant liquide, etc.
  • Si quelqu'un est intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt au soja ou aux amandes.

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, préchauffez le four à 190 °C (375 °F) avant de commencer.
  2. Dans un bol, placer les œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse.
  3. Ajouter ensuite l'édulcorant et l'huile ou le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses.
  4. À l'aide d'un tamis, ajouter la farine de levure pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une texture homogène.
  6. Ajouter le cacao en poudre et le café ou 150 ml d'eau avec 4 cuillères à soupe de café instantané.
  7. Lavez et nettoyez les myrtilles et ajoutez-les au mélange.
  8. Graisser ensuite une plaque à four et y mettre le mélange.
  9. Enfournez le plat pendant 30-40 minutes et laissez-le refroidir sur une grille pendant quelques heures afin qu'il ne perde ni sa forme ni sa texture.
  10. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant que le gâteau lève, car cela peut lui faire perdre de l'air et devenir inégal.

Pour savoir si le gâteau est prêt, vous pouvez utiliser une pique à brochette ou un cure-dent pour voir s'il ressort sec. Sinon, laissez le gâteau au four pendant encore 5 minutes.

Cette recette est délicieuse avec de la vanille ou de la crème fouettée. Si vous souhaitez préparer une version plus saine, vous pouvez ajouter des noix ou de la salade de fruits pour compléter le dessert.


Le gâteau des anges

Cela peut paraître trop pompeux, le gâteau des anges, mais il mérite amplement ce nom. Une fois parce qu'il a beaucoup de crème légère, et dans l'autre ordre d'idées, parce qu'il est magnifique à la fois en apparence et en goût.

À partir de quelques ingrédients simples et accessibles à tous, vous pouvez réaliser un gâteau vraiment spectaculaire avec un dessus sirupeux et parfumé, un goût légèrement aigre-doux à la sortie.

De mon point de vue, la combinaison de yaourt avec des myrtilles est carrément parfaite, et je ne pense pas qu'une baie puisse mieux se combiner avec du yaourt que des myrtilles. Probablement à mon goût, mais bientôt je découvrirais ce mien aussi, qui l'a rapidement apprécié avant.

Les myrtilles sont bonnes pour le corps humain, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, augmentent la mémoire et l'apprentissage, contrôlent la glycémie, combattent les infections des voies urinaires et plus encore, mais le yaourt a ses avantages, tels que l'amélioration de la santé des os, stimule le métabolisme, donne la sensation de satiété, améliore la santé des intestins, augmente la masse musculaire, etc. Donc en plus du fait qu'elle soit très savoureuse, elle est aussi très saine, d'autant plus que la confiture de myrtilles utilisée est de sa propre production cette année et est également sans sucre.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation relativement simple.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour mousses :

  • 500 g de yaourt grec 10% MG
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 50 g de confiture de canneberges pour être épais
  • 10g de gélatine
  • 50 ml d'eau froide
  • 200g de chantilly
  • 50g de sucre en poudre

Ingrédients pour la gelée de myrtilles

Ingrédients pour le sirop :

  • 150 ml d'eau
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Zeste râpé d'un citron

Ingrédients pour le fromage à la crème avec de la crème:

  • 150 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 100g de sucre en poudre
  • 300 g de fromage à la crème Philadelphia
  • 250 ml de crème fouettée
  • Myrtilles pour la décoration

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
On tapisse de papier sulfurisé une plaque ronde avec un fond amovible de 23 cm.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Ajouter les jaunes et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Verser la composition dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Sortez la plaque du four et laissez le dessus encore 10 minutes dans la plaque dans laquelle il a été cuit, puis retournez-le sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Préparation de la crème :

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et elle ne ressemblera pas à de la crème vegan. Laisser refroidir jusqu'à utilisation.

Divisez le yaourt en 2 parties comme suit :

2. 200 g de yaourt plus une cuillère à café d'extrait de vanille, la différence de sucre en poudre et les 50 g de confiture, mélanger et réserver.

Comment préparer la gelée de myrtilles :

Mettre la gélatine hydratée dans les 20 ml d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

On met la confiture dans un bol, et quand on en a besoin, on rajoute de la gélatine hydratée, mais suivez les explications concrètes ci-dessous.

Préparation pour sirop :

Mettre l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille dans une bouilloire et porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement.

Couper le dessus en 3 parts égales.

Nous remettons le dessus dans l'anneau ou le plateau dans lequel nous l'avons cuit, nous siropons avec un tiers de la quantité totale de sirop.

Il est maintenant temps de terminer la mousse et la gelée de myrtilles.

  1. Mettre un tiers de la quantité totale de crème, 30 g de la quantité totale de gélatine hydratée et chauffée sur la composition de yaourt aux myrtilles et l'incorporer légèrement lentement.

2. Sur la composition du yaourt ajouter le restant de crème, mais aussi la différence de gélatine hydratée et chauffée et les mélanger légèrement afin de ne pas éliminer l'air incorporé par la crème.

3. Mettre la gélatine hydratée et chauffée sur la confiture de myrtilles, bien mélanger et réserver.

Graisser la surface du premier dessus avec 2 cuillères à soupe de crème de yaourt nature, puis avec un vaporisateur informe dessiner les bords de manière à obtenir une bordure. Si nous n'avons pas de sac de pulvérisation, nous pouvons utiliser un sac auquel nous pouvons couper un coin. Nous mettons la moitié de la souris de yaourt aux myrtilles, la moitié de la quantité de gelée et les répartissons uniformément.

Nous venons avec le deuxième plan de travail et suivons les mêmes opérations. Nous mettons le dernier dessus, le siropons et le graissons avec le reste de la crème sur les bords du bol. Laisser refroidir au moins 3-4 heures.

Une demi-heure avant de sortir le gâteau du frigo pour le poser, nous fabriquons aussi du cream cheese avec de la crème :

On bat la crème en suivant les mêmes étapes qu'avec les souris

Mettre le beurre avec le sucre en poudre et le mélanger légèrement avec un fouet afin d'homogénéiser.

Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

Incorporer la crème au cream cheese à l'aide d'une spatule ou d'un fouet en remuant légèrement, juste assez pour l'incorporer et obtenir une crème fine et homogène.

Nous enduisons le gâteau de la crème obtenue et le décorons avec des myrtilles, du chocolat, de la menthe, etc. C'est à peu près tout, je vous souhaite bon travail et bon appétit !


Gâteau simple et délicieux au citron et aux myrtilles

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Préparation de crème

Frotter le beurre avec le sucre, puis ajouter le lemon curd en 3 tranches en mélangeant à grande vitesse.

Gâteau au citron et aux myrtilles Gâteau simple comptoir humide Gâteau aux fruits Gâteau aux myrtilles Dessert rapide au citron Dessert d'été


Blé:
Mélangez les œufs avec le sucre, puis mettez-les au bain-marie et faites-les chauffer un peu. Après qu'ils se soient réchauffés, nous les sortons du bain-marie et les mélangeons jusqu'à ce que le mélange refroidisse et double de volume. Ajouter ensuite la farine et la levure et bien mélanger avec une cuillère en bois.
On verse la composition dans un plateau graissé avec un peu de beurre et tapissé de farine. Cuire le dessus environ 20 minutes. Une fois cuit, sortez-le de la plaque et laissez-le refroidir.


Crème:
Nous mélangeons le yaourt avec la confiture de canneberges et le sucre en poudre.
On met la gélatine dans de l'eau froide pour la ramollir pendant 10 minutes, puis on la sort de l'eau et dans un bol on la fait fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez un peu de yaourt avec une cuillère et mélangez au fouet. Ajoutez ensuite le reste du yaourt en remuant constamment. Laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu'il durcisse un peu afin de pouvoir le mettre sur le comptoir.


Glaçage:
Faites bouillir la crème liquide, puis versez-la sur les morceaux de chocolat cassés et mélangez jusqu'à ce qu'elle fonde.
Assemblez le gâteau comme suit : dessus, étalez la crème au yaourt sur le dessus, puis le glaçage chaud. Nous mettons le gâteau au réfrigérateur pendant encore 2 heures, après quoi il peut être servi. Je l'ai laissé au réfrigérateur pendant la nuit, seulement le lendemain je l'ai coupé.
Bon appétit!


Top 5 des recettes de myrtilles

Il y a un dicton qui dit que tout ce qui est savoureux, ou que nous aimons, est malsain. Il existe de nombreux exemples avec lesquels je peux contredire cette idée, mais parmi les premiers qui me viennent à l'esprit sont myrtilles. Plus qu'un fruit savoureux, les myrtilles sont utilisées depuis des siècles pour leurs effets thérapeutiques, faisant partie des aliments les plus riches en antioxydants. Antioxydants ils sont essentiels dans la lutte contre les radicaux libres, ceux qui affectent la structure des cellules et qui entraînent leur vieillissement et leur usure.

Voici 5 des recettes de myrtilles les plus populaires :

Pudding de chia aux myrtilles (dès 1 an)

Pour préparer cette recette, nous utiliserons un mélangeur pour écraser les fruits, ce qui aidera davantage à hydrater les incroyables graines de chia. C'est un dessert ou une collation facile à préparer et qui fournit l'énergie nécessaire aux petits enfants au début de la journée, ainsi que des fibres, des antioxydants, des vitamines, des minéraux et des acides gras essentiels.

Smoothie aux myrtilles (dès 7 mois)

Ce délicieux smoothie aux myrtilles peut être un petit-déjeuner sain ou une collation énergisante, adapté à tous les membres de la famille, des petits aux grands. C'est une boisson fraîche et énergisante que vous pouvez préparer pour les plus petits, aussi bien en été qu'en hiver, en utilisant des myrtilles surgelées. Ce smoothie est servi immédiatement car il s'oxyde.

Sirop de canneberge (à partir de 6 mois)

Il est facile à préparer et des édulcorants naturels sont utilisés dans sa préparation, mais qui peuvent être complètement éliminés ou utilisés en plus petites quantités, au cas où vous préféreriez une sauce plus aigre. Le sirop de canneberge est utilisé dans les gâteaux et les crêpes, ou comme sauce à la crème glacée. Le temps de cuisson est court, il ne gardera donc pas sa fraîcheur longtemps. Conserver quelques jours au réfrigérateur dans un bol couvert.

Gâteau cru aux fraises et myrtilles (dès 1 an)

Le gâteau cru aux fraises et myrtilles est un délicieux dessert, idéal pour les occasions spéciales. Au lieu de gâteaux colorés, avec du sucre et des colorants en abondance, le dessert que le petit savoure lors de son premier anniversaire peut être plein de vitamines et de nutriments, bénéfiques pour la santé du fer.

Muffins aux myrtilles (dès 3 ans)

Pour un dessert rapide, les muffins aux bleuets sont parfaits. Ils sont très savoureux et le germe de blé fournit beaucoup de minéraux, de vitamines, de fibres. Mais n'oublions pas les antioxydants que l'on trouve dans les délicieuses myrtilles.


Recette de gâteau au café sans sucre aux myrtilles

Cette recette est parfaite pour les jeunes enfants, car, bien qu'il n'ait pas de sucre, il a un goût sucré très agréable. De plus, il a une texture très juteuse et s'apparente aux gâteaux au chocolat traditionnels.

Ingrédients

  • 1 tasse de farine de blé entier (200 g)
  • 4 œufs
  • 1 yaourt grec (200 ml)
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao dégraissé (30 g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • Huile de tournesol (80 ml)
  • patience
  • Myrtilles - 100 g
  • 1/2 tasse de café (125 ml)
  • Cannelle en poudre (au goût)

Remplacer

  • Vous pouvez remplacer la farine de blé par de la farine de n'importe quelle autre céréale (épeautre, seigle, flocons d'avoine). Il est préférable de conserver une partie de farine de blé, même si vous souhaitez en inclure une autre, afin que le gâteau ait une texture plus moelleuse et plus douce.
  • Vous pouvez remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de coco, du beurre ou de la margarine. Nous vous déconseillons d'utiliser de l'huile d'olive pour ce type de dessert, car elle peut être trop forte et peut masquer la saveur du gâteau.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quel édulcorant à la place du sucre : stévia, sirop d'agave, saccharine, édulcorant liquide, etc.
  • Si quelqu'un est intolérant au lactose, vous pouvez remplacer le yaourt grec par du yaourt au soja ou aux amandes.

Méthode de préparation

  1. Tout d'abord, préchauffez le four à 190 °C (375 °F) avant de commencer.
  2. Dans un bol, placer les œufs et battre jusqu'à l'obtention d'une texture mousseuse.
  3. Ajouter ensuite l'édulcorant et l'huile ou le beurre préalablement fondu et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient lisses.
  4. À l'aide d'un tamis, ajouter la farine de levure pour éviter la formation de grumeaux.
  5. Mélanger avec une cuillère jusqu'à obtenir une texture homogène.
  6. Ajouter le cacao en poudre et le café ou 150 ml d'eau avec 4 cuillères à soupe de café instantané.
  7. Lavez et nettoyez les myrtilles et ajoutez-les au mélange.
  8. Graisser ensuite une plaque à four et y mettre le mélange.
  9. Enfournez le plat pendant 30 à 40 minutes et laissez-le refroidir sur une grille pendant quelques heures afin qu'il ne perde ni sa forme ni sa texture.
  10. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant que le gâteau lève, car cela peut lui faire perdre de l'air et devenir inégal.

Pour savoir si le gâteau est prêt, vous pouvez utiliser une pique à brochette ou un cure-dent pour voir s'il ressort sec. Sinon, laissez le gâteau au four pendant encore 5 minutes.

Cette recette est délicieuse avec de la vanille ou de la crème fouettée. Si vous souhaitez préparer une version plus saine, vous pouvez ajouter des noix ou de la salade de fruits pour compléter le dessert.


Comment réaliser des plans de travail de couleur naturelle en dégradés (ombres, dégradé) ?

L'idée de ces hauts de yaourt aux blancs d'œufs s'est avérée géniale ! Il me restait des blancs d'œufs dans le réfrigérateur et j'ai pensé les utiliser pour quelque chose. Je vous ai dit que je n'aurais pas mis de jaunes de toute façon car ils auraient affecté la couleur des comptoirs. Les blancs d'œufs sont maigres (sans matière grasse) et j'ai pensé que le yogourt grec gras compenserait cette lacune. Vous devez travailler avec une balance de cuisine électronique pour obtenir de bons résultats dans n'importe quelle recette et surtout dans celle-ci !

La première chose a été de chauffer le four à 180 C avec ventilation (étage moyen pour le gaz) et de préparer mes 4 moules de 18 cm & # 8211 fonds tapissés de papier sulfurisé et les bords intérieurs bien graissés au beurre mou. Je mets au four 4 formes de 18 cm à la fois, en une seule rangée. Vous pouvez aussi les faire cuire en 2 tranches si vous n'avez pas assez de place ou si vous n'avez pas 4 formes mais seulement 2.

J'ai fait un croquis de ces comptoirs (au nombre de 4) et j'ai décidé que l'effet d'ombre (dégradé) sera obtenu par l'augmentation progressive et constante de la purée de myrtilles et la diminution proportionnelle du yaourt dans les comptoirs. Simple!

100 g de yaourt et 100 g de coulis de myrtilles à répartir sur 4 plans de travail (de haut en bas, du plus clair au plus foncé) :

  • 10 g de purée de myrtilles + 40 g de yaourt grec
  • 20 g de purée de myrtilles + 30 g de yaourt grec
  • 30 g de purée de myrtilles + 20 g de yaourt grec
  • 40 g de purée de myrtilles + 10 g de yaourt grec

J'ai choisi 4 bols propres (il vaudrait mieux être plus profond que le mien) dans lesquels j'ai mis du yaourt et de la purée de myrtilles dans les quantités ci-dessus. Le reste de la purée de myrtilles reste pour la décoration.

J'ai mélangé la composition de chacun et obtenu les 4 nuances de violet.

Peser les blancs d'œufs (pour faire exactement 240 g !) et les battre avec une pincée de sel (dans le bol du robot). J'ai ajouté du sucre et de la vanille et j'ai continué à battre jusqu'à ce que la mousse soit épaisse, lisse, brillante (comme de la meringue).

J'ai obtenu env. 340 g de mousse. Peser les 120 g de farine séparément et les tamiser dans un bol propre et sec.

J'ai posé le premier bol (avec le mélange myrtilles et yaourt) sur la balance, j'ai appuyé sur le bouton TARA (pour le ramener à zéro) et j'ai ajouté 1/4 de la mousse fixée dessus & #8211, soit 85 g. appuyé à nouveau sur le bouton TARA et j'ai également mis 30 g de farine.

Je vous ai dit que j'avais choisi des petits bols alors j'ai tout déplacé dans quelque chose de plus grand et j'ai doucement incorporé la farine et la mousse à l'aide d'une spatule en silicone. Avec de larges mouvements de haut en bas, sans mélange violent car je risquais de perdre l'air des blancs d'œufs.

J'ai soigneusement transféré la composition dans sa première forme et l'ai nivelée avec une spatule.

J'ai continué de même avec les 3 plans de travail restants : dans chaque bol j'ai mis 85 g de mousse et 30 g de farine. Voici les 4 comptoirs d'ombre avant la cuisson. Pont: pour ne pas confondre les plans de travail après cuisson, vous pouvez maintenant les marquer avec des petits morceaux de papier sulfurisé (2 x 2 cm) que vous noterez 1, 2, 3, 4 et les coller au centre de chaque plan de travail. Ils se détachent facilement après cuisson et refroidissement et c'est ainsi que vous saurez l'ordre de montage des plans de travail.

Je les ai mis du coup au four bien chauffé à 180 C avec ventilation et je les ai fait cuire pendant 12 minutes. Puis je les ai sortis du four et des moules en les retournant sur une grille métallique pour les aérer.


Le gâteau des anges

Cela peut paraître trop pompeux, le gâteau des anges, mais il mérite amplement ce nom. Une fois parce qu'il a beaucoup de crème légère, et dans l'autre ordre d'idées, parce qu'il est magnifique à la fois en apparence et en goût.

À partir de quelques ingrédients simples et accessibles à tous, vous pouvez réaliser un gâteau vraiment spectaculaire avec un dessus sirupeux et parfumé, un goût légèrement aigre-doux à la sortie.

De mon point de vue, la combinaison de yaourt avec des myrtilles est carrément parfaite, et je ne pense pas qu'une baie puisse mieux se combiner avec du yaourt que des myrtilles. Probablement à mon goût, mais bientôt je découvrirais ce mien aussi, qui l'a rapidement apprécié avant.

Les myrtilles sont bonnes pour le corps humain, réduisent le risque de maladies cardiovasculaires, augmentent la mémoire et l'apprentissage, contrôlent la glycémie, combattent les infections des voies urinaires et plus encore, mais le yaourt a ses avantages, tels que l'amélioration de la santé des os, stimule le métabolisme, donne la sensation de satiété, améliore la santé des intestins, augmente la masse musculaire, etc. Donc en plus du fait qu'elle soit très savoureuse, elle est aussi très saine, d'autant plus que la confiture de myrtilles utilisée est de sa propre production cette année et est également sans sucre.

Restez à l'écoute pour la liste des ingrédients, mais aussi le mode de préparation relativement simple.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.

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Ingrédients du comptoir :

Ingrédients pour mousses :

  • 500 g de yaourt grec 10% MG
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 50 g de confiture de canneberges pour être épais
  • 10g de gélatine
  • 50 ml d'eau froide
  • 200g de chantilly
  • 50g de sucre en poudre

Ingrédients pour la gelée de myrtilles

Ingrédients pour le sirop :

  • 150 ml d'eau
  • 70g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • Zeste râpé d'un citron

Ingrédients pour le fromage à la crème avec de la crème:

  • 150 g de beurre à 82% de matière grasse
  • 100g de sucre en poudre
  • 300 g de fromage à la crème Philadelphia
  • 250 ml de crème fouettée
  • Myrtilles pour la décoration

Méthode de préparation du comptoir :

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
On tapisse de papier sulfurisé une plaque ronde avec un fond amovible de 23 cm.

Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils laissent des ondes légères comme de la neige molle. Ajouter progressivement le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une meringue ferme et brillante.

Ajouter les jaunes et mélanger délicatement.

Incorporer la farine tamisée en 2 tranches et mélanger délicatement par mouvements de bas en haut jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Verser la composition dans le moule et cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.

Sortez la plaque du four et laissez le dessus encore 10 minutes dans la plaque dans laquelle il a été cuit, puis retournez-le sur une grille, retirez le papier sulfurisé et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Préparation de la crème :

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle laisse des ondes lumineuses à la surface, comme une neige légère et duveteuse, ajoutez le sucre en poudre et battez un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle durcisse. Faites très attention à ne pas trop battre, car vous risqueriez de couper la crème naturelle du lait, elle n'aura jamais la tenue, le goût et elle ne ressemblera pas à de la crème vegan. Laisser refroidir jusqu'à utilisation.

Divisez le yaourt en 2 parties comme suit :

2. 200 g de yaourt plus une cuillère à café d'extrait de vanille, la différence de sucre en poudre et les 50 g de confiture, mélanger et réserver.

Comment préparer la gelée de myrtilles :

Mettre la gélatine hydratée dans les 20 ml d'eau froide pendant au moins 10 minutes.

On met la confiture dans un bol, et quand on en a besoin, on rajoute de la gélatine hydratée, mais suivez les explications concrètes ci-dessous.

Préparation pour sirop :

Mettre l'eau, le sucre, le zeste de citron et l'essence de vanille dans une bouilloire et porter à ébullition, puis laisser refroidir complètement.

Couper le dessus en 3 parts égales.

Nous remettons le dessus dans l'anneau ou le plateau dans lequel nous l'avons cuit, nous siropons avec un tiers de la quantité totale de sirop.

Il est maintenant temps de terminer la mousse et la gelée de myrtilles.

  1. Mettre un tiers de la quantité totale de crème, 30 g de la quantité totale de gélatine hydratée et chauffée sur la composition de yaourt aux myrtilles et l'incorporer légèrement lentement.

2. Sur la composition du yaourt ajouter le restant de crème, mais aussi la différence de gélatine hydratée et chauffée et les mélanger légèrement afin de ne pas éliminer l'air incorporé par la crème.

3. Mettre la gélatine hydratée et chauffée sur la confiture de myrtilles, bien mélanger et réserver.

Graisser la surface du premier dessus avec 2 cuillères à soupe de crème de yaourt nature, puis avec un vaporisateur informe dessiner les bords de manière à obtenir une bordure. Si nous n'avons pas de sac de pulvérisation, nous pouvons utiliser un sac auquel nous pouvons couper un coin. Nous mettons la moitié de la souris de yaourt aux myrtilles, la moitié de la quantité de gelée et les répartissons uniformément.

Nous venons avec le deuxième plan de travail et suivons les mêmes opérations. Nous mettons le dernier dessus, le siropons et le graissons avec le reste de la crème sur les bords du bol. Laisser refroidir au moins 3-4 heures.

Une demi-heure avant de sortir le gâteau du frigo pour le poser, nous fabriquons aussi du cream cheese avec de la crème :

On bat la crème en suivant les mêmes étapes qu'avec les souris

Mettre le beurre avec le sucre en poudre et le mélanger légèrement avec un fouet afin d'homogénéiser.

Ajouter le fromage à la crème et mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde.

Incorporer la crème au cream cheese à l'aide d'une spatule ou d'un fouet en remuant légèrement, juste assez pour l'incorporer et obtenir une crème fine et homogène.

Nous enduisons le gâteau de la crème obtenue et le décorons avec des myrtilles, du chocolat, de la menthe, etc. C'est à peu près tout, je vous souhaite bon travail et bon appétit !



Commentaires:

  1. Ordwin

    Écrivons plus. Beaucoup de gens aiment vos messages. Respect du fond du coeur.

  2. Telen

    Je te suis très reconnaissant. Énorme merci.

  3. Jerrel

    Probablement oui

  4. Sharan

    Ajouté à mes signets. Maintenant, je vais vous lire beaucoup plus souvent!

  5. Dawayne

    Désolé, le sujet est confus. Est éloigné

  6. Byrd

    Excuse, que je vous interrompre.

  7. Alano

    Excusez-moi pour ce que je suis conscient d'interférer ... cette situation. Nous devons discuter. Écrivez ici ou en MP.



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