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Dinde parfaite

Dinde parfaite


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Ingrédients

  • 1/4 tasse de bourbon de dindon sauvage
  • 1 1/2 cuillères à café de vermouth doux
  • 1 1/2 cuillères à café de vermouth sec
  • 1 1/2 cuillères à café de piment de la Jamaïque et de muscade moulus

Préparation de la recette

  • Agitez le bourbon, le vermouth sucré et le vermouth sec avec de la glace dans un shaker. Servir dans un verre à Martini bordé de sucre aux épices (mélanger le sucre avec le piment de la Jamaïque moulu et la muscade). Garnir de zeste d'orange.

  • Envie de plus ? Si vous avez une question sur cette recette, contactez notre Cuisine Test à [email protected] Pour voir plus de recettes comme celle-ci, consultez notre diaporama Summer Drinks.

Section des critiques

27 délicieuses recettes de dinde de Thanksgiving parfaites pour la saison des fêtes

Jennifer est une homesteader à temps plein qui a commencé son voyage dans les contreforts de la Caroline du Nord en 2010. Actuellement, elle passe ses journées à jardiner, à prendre soin de son verger et de son vignoble, à élever des poulets, des canards, des chèvres et des abeilles. Jennifer est une conserveuse passionnée qui fournit presque toute la nourriture dont sa famille a besoin. Elle aime travailler sur des projets de rénovation de bricolage pour apporter de la beauté à sa propriété pendant ses temps libres.

C'est le matin de Thanksgiving. Vous vous réveillez avec des odeurs délicieuses et beaucoup d'excitation, sachant que votre famille et vos amis se réuniront autour de votre table en seulement quelques heures.

Alors vous vous précipitez dans la cuisine, mettez le café et commencez à cuisiner des aliments encore plus délicieux.

Cependant, vous êtes le plus enthousiasmé par votre dinde. Pourquoi? Parce que la dinde est généralement l'objectif principal de chaque dîner de Thanksgiving.

Cependant, comment allez-vous surpasser le plat de dinde de l'année dernière ? Comment préparerez-vous la dinde la plus délicieuse que vos amis et voisins aient jamais mangée ?

Eh bien, cette année, je facilite les choses. Je vais vous apporter les meilleures recettes de dinde de Thanksgiving sur Internet. Ensuite, vous pouvez les faire défiler, décider lesquels feront tomber les chaussettes de votre bien-aimé, puis vous mettre à cuisiner.


Le fruité

De nombreuses âmes serviables en ligne me dirigent vers le curry colonial anglais (hé, ne tirez pas sur le messager) dans la collection de Noël de Delia Smith, qui est très similaire à celle de la version d'Helen Lawson dans son livre de 1970, How to Make Good Curries , comme favorisé par Sue Vickers-Thompson, qui a également pris contact sur Twitter. Les deux sont des affaires assez simples, comme il sied à une époque où les ingrédients indiens étaient plus difficiles à trouver dans ce pays. une sauce crémeuse à base de bouillon épaissi à la farine parfumée à la crème de noix de coco râpée et au chutney de mangue.

Le curry de dinde de Delia Smith est une affaire résolument rétro. Pouces : Felicity Cloake.

Le plus rétro de tout, en ce qui concerne mes invités, est la teneur en fruits - en plus du chutney, la sauce contient des pommes et des raisins secs, dont le dernier, associé à de la poudre de curry, nous ramène instantanément quelques décennies culinaires. . Pas dans le mauvais sens, vous comprenez que c'est un pur plaisir nostalgique, mais nous convenons que nous aimerions quelque chose d'un peu plus piquant pour secouer nos palais hors de leurs couvertures de confort festives.


Comment faire rôtir une dinde

Que vous fassiez rôtir votre premier oiseau pour Friendsgiving ou que vous l'hébergiez pour la 26e fois, utilisez ce guide pratique pour rôtir la dinde des Fêtes parfaite. Cette méthode infaillible a été testée (et testée et testée) par Delish kitchen&mdashit's the best. Retrouvez nos meilleurs conseils ci-dessous.

Choisissez la bonne taille de dinde.

Achetez environ 1 1/4 lb de dinde par personne. Nous avons un tableau facile à lire pour que vous n'ayez pas à lire un article trop long lorsque vous magasinez votre dinde.

Ajustez le temps de cuisson en fonction de la taille de votre oiseau.

Un 12 à 14 livres. la dinde a besoin de 3 à 4 heures au four. Mais un 8 livres n'aura probablement besoin que de 2 heures 45 minutes. Le temps de cuisson dépend d'un certain nombre de choses, notamment si l'oiseau est farci ou non (cette recette ne l'est pas), sa taille et s'il a été décongelé. Selon l'USDA, une dinde congelée nécessite une cinquantaine de temps parfait de plus au four qu'une dinde entièrement décongelée. Découvrez exactement combien de temps le vôtre a besoin avec notre tableau des temps de cuisson de la dinde.

Amener la dinde à température ambiante.

Pendant que le four préchauffe, amenez votre oiseau à température ambiante. Cela garantit une cuisson uniforme.

Utilisez une grille à rôtir.

Bien que vous n'en ayez techniquement pas besoin, une grille à rôtir permet à l'air de circuler autour du fond de votre dinde dans le four, ce qui signifie que la peau détrempée est beaucoup moins risquée.

Commencez par un four très chaud, puis réduisez la température.

Nous aimons faire sauter la dinde à une chaleur extrêmement chaude (450 °C) pendant les 30 premières minutes pour que la peau soit vraiment croustillante, puis nous abaissons la température à 350 °C pour qu'elle ne brûle pas.

Utilisez plus de beurre que vous ne vous sentez à l'aise.

Avant que l'oiseau ne passe au four et tandis que il rôtit, ajoutez BEAUCOUP de beurre. C'est la clé pour une peau croustillante, savoureuse et dorée.

Encore besoin de planifier vos côtés ? Nous avons tout ce dont vous avez besoin pour compléter votre menu de Thanksgiving.


Recette parfaite de dinde super moelleuse – Le processus de cuisson

Fourre-le

Je ne suis pas fan de la farce de Thanksgiving qui se cuit dans votre dinde.

Cela ralentit le processus de torréfaction et n'ajoute pas beaucoup à la saveur de l'oiseau.

Mais, je suis tout à fait d'accord pour mettre des légumes savoureux.

Oignons, céleri, carottes, ail et citrons, tous font des merveilles pour ajouter de la saveur à la dinde pendant la cuisson.

Arrosez-le

Une autre clé pour une dinde délicieuse et juteuse est de l'arroser pendant la cuisson.

L'arrosage est également la clé de délicieuses sauces et jus de cuisson !

J'adore la combinaison de beurre fondu, de bouillon de poulet et d'un peu de sherry de cuisson pour cette dinde.

Riche et savoureux, tout comme Thanksgiving et les vacances devraient l'être.

Le beurrer

Le beurre sert à deux fins dans cette recette.

Il sert également de récipient pour les assaisonnements. J'aime garder les choses simples, mais efficaces.

Romarin, thym, sel, poivre. poudre d'ail, curcuma, poivre de Cayenne et un soupçon de jus de citron.

Cuit le

Je fais cuire la dinde dans un plat allant au four profond avec une grille à rôtir à une température de four plus basse.

Pour m'assurer que la dinde cuit, mais ne dore pas trop rapidement, je recouvre l'oiseau d'une étamine qui a été trempée dans le délicieux liquide à badigeonner.

Je garde l'étamine jusqu'à environ la dernière heure de cuisson. Ensuite, il est retiré pour permettre à la dinde de prendre un brun doré profond.

Le rendre digne d'un magazine (ou au moins d'Instagram) !

La seule chose qui reste à faire est de terminer la cuisson, de laisser la dinde reposer pendant 20 à 30 minutes pendant que vous finissez tous vos plats d'accompagnement de Thanksgiving, découpez et servez !

Espérons que cette recette vous donnera le courage d'essayer d'épater vos invités (et vous-même) avec cette belle et délicieuse dinde.

Attention Martha Stewart, il y a un nouveau shérif en ville !


Club de dinde classique

Les amateurs de dîner savent déjà qu'un club de dinde classique transforme l'humble sandwich à la dinde tranchée en une expérience. La laitue croustillante, le bacon croustillant, la tomate juteuse et, bien sûr, la dinde tendre sont tous réunis pour un sandwich vraiment parfait. Utilisez des restes de dinde rôtie en tranches pour un déjeuner encore plus savoureux.


Résumé de la recette

  • 2 cuillères à soupe de persil séché
  • 2 cuillères à soupe de romarin séché moulu
  • 2 cuillères à soupe de sauge séchée frottée
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de thym séchées
  • 1 cuillère à soupe de poivre citronné
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 1 (15 livres) de dinde entière, cou et abats enlevés
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 orange, coupée en quartiers
  • 1 oignon, haché
  • 1 carotte, hachée
  • 1 boîte (14,5 onces) de bouillon de poulet
  • 1 bouteille (750 ml) de champagne

Préchauffer un four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une rôtissoire de dinde de longues feuilles de papier d'aluminium qui seront assez longues pour envelopper la dinde.

Mélanger le persil, le romarin, la sauge, le thym, le poivre citronné et le sel dans un petit bol. Frottez le mélange d'herbes dans la cavité de la dinde, puis farcissez avec le céleri, l'orange, l'oignon et la carotte. Fermez si vous le souhaitez et placez la dinde dans la rôtissoire. Versez le bouillon de poulet et le champagne sur la dinde, en vous assurant d'avoir du champagne dans la cavité. Apportez le papier d'aluminium sur le dessus de la dinde et fermez. Essayez d'empêcher le papier d'aluminium de toucher la peau de la poitrine ou des cuisses de dinde.

Cuire la dinde dans le four préchauffé pendant 2 1/2 à 3 heures jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose à l'os et que le jus soit clair. Découvrir la dinde et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la peau devienne dorée, 30 minutes à 1 heure de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 180 degrés F (82 degrés C). Sortir la dinde du four, couvrir d'une double feuille de papier d'aluminium et laisser reposer dans un endroit chaud 10 à 15 minutes avant de trancher.


Placez les légumes hachés grossièrement au fond de votre plat à rôtir et enduisez-les d'huile d'olive, mélangez et réservez.

Dans un petit bol, mélanger les herbes fraîches hachées, l'ail râpé, le sel, le poivre et le beurre, mélanger jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

Frotter le mélange de beurre sous la peau de la dinde et sur tout l'extérieur également, assaisonner avec un peu plus de sel partout.

Placer la dinde dans la rôtissoire sur les légumes et rôtir pendant 2 heures.

Sortir du four et bien l'arroser, couvrir de papier aluminium et cuire 1h30 en prenant soin de l'arroser toutes les 30 minutes. Sortez du four et arrosez-le une dernière fois. Remettez-le 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que la température interne de la partie la plus épaisse de la dinde (entre la cuisse et la poitrine) atteigne 170 °F lorsqu'elle est testée avec un thermomètre à viande. Laisser reposer 30 minutes avant de découper.


Avec quoi servir ça

Maintenir une température de torréfaction constante

Après avoir placé la dinde dans le four, il est courant que la température baisse d'environ 25 à 50 degrés. Il est essentiel de maintenir environ 425ºF (218ºF) après avoir retourné et brossé pour garantir la cuisson de la viande. Je vais augmenter la température du four de 25 à 50 degrés pendant les transitions. Puis redescendez à 425 degrés pour maintenir la température.

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Voir la vidéo: بروشات فالفرن بتتبيلة رائعة ألذ بكثير من المطاعم Brochettes poulets mariné au four (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Lahab

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  2. Moreland

    Entre nous, je demanderais l'aide des utilisateurs de ce forum.

  3. Totaur

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