Recettes traditionnelles

Recette de rouleaux de porc et de chou à l'orientale

Recette de rouleaux de porc et de chou à l'orientale


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Des châtaignes d'eau croquantes sont combinées avec du porc haché, de la sauce soja, du gingembre frais et de la poudre de cinq épices pour former une garniture savoureuse de style oriental pour les feuilles de chou vert fraîches. Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur et une simple salade de poivrons rouges, de chicorée et d'oignons pour un repas familial rapide et facile.

6 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g (1 lb 2 oz) de porc haché extra-maigre
  • 1 boîte de châtaignes d'eau d'environ 220 g, égouttées et hachées finement
  • 2 cuillères à café de poudre de cinq-épices
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé finement
  • 2 oignons nouveaux, hachés finement
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire
  • 2 gousses d'ail, écrasées
  • 1 œuf battu
  • 8 grandes feuilles de chou vert
  • 450 ml (15 fl oz) de bouillon de poulet chaud
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de sauce chili douce, ou au goût
  • garniture de lanières de ciboulette enroulée

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :15min ›Prêt en :25min

  1. Placer le porc dans un bol et ajouter les châtaignes d'eau, la poudre de cinq-épices, le gingembre, les oignons nouveaux, la sauce soja, l'ail et l'œuf. Bien mélanger avec les mains ou une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés, puis diviser en 8 portions égales.
  2. Coupez la tige dure de la base de chaque feuille de chou avec un couteau bien aiguisé. Placez une portion du mélange de porc au centre de chaque feuille de chou, puis enroulez la feuille autour de la garniture pour l'enfermer.
  3. Versez le bouillon dans la partie inférieure d'un grand cuiseur vapeur. Disposer les rouleaux de chou, jointure vers le bas, en une seule couche dans la partie supérieure. Cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le chou soit tendre et que les petits pains soient fermes lorsqu'ils sont pressés. Retirez la partie supérieure du cuiseur vapeur et gardez les rouleaux de chou au chaud.
  4. Mélanger la maïzena avec 2 cuillères à soupe d'eau, puis incorporer ce mélange au bouillon au fond du cuiseur vapeur. Porter à ébullition et laisser mijoter, en remuant constamment, jusqu'à ce que légèrement épaissi. Ajouter la sauce chili.
  5. Servir les rouleaux de chou avec la sauce à la cuillère et parsemé de boucles d'oignon de printemps.

Une autre idée

Pour les boulettes de porc chinoises avec des légumes verts fanés, façonner le mélange de porc en 16 boules. Placer dans le cuit-vapeur sur la casserole de bouillon et cuire à la vapeur pendant 12 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans un wok et faites sauter 1 bouquet d'oignons nouveaux tranchés avec 200 g (7 oz) de fleurons de brocoli et 200 g (7 oz) de pois mange-tout pendant 4 minutes. Ajouter 4 cuillères à soupe d'eau et 200 g (7 oz) de pak choy séparés en feuilles et faire sauter pendant 3 minutes supplémentaires. Enfin, ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, ou au goût. Servir les légumes garnis des boulettes de porc.

Points positifs

Le porc haché extra-maigre est moins gras que le bœuf ou l'agneau haché et à peine plus gras que la poitrine de poulet sans peau. * Les châtaignes d'eau fournissent de petites quantités de potassium, de fer et de fibres, mais leur gros avantage est qu'elles ne contiennent pas de matières grasses et très peu de calories. * Le chou, comme le brocoli et le chou-fleur, contient des flavonoïdes, dont la recherche a montré qu'ils aidaient à supprimer les cellules cancérigènes. Il contient également des antioxydants anticancéreux bénéfiques, des vitamines C et E.

Chaque portion fournit

Excellente source de niacine, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine B12, vitamine C. Bonne source de folate, sélénium, zinc. Source utile de cuivre, fer, vitamine A.

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Rouleaux de chou asiatique au porc épicé Recette | Cuisinez le livre

Le chou farci est l'une de ces créations merveilleusement indulgentes qui peuvent être aromatisées avec pratiquement n'importe quelle combinaison de saveurs tout en sortant du four copieuses, délicieuses et totalement satisfaisantes.

Cuits à la vapeur ou en sauce, farcis de porc, de bœuf, d'agneau ou de poulet, il se passe quelque chose de magique lorsque les feuilles de chou sont farcies et cuites au four. Cette recette pour Rouleaux de chou asiatique au porc épicé de Faith Durand Pas les casseroles de ta mère adopte une approche savoureuse et gingivale avec une garniture inspirée des raviolis chinois.

Au lieu de chou blanc, ces rouleaux sont faits avec du chou nappa en dentelle. La tête a de plus grandes feuilles, ce qui facilite le roulement. La garniture est un mélange de porc, de riz, de chou salé et râpé, d'huile de sésame, d'oignons verts, d'ail et de coriandre avec quelques œufs battus servant de liant. Une fois les rouleaux formés, vous versez dessus une sauce à base de soja salée et épicée qui les arrose pendant la cuisson.

Comme presque toutes les recettes de Pas les casseroles de ta mère, ces rouleaux de chou peuvent facilement être modifiés selon vos goûts personnels. Pas fan de porc ? Substituer du poulet haché, de la dinde ou même du tofu fonctionnerait à merveille. Vous aimez les choses un peu plus épicées ? Ajouter des piments en dés à la garniture et monter la Sriracha. Vous n'avez pas envie de préparer un plat d'accompagnement végétarien séparé? Des légumes supplémentaires peuvent facilement être incorporés dans la garniture - je pense que des carottes râpées, du bok choy et des edamames seraient parfaits ici.

Comme toujours avec notre fonction Cook the Book, nous avons cinq (5) exemplaires de Pas de ta mère en casserole à donner cette semaine.

Adapté de Pas les casseroles de ta mère. Copyright © 2011. Publié par Harvard Common Press. Disponible partout où les livres sont vendus. Tous les droits sont réservés.


Sauté de porc et de chou

Apprenez à faire des sautés de porc et de chou simples mais très délicieux, appelés pot sec de chou chinois en Chine.

Il y a une semaine, j'ai visité un très célèbre restaurant de style Hubei qui est présenté par la poitrine de porc braisée rouge du président Mao. Nous avons des plats très impressionnants, notamment de la tête de poisson cuite à la vapeur, des crêpes de haricots rouges râpées et ce chou en pot sec. Vous pouvez le trouver dans le coin gauche de l'image ci-dessous. Je suis sûr que le chef utilise beaucoup d'huile, ce qui est un phénomène universel en Chine. Il y a un vieil adage décrivant ce principe, comme « » ce qui signifie que personne ne se plaint de trop de cadeaux et qu'aucun plat n'est détruit par trop d'huile. La première partie a peut-être raison, mais j'ai une option légèrement différente à propos de la dernière. Trop d'huile fait parfois de la vaisselle un échec.

Le pot sec (100% éviter l'eau) dans le Hunan et le Hubei est légèrement différent des versions de la cuisine du Sichuan. Dans la région du Sichuan, nous mélangeons généralement beaucoup d'ingrédients, généralement de la viande (poisson, crevettes, ailes de poulet et côtes), tous types de légumes avec beaucoup d'épices et d'assaisonnements. Je vous présenterai une vraie version du Sichuan et vous apprendrai très bientôt à personnaliser votre propre base de version maison sur une formule régulière. Dans la région du Hubei, la plupart des plats peuvent être préparés en pot sec. Légumes en pot sec, gros intestins de porc en pot sec, poulet en pot sec. Il utilise des ingrédients très simples, mais les piments rouges frais (je crois que c'est Facing Heaven) apportent une fraîcheur et une chaleur très fortes, et pour ce plat, se comparent très bien avec le léger goût sucré du chou lui-même.

Un fait est que lorsque vous mangez cela au restaurant, les feuilles de chou ne sont pas bien lavées afin de le garder au sec. Cela semble horrible, n'est-ce pas ? Mais c'est presque le fait en Chine. Je ne peux pas accepter le chou cru de toute façon. Je lave donc toujours soigneusement les grandes feuilles puis égoutte les petits morceaux râpés avec un égouttoir à salade. L'étape clé de ce plat est de s'assurer qu'il n'y a pas d'eau attachée. L'eau gâche les saveurs.

Ingrédients

  • 100g de poitrine de porc, peau enlevée et tranchée
  • 5 grandes feuilles de chou, lavées, râpées à la main et complètement égouttées
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 1 petit morceau de gingembre, tranché
  • 4 piments thaï frais, coupés en petits cercles
  • 3 oignons verts, coupés en petites sections et séparer les parties vertes et la partie blanche

Assaisonnements

Pas

Étalez une très petite quantité d'huile dans le wok et faites frire la poitrine de porc jusqu'à ce qu'elle soit durcie et dorée. Déplacez-les d'un côté du wok.

Placer l'ail, le gingembre, les oignons verts et les piments thaï. Faire frire pendant une demi-minute jusqu'à ce que ce soit aromatique.

Ajouter le chou, faire un sauté rapide, puis ajouter la sauce soja légère, le sel et le sucre. Mélanger aussi l'huile de sésame. Servir chaud.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à café d'huile végétale
  • 3 œufs battus
  • 1 chou pommé moyen, finement râpé
  • ½ carotte, coupée en julienne
  • 1 boîte de 8 onces de pousses de bambou râpées
  • 1 tasse de champignon d'oreille de bois séché et râpé, réhydraté
  • 1 livre de porc chinois au barbecue ou rôti, coupé en allumettes
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 2 ½ cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de glutamate monosodique (MSG)
  • 1 emballage (14 onces) de rouleaux d'oeufs
  • 1 blanc d'oeuf battu
  • 4 tasses d'huile pour la friture, ou au besoin

Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen. Verser les œufs battus et cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Retourner les œufs et cuire pendant 20 secondes supplémentaires pour raffermir l'autre côté. Laisser refroidir la crêpe aux œufs, puis la couper en fines lanières.

Faites chauffer le reste de l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu vif. Incorporer le chou et les carottes cuire pendant 2 minutes pour flétrir. Ajouter le bambou, les champignons, le porc, les oignons verts, la sauce soja, le sel, le sucre et le MSG. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 6 minutes. Incorporer l'œuf tranché, puis étaler le mélange sur une casserole et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 1 heure.

Pour assembler les nems, placez un emballage sur votre plan de travail avec un coin pointant vers vous. Placez environ 3 cuillères à soupe de garniture refroidie en tas sur le tiers inférieur de l'emballage. Badigeonner un peu de blanc d'œuf battu sur les deux bords supérieurs de l'emballage, puis replier le coin inférieur sur la garniture et rouler fermement jusqu'à mi-chemin. Pliez les côtés gauche et droit sur le rouleau d'œufs, puis continuez à rouler jusqu'à ce que les coins supérieurs scellent le rouleau d'œufs avec le blanc d'œuf. Répétez l'opération avec les autres emballages de rouleaux d'oeufs, en couvrant les rouleaux d'oeufs finis d'une pellicule de plastique pour éviter qu'ils ne sèchent.

Chauffer environ 6 pouces d'huile dans un wok ou une friteuse à 350 degrés F (175 degrés C).

Faire frire les rouleaux d'oeufs 3 ou 4 à la fois jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 5 à 7 minutes. Égoutter sur du papier absorbant.


  • Pour le remplissage:
  • 8 onces de chou napa ou bok choy
  • 3 cuillères à café de sel (divisé)
  • 1 livre de porc haché maigre
  • 1/4 tasse d'oignons verts (avec les fanes, finement hachés)
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Pincée de poivre blanc
  • Pour la pâte à dumpling :
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse d'eau bouillante
  • Pour la poêle à frire :
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 tasses d'eau (divisé)
  • Pour la sauce trempette :
  • 1/4 tasse de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame

Couper le bok choy ou le chou en fines lanières et mélanger avec 2 cuillères à café de sel mis de côté pendant 5 minutes.

Essorez l'excès d'humidité.

Dans un grand bol, mélanger le chou, le porc, les oignons verts, le vin, la fécule de maïs, le reste 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d'huile de sésame et le poivre blanc.

Dans un bol, mélanger la farine et 1 tasse d'eau bouillante jusqu'à formation d'une pâte molle.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Divisez la pâte en deux. Façonner chaque moitié en un rouleau de 12 pouces de long et couper chaque rouleau en tranches de 1/2 pouce.

Rouler 1 tranche de pâte en un cercle de 3 pouces et placer 1 cuillère à soupe de mélange de porc au centre du cercle.

Soulevez les bords du cercle et pincez 5 plis pour créer une poche pour envelopper le mélange. Pincez le haut ensemble.

Répéter avec les tranches de pâte restantes et la garniture.

Faire chauffer un wok ou une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile végétale, en inclinant le wok pour enrober les côtés. Si vous utilisez une poêle antiadhésive, ajoutez 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale.

Placer 12 boulettes en une seule couche dans le wok et faire frire 2 minutes, ou jusqu'à ce que les fonds soient dorés.

Ajouter 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire de 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.

Répétez avec les boulettes restantes.

Pour faire une trempette, dans un petit bol, mélanger la sauce soja avec 1 cuillère à café d'huile de sésame.

Réimprimé avec la permission de Everyday Chinese Cooking: Quick and Delicious Recipes from the Leann Chin Restaurants.


Rouleaux de chou à l'asiatique

Ce chou farci regorge de saveurs asiatiques comme le gingembre frais, la coriandre et les champignons shiitake. Il cuit avec un glaçage au hoisin et au vinaigre de vin de riz, qui maintient les bottes humides. Vous pouvez ajuster le piquant en ajoutant plus ou moins de flocons de piment rouge. Servez ce plat avec une salade de nouilles soba froide.

Rouleaux de chou à l'asiatique

Morceau de gingembre frais de 2 po (5 cm), pelé et émincé

125 grammes. (125 g.) champignons shiitake, tiges enlevées et chapeaux tranchés finement

3/4 tasse (4 oz/125 g) de riz brun cuit

2 oignons verts, parties blanches et vertes tendres, tranchés

1/4 tasse (1/3 oz/10 g) de feuilles de coriandre fraîche, hachées

1 tête de chou napa, épépinée et feuilles séparées

1/4 tasse (2 fl. oz./60 ml.) de sauce hoisin

Dans une poêle, chauffer les huiles de canola et de sésame à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre, l'ail et les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les champignons commencent à caraméliser, environ 5 minutes. Laisser refroidir légèrement et transférer dans un bol.

Ajouter le porc, le riz, la carotte, les oignons verts, la coriandre, les flocons de piment et la sauce soja dans le bol. Saupoudrer d'1 cuillère à café de vinaigre. À l'aide de vos mains, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Déposez une feuille de chou sur un plan de travail avec l'extrémité de la tige la plus proche de vous. Mettez un gros 1/4 tasse (2 oz/6o g.) du mélange de porc près de l'extrémité de la tige, repliez l'extrémité de la tige sur la garniture, pliez les deux côtés vers le milieu et enroulez la feuille correctement autour de la garniture. Placer le rouleau, joint vers le bas, dans un plat allant au four de 9 x 9 pouces (22 x 22 cm). Répétez le roulement des feuilles de chou jusqu'à ce que toute la garniture soit utilisée (réservez les feuilles pour une autre utilisation).

Dans un petit bol, mélanger la sauce hoisin et les 2 cuillères à café de vinaigre restantes. Badigeonner la sauce sur les rouleaux. Cuire au four jusqu'à ce que le porc soit bien cuit, environ 30 minutes. Pour tester la cuisson, déballez soigneusement un paquet et vérifiez que le porc est bien cuit. Retirer du four et servir. Pour 4-6 personnes.


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34 commentaires

Ceux-ci ont l'air vraiment bien. Voudriez-vous les tremper dans quelque chose. Si oui, quoi. Merci

Je les ai faites deux fois et elles sont les préférées de mes invités. Voici ma monnaie : je retire les feuilles de chou et je les blanchisse dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis je les dépose dans un bol d'eau froide et les égoutte. Les feuilles sont plus souples et plus faciles à travailler.

[…] quelque chose qui ressemble à ça ! avec quelques […]

J'ai essayé cette recette et le chou nappa a très bien fonctionné. J'ai fait cuire le plat au four un peu plus longtemps et j'ai badigeonné les rouleaux avec le liquide provenant des rouleaux. J'ai également fait un raccourci pour ne pas faire sauter les champignons mais utiliser des champignons séchés (je les ai trempés). Le chou napa s'est ramolli et a obtenu une grande saveur. La garniture n'est pas sèche (je ne sais pas si cet intervenant avait même essayé la recette. De même, comme vous pouvez faire des boulettes de viande avec uniquement de la viande hachée sans ajouter d'œufs, etc., la garniture fonctionne très bien). J'ai fini par utiliser 12 feuilles d'un chou napa et bien sûr, les feuilles intérieures sont plus petites, mais elles pourraient toujours être emballées correctement. Merci pour la délicieuse recette !

Je l'ai fait avec le chou chinois qui était abondant dans mon jardin d'automne (il s'est semé à partir du printemps) tome. Je l'ai fait une fois et j'ai tellement aimé que je suis sorti et j'ai récolté 15 autres grandes feuilles et j'ai fait un deuxième lot (au four en ce moment). Le premier lot avait un peu trop de gingembre, j'en ai donc mis moins cette fois (environ deux cuillères à soupe et 1/2 lorsqu'il est moulu) et un peu plus d'ail (frais du jardin) 5 grosses gousses et un peu plus d'huile dans la sauteuse . Je n'avais pas de coriandre d'automne, alors j'ai utilisé du persil, et pour le riz j'ai utilisé le riz brun biologique déjà cuit qui vient dans des emballages individuels (un ami me l'a donné quel gain de temps dans cette recette!) J'ai utilisé un sauce à l'ail sésame biologique au lieu de Hoisin. Par dessus j'ai mis un peu d'huile d'olive. J'ai hâte de l'essayer à nouveau. Merci pour la recette épicée et délicieuse. Je vais le faire pour de petits apéritifs au Nouvel An ou peut-être même un dîner. Quels côtés proposeriez-vous ?
Amour Amour Amour!

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Je l'ai fait, et même après avoir remplacé l'agneau haché par du porc haché, il n'est pas sorti sec. En fait, une quantité importante de liquide a été générée dans la casserole pendant le processus de cuisson. Je ne l'ai pas recouvert de papier d'aluminium, j'ai utilisé du vieux riz brun à grains courts et cuit et j'ai omis la carotte car c'était le seul ingrédient que je n'avais pas.

Le chou Napa que j'avais mesurait de 11 à 14 pouces de long. J'ai coupé un peu du bas de la tige mais je n'ai pas étuvé. Je n'ai pas trouvé la texture filandreuse, mais j'ai remarqué que mon petit ami avait des morceaux filandreux dans son assiette, ce que j'attribue davantage au fait qu'il s'agit d'un aliment difficile à couper et à manger.

J'utilise une marque asiatique de hoisin et il n'a pas brûlé au four.

[…] Cette recette a été inspirée par nos amis ici. […]

Recette délicieuse, les saveurs sont excellentes. Je suggérerais de blanchir les feuilles de chou d'abord car elles ont fini par être assez filandreuses. La farce est fantastique, tout comme le glaçage hoisin. Fera certainement encore.

Je vais essayer de faire ce plat sous forme de rouleaux de chou déconstruits. Je vous tiens au courant si ça marche En l'état, j'ai fait ce plat plusieurs fois, et on adore !

Quelle belle recette pour utiliser des ingrédients à portée de main et peaufiner selon vos propres goûts ! Au lieu de porc, j'ai coupé du poulet en mini cubes, utilisé du gingembre dans un tube (essayez-le) et omis les champignons parce que nous ne les aimons pas vraiment. C'était super! Le chou est devenu un peu sec, ce qui aurait été corrigé si j'avais pensé à couvrir le plat pendant la cuisson (cela serait cuit à la vapeur). Quoi qu'il en soit, c'était délicieux, bien équilibré et léger. Au fait, essayez le chili fait avec des restes de dinde de Thanksgiving !

[…] Rouleaux de chou à l'asiatique (de Williams-Sonoma) […]

[…] à remplir de viandes braisées, de fruits de mer et plus encore. Cela fonctionne pour les plats cuits au four, essayez également des rouleaux de chou d'inspiration asiatique au lieu des enchiladas pour un plat plus léger. Essayez-le : Laitue de porc au gingembre et au sésame […]

En général, je n'apprends pas à publier sur les blogs, mais je tiens à dire que cet article m'a beaucoup obligé à jeter un œil
et faites-le ! Ton style d'écriture m'avait surpris.
Merci, très beau billet.

Travail formidable ! C'est le genre d'informations qui sont censées être
partagé sur le net. Dommage pour les moteurs de recherche de ne pas positionner cette annonce plus haut pour l'instant !
Venez consulter mon site Web. Merci =)

J'ai suivi la recette, sauf que j'ai utilisé du chou vert ordinaire car c'est ce que j'avais sous la main. J'ai blanchi les feuilles de chou pour les ramollir légèrement. J'ai lu les commentaires ci-dessus après avoir terminé le plat, j'ai donc décidé d'appliquer de l'huile de graines de thé biologique sur la sauce hoisin pour éviter le dessèchement. (Cette huile est très douce, elle ne rivalisera donc pas avec le profil de saveur comme le ferait eevo.). J'ai également recouvert de papier d'aluminium pendant 20 minutes pour aider à cuire le chou à la vapeur, puis découvert pour le reste du temps de cuisson. Servir avec du brocoli cuit à la vapeur simple pour de l'éclat dans l'assiette.

cher dieu, c'était incroyable. Mon fiancé a adoré !

Je veux juste ajouter que les miens n'étaient pas secs du tout ! Super saveur j'ai adoré, je le referai certainement!

En général, je ne commente pas sur les blogs, mais je pense que je le dois puisque j'ai essayé de faire cette recette.

Tout d'abord c'est mal écrit. De nombreuses étapes vitales sont laissées de côté. Bien que les ingrédients soient bons, il faut plus de composants pour que cela fonctionne.

Le chou nappa n'est pas un bon choix pour cette recette pour plusieurs raisons. Tout d'abord, il est nerveux, ce qui signifie que lorsqu'il est cuit de cette manière, les parties blanches du chou napa deviennent très difficiles à mordre lorsqu'elles sont laissées longues et entières, comme pour cette recette. Un meilleur choix avec autant de bonté délicieuse aurait été la savoie. L'une des autres raisons est que pour utiliser réellement 1/4 de tasse par enveloppe comme suggéré, vous n'auriez qu'à utiliser les quatre feuilles extérieures de plusieurs têtes de chou. Les feuilles de chou deviennent beaucoup plus étroites tout de suite. Encore une fois le chou de Savoie s'occuperait de ce problème.

Le mélange des ingrédients ne nécessite qu'une petite cuillère à soupe de vinaigre…..ummmm pouvez-vous dire complètement sec ! Est-ce que quelqu'un a vraiment goûté ça après l'avoir fait ? Il doit y avoir un émulsifiant quelque chose pour rassembler les ingrédients, quelque chose pour ajouter de l'humidité. peut-être un œuf ou de l'huile d'olive & quelque chose. C'était terriblement sec à l'intérieur une fois terminé.

La recette oublie de vous dire où mettre le mélange de champignons une fois cuit. Évidemment, ça va dans la farce mais allez les gens…..vraiment. Une recette mal écrite est très frustrante pour les gens qui essaient de la préparer.

Enfin et surtout, appliquer une sauce hoisin sucrée sans ajouter un peu d'huile n'est pas vraiment une bonne idée. Il brunit rapidement à cause des sucres et se dessèche rapidement, provoquant le dessèchement des feuilles de chou minces en papier et leur transformation en papier.

Je n'ai jamais essayé une recette de Williams Sonoma et, malheureusement, parce qu'elle était si mal écrite et que j'ai dû la réécrire en gros, je n'en essayerai pas une autre.

Décevant pour le moins. Les ossements étaient là, mais le suivi était pour le moins triste.

Bonjour Janelle, nous sommes désolés d'apprendre que vous avez été déçu par cette recette, nous transmettrons votre avis à l'équipe appropriée. Merci d'avoir pris le temps de nous donner votre avis.

J'ai quand même envie d'essayer cette recette même si d'autres n'étaient pas satisfaits. Je vais l'essayer avec du chou équeuté et légèrement cuit à la vapeur pour le ramollir. Je vous dirai comment cela fonctionne.

Merci pour ces commentaires. Ils m'ont fait réviser ma recette sur ce plat. J'adore les rouleaux de chou, j'ai acheté de la dinde hachée, j'ajouterai de la cannelle avec 5 épices chinoises, une sauce terriyake mélangée à de la sauce honin aigre-douce. Ils seront servis sur un mélange de riz sauvage et une salade avec une sauce thaï aux arachides. agréable d'avoir un vrai cuisinier expliquer ce qui ne va pas avec la connaissance des ingrédients.

C'est exactement les mêmes problèmes que j'ai eu. Le mélange sentait si bon quand je l'ai fait, mais était sec une fois cuit. J'essaierai le chou de Milan la prochaine fois et j'essaierai de mélanger la sauce Hoisin avec de l'huile & #8230.

[…] à remplir de viandes braisées, de fruits de mer et plus encore. Cela fonctionne pour les plats cuits au four, essayez également des rouleaux de chou d'inspiration asiatique au lieu des enchiladas pour un plat plus léger. Essayez-le : Laitue de porc au gingembre et au sésame […]

Pouvez-vous s'il vous plaît me dire où je peux acheter la casserole sur la photo? J'adore.


Recette de Rouleaux de porc et de chou à l'orientale - Recettes

Recette de rouleaux d'oeufs chinois faits maison

Description : Voici une recette de roulé aux œufs de porc que vous pouvez faire à la maison.

Le saviez-vous? Les rouleaux d'oeufs n'ont pas été inventés en Chine. Ils ont d'abord été fabriqués aux États-Unis.

Recette de sauce au canard n ° 1 - C'est rapide et facile.

  • 10 emballages de rouleaux d'oeufs
  • 4 cuillères à soupe. huile végétale
  • 1 c. gingembre moulu
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 lb de porc haché
  • 2 oignons verts, tranchés finement
  • 1 carotte, coupée en lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1,1/2 tasse de chou, râpé
  • 1/2 tasse de carottes, râpées
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à soupe. sauce soja
  • 1 cuillère à soupe. du sucre
  • 2 cuillères à soupe. huile de sésame
  1. Dans une poêle à feu moyen, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
  2. Ajouter le gingembre et l'ail, faire revenir 30 secondes.
  3. Incorporer le porc haché. Cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
  4. Ajouter les oignons verts, la carotte et le poivron rouge. Faire revenir cinq minutes de plus.
  5. Retirer du feu.
  6. Mélanger le chou, le bouillon de poulet, la sauce soja et le sucre dans une petite casserole.
  7. Porter le mélange à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter cinq minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le chou est tendre, retirez la casserole du feu et incorporez l'huile de sésame.
  8. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes avant de filtrer l'excès de liquide.
  9. Ajouter le chou au mélange de porc et remuer pour combiner.
  10. Assemblez les nems.
  11. Travaillez avec un emballage à la fois, en versant 1 à 2 cuillères à soupe de farce au centre de la feuille.
  12. Prenez un coin de l'emballage et repliez-le sur la garniture. Replier les côtés.
  13. Badigeonner un peu d'eau sur le coin restant pour l'aider à coller.
  14. Rouler le rouleau d'oeufs et appuyer fermement sur le coin pour sceller.
  15. Continuez à faire des rouleaux jusqu'à ce que vous n'ayez plus de garniture.
  16. Chauffer le reste de l'huile à feu moyen-élevé.
  17. Placez quelques nems dans la poêle et faites-les sauter en les roulant fréquemment pour qu'ils brunissent de tous les côtés.
  18. Laissez les nems refroidir quelques minutes avant de les déguster.

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Salut! Where Is My Spoon est un blog où vous trouverez de délicieuses recettes familiales, toutes faites à partir de zéro. Des simples soupes saines aux somptueux gâteaux pour les occasions spéciales, toutes nos recettes ont été essayées et appréciées par notre famille et nos amis.


Comment préparer les feuilles de chou pour la farce:

La préparation des feuilles de chou pour le remplissage peut être un peu délicate. Il y a deux façons de le faire et les deux ont leur inconvénient :

  1. Retirez délicatement 12 des feuilles les plus externes d'une grosse tête de chou, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient souples. INCONVÉNIENTS: Ils peuvent être difficiles à décoller. Il faut faire très attention à ne pas déchirer les feuilles en les retirant.
  2. Plongez toute la tête de chou dans une casserole d'eau bouillante salée et épluchez soigneusement les feuilles de la tête de chou jusqu'à ce que vous en ayez assez. INCONVÉNIENTS: Vous vous retrouvez avec un petit reste intérieur de tête de chou mi-cuit.

Si j'ai une utilisation immédiate pour le reste d'une tête de chou comme une soupe ou un sauté rapide, je préfère la deuxième méthode. I say immediately because if you leave the semi-cooked cabbage sealed up more than a day or two in a plastic bag or plastic container, you&rsquoll have something that smells like a batch of sauerkraut when you open it. Just saying.


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Voir la vidéo: Cuisiner une Recette de Rouleaux de chou Farci (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Charleston

    Je regrette que je ne puisse pas vous aider. Je pense que vous trouverez ici la bonne décision.

  2. Yder

    Absolument, il n'a pas raison

  3. Vir

    You pytlivy mind :)

  4. Rayman

    Tu as raison, c'est exact

  5. Corban

    En elle quelque chose est. Merci immense pour l'aide dans cette affaire, maintenant je n'admettrai pas une telle erreur.

  6. Zakary

    Vous êtes conscient de ce qui a été dit ...



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