Recettes traditionnelles

Recette de soupe classique à la courge musquée

Recette de soupe classique à la courge musquée


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  • Soupe de courge
  • Soupe à la courge Butternut

C'est une soupe épaisse et riche avec beaucoup de saveur. Un succès instantané chez moi.

6275 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 25g de beurre
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 carotte moyenne, hachée
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 1 courge musquée moyenne - pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole et cuire l'oignon, le céleri, la carotte, les pommes de terre et la courge pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Verser suffisamment de bouillon de poulet pour couvrir les légumes. Porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  2. Transférez la soupe dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse (ou utilisez un mélangeur à main). Remettre dans la casserole et incorporer le bouillon restant pour obtenir la consistance désirée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(2309)

Avis en anglais (1800)

Absolument magnifique et si facile à faire. J'en ai sorti 3 grands bols. Sera un favori pendant l'hiver car je prévois d'en faire beaucoup et de le congeler.-16 septembre 2011

Je l'ai fait végétarien. J'ai remplacé le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.-09 août 2009

eh bien, je suis converti maintenant, je n'avais jamais essayé la courge musquée auparavant, mais mes amis Weight Watchers en mangent beaucoup. novembre 2012


Soupe simple à la courge musquée | Le critique de recettes

La soupe à la courge musquée est riche, crémeuse, savoureuse et ressemble à un câlin chaleureux dans un bol. La saveur d'automne classique est la bienvenue par temps plus frais avec un mélange parfait d'épices et d'ingrédients.

Servez-le avec des légumes rôtis au parmesan et des petits pains faits maison pour un repas d'automne ou d'hiver parfait.


Comment préparer

La courge musquée peut être préparée de différentes manières. Que vous souhaitiez qu'elle soit cuite au four, rôtie ou réduite en purée, la courge musquée est l'option parfaite pour votre table cet hiver.

Il est le plus souvent rôti ou réduit en purée, mais il existe d'innombrables autres options pour le déguster cet hiver. C'est le complément parfait aux viandes douces et sucrées comme le poulet, le rôti de porc ou encore le rosbif. Vous pouvez l'ajouter au ragoût ou même le couper en cubes avec du bacon fumé et des morceaux de pommes fraîches pour un plat à thème très automnal.

Cela semble-t-il quelque chose qui pourrait vous intéresser ? Essayez cette recette, c'est peut-être la chose parfaite pour votre table.

Soupe à la courge Butternut

  • 2 lb de courge musquée
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d'ail frais, émincée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 carotte, hachée
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1/4 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/8 cc d'origan
  • 1 thym, persil ou basilic
  • sel et poivre au goût
  1. Préchauffer le four à 400 °F.
  2. Rôtir la courge entière face vers le bas sur des plaques au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ 1 heure).
  3. Pendant que la courge refroidit, hacher les légumes.
  4. Faire revenir les oignons et l'ail dans l'huile dans une grande marmite.
  5. Ajouter le céleri et les carottes et faire revenir légèrement.
  6. Retirer la courge et la purée.
  7. Ajouter les herbes et la courge à la marmite, cuire une minute.
  8. Ajouter l'eau et le bouillon de légumes, laisser mijoter au moins 15 minutes.
  9. Réduire la soupe en purée au robot culinaire ou avec un mélangeur à immersion. Ajouter plus d'eau pour atteindre la consistance désirée.
  10. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Pour en savoir plus sur la courge musquée, y compris des recettes, des recommandations de livres et des activités amusantes pour les enfants, consultez le site Web Vermont Harvest of the Month.

Obtenez plus de recettes du centre médical UVM. Consultez notre collection de recettes en cliquant ici.


Soupe classique à la courge musquée en un instant (pot)

L'une des choses que j'aime le plus dans mon Instant Pot est la possibilité de préparer des soupes et des ragoûts rapides qui ont le goût d'avoir mijoté toute la journée. C'est particulièrement bien les soirs de semaine chargés lorsque vous avez vraiment besoin de dîner sur la table mais que vous n'avez pas beaucoup de temps. Récemment, j'ai commencé à prendre mes recettes classiques préférées et la recette de cette semaine est juste que Soupe classique à la courge musquée en un instant (pot) !

Cette recette, comme toutes celles impliquant la courge musquée, nécessite un peu de travail de préparation ou un raccourci d'épicerie. J'aime généralement acheter de la courge musquée entière au lieu de la prédécouper quand j'ai le temps. Les courges entières se conservent bien et sont beaucoup moins chères que pré-hachées, si vous êtes prêt à les mettre en quelques minutes avec un épluche-légumes et un bon couteau. Ouais, c'est vrai. j'ai dit éplucheur de légumes. Mon astuce de cuisine pour traiter les courges est que j'utilise simplement l'épluche-légumes (j'adore celui-ci!) Pour enlever la peau extérieure épaisse. De là, je viens de couper chaque extrémité de la gourde, avant de la couper en deux et d'enlever la pulpe/les graines avec une cuillère. Après cela, c'est un travail rapide de couper la courge en cubes. Voici une vidéo utile si vous avez besoin d'un visuel ! Si vous ne trouvez pas que hacher des légumes est relaxant, vous pouvez certainement acheter des courges pré-hachées au magasin. Je le trouve souvent chez Costco! La courge surgelée devrait également fonctionner, bien que je ne l'aie certes pas essayée pour cette recette.

Cette recette est vraiment une soupe à la courge musquée classique et simple. Les saveurs de l'automne ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients de fantaisie. La courge est douce en elle-même, il est donc essentiel d'ajouter une bonne quantité de sel et du vinaigre de cidre de pomme pour l'équilibre. En gardant les choses traditionnelles, la sauge fraîche donne un soupçon de terre à la soupe. Et n'oublions pas cette incroyable saveur salée et chaleureuse des morceaux de pancetta ajoutés à la fin.

Une note sur la pancetta : cette soupe peut facilement être rendue végétarienne/végétalienne en éliminant la pancetta. Faites simplement revenir l'oignon dans l'huile d'olive comme indiqué et oubliez le bacon! Vous voudrez peut-être vérifier l'assaisonnement et ajuster (vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de sel) ou envisager d'ajouter une croûte de bon parmesan, si vous n'êtes pas végétalien. Il donnera un goût riche et terreux sans la viande.

Cette soupe se congèle jusqu'à 3 mois et se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. J'adore le servir avec des croûtons de parmesan croustillants et faits maison et des morceaux de pancetta. Une cuillerée de crème sure ou de yaourt grec n'a jamais fait de mal non plus ! Lane et moi avons récemment servi cela lors d'une douche de mariage que nous avons organisée et nous l'avons servi avec des croûtons frais, des pepitas grillées et une crème sure au cumin. Je publierai également la recette de crème sure au cumin ci-dessous. Oh, et si vous cherchez une autre excellente recette de courge musquée, jetez également un coup d'œil à notre soupe thaïlandaise à la courge musquée !

Y a-t-il d'autres soupes classiques que vous souhaitez que nous convertissions en IP ? Quelles sont vos soupes d'automne et d'hiver préférées? Faites-le nous savoir sur Facebook, Instagram ou dans les commentaires ci-dessous ! Merci d'avoir lu.


Soupe à la courge Butternut

Terreux et sucré avec toute la saveur de la crème épaisse classique, mais sans produits laitiers. Une garniture rapide d'oignons verts tranchés, de graines de citrouille croquantes et de poivre noir piquant le rend assez spécial pour la compagnie. Conseil pratique : recherchez de la courge musquée pelée et coupée en dés dans votre section de congélation. Si la courge congelée n'est pas disponible, faites cuire 5 tasses de butternut frais en dés dans de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres et continuez la recette comme indiqué.

Instructions

Cuire la courge selon les instructions sur l'emballage mis de côté.

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse.

Incorporer la courge cuite et le bouillon de légumes. Retirer du feu. Transférer dans un mélangeur et mélanger 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. Remettre le mélange dans la poêle. Remettre la casserole sur le feu. Incorporer le lait d'amande, le jus de citron, le sel, le gingembre et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude.

Répartir dans 4 bols et garnir chacun d'une cuillère à café de graines de citrouille, d'une cuillère à café d'oignons verts et de poivre.


Meilleure soupe pomme-courge musquée

Vous cherchez un moyen de satisfaire votre dent sucrée tout en introduisant plus de gourdes dans votre alimentation ? C'est un objectif noble, et cette recette de soupe Martha Stewart pomme-courge musquée peut vous aider à l'atteindre. Cette soupe incorpore à la fois de la courge musquée et des pommes rouges et jaunes pour créer un mélange de saveurs sucré et salé satisfaisant. Le cayenne, la coriandre et le gingembre font également des apparitions pour créer une symphonie de goûts dans le plat par ailleurs simple. De plus, le mélange de saveurs équilibré de ce bouillon offre de nombreuses possibilités de garnitures uniques, des poivrons épicés aux morceaux de pomme.

Avec des pommes, des courges et d'autres légumes et fruits sur la liste des ingrédients, ce plat (comme de nombreuses recettes des Fêtes) nécessite beaucoup de hachage, de dés et de tranches. Souvent, les aliments durs peuvent user les bords tranchants des couteaux. Mais le couteau de chef Wüsthof Classic est un excellent choix pour garder votre préparation de repas de saison simple et réussie, car il reste tranchant et est facile à affûter. En plus de sa lame extrêmement tranchante, ce couteau est doté d'un manche ergonomique et d'une construction durable et bien lestée qui vous servira lors de nombreux dîners à venir.


Soupe à la courge Butternut

La soupe à la courge musquée est l'une de mes préférées. Le goût de noisette, combiné à la douceur de la courge, est la combinaison parfaite pour réchauffer une soupe.

La bonne nouvelle, c'est que vous pouvez préparer cette soupe à la courge très rapidement dans votre machine à soupe.

À mon avis, vous avez besoin de très peu d'ingrédients pour réaliser un bon plat de dégustation. Cette recette ne contient que de l'oignon, de l'ail, des pommes de terre et du bouillon.

Vous pouvez bien sûr pimenter les choses selon vos papilles. Une pincée de gingembre ou de poivre de Cayenne peut être tout ce dont vous avez besoin pour ajouter un peu de piquant supplémentaire.

Je mets presque toujours ma machine à soupe en marche pour faire cette recette. J'adore la façon dont ma machine à soupe est crémeuse et onctueuse.

J'ai ajouté quelques croûtons aromatisés à l'oignon rouge et au cheddar à cette soupe pour un peu de croquant.

ASTUCE: Pouvez-vous faire de la courge musquée encore plus rapidement ? Vous pariez que vous pouvez 🙂 Recherchez simplement la courge musquée hachée et prête à l'emploi en vente dans les supermarchés.

Si vous aimez cette soupe, vous pourriez être intéressé à rejoindre ma page de recettes de soupes sur FB.

J'ai aussi un livre de recettes pour soupes sur Amazon et il contient 100 recettes, toutes éprouvées et testées. (Vous pouvez le voir ici).


Vidéo associée

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Recette de soupe à la courge musquée pour rendre ce repas d'été plus joyeux et délicieux!

La recette de la soupe à la courge musquée est l'une des choses les plus étonnantes qui apaise les douleurs paresseuses de l'été! Vous pouvez profiter de l'âme de la courge avec la recette de soupe à la courge musquée lors de vos dimanches matins monotones. Faire mijoter les légumes vibrants sur une cuisinière par un après-midi d'été paresseux est la chose la plus heureuse. L'odeur aromatique des herbes et des ingrédients se répandra complètement dans votre maison et illuminera votre humeur en une fraction de seconde seulement. Cette recette de soupe à la courge musquée émouvante peut être le meilleur relaxant après une journée fatigante au travail. Pour découvrir sa recette complète ici !

Qu'est-ce qu'une recette de soupe à la courge musquée?

La soupe à la courge musquée est un mélange simple et savoureux de courge musquée, d'ail, d'oignons, de muscade, de sirop d'érable, de sel, de gingembre, de bouillon de légumes et de poivre. Cette soupe est extrêmement riche et crémeuse car elle est pleine d'ingrédients aromatiques savoureux. Cette soupe crémeuse ultra-riche est un incontournable si vous êtes amoureux de la courge musquée au goût gourmand et de son dynamisme. Cette soupe émouvante est totalement sans gluten, paléo-friendly et peut être cuisinée entièrement végétarienne.

Comment faire une soupe de courge musquée à partir de zéro?

Oui, même si vous ne connaissez rien à la courge musquée, vous pouvez facilement essayer cette recette, et elle peut être préparée en quelques minutes. Tout ce dont vous avez besoin pour cette soupe savoureuse est juste une armée d'ingrédients aromatiques qui feront ressortir le parfum le plus merveilleux de cette recette. La recette simple de la courge musquée commence avec des ingrédients entiers tels que l'ail, la courge, les pommes, l'oignon finement hachés puis rôtis au four ! Cela semble simple, non? Oui, c'est vraiment facile !

Qu'est-ce qui rend cette soupe à la courge musquée saine?

Cette recette classique de soupe à la courge musquée égayera merveilleusement les chutes paresseuses et les hivers glacials avec son délice hors du monde. Vous pouvez servir cette soupe émouvante avec de nombreuses recettes et elle constitue un repas complet. Cette soupe peut également être servie lors d'une célébration classique du jour de Thanksgiving. La recette de soupe à la courge musquée simple mais très savoureuse est une option idéale lorsque vous souhaitez préparer quelque chose à l'avance.

Ajouter plus de légumes – De nombreuses recettes de soupe à la courge musquée sont parsemées de tonnes de crème riche, vous pouvez donc ajouter plus de légumes dans votre soupe pour la rendre plus saine. Un bouillon avec des légumes est un excellent combo savoureux.

Vous pouvez le personnaliser très facilement – Vous pouvez ajuster la recette à votre guise, diminuez simplement la quantité de sel et de crème, et votre recette sera faible en glucides.

Enrichissez votre soupe avec des légumes –Vous pouvez très simplement grossir votre soupe en ajoutant de nombreux légumes sains.

Comment choisir la meilleure courge butternut ?

Recherchez toujours une courge musquée aux couleurs vives et à la texture uniforme lorsque vous êtes au supermarché pour acheter la courge. Votre courge doit être entièrement exempte de rayures, de coupures et de texture inégale. La taille et la texture de la courge musquée varient plusieurs fois, mais vous devriez toujours choisir celle avec un poids lourd. Votre courge doit être exempte de taches brunes.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour la soupe à la courge musquée ?

La recette de soupe à la courge musquée peut être associée à de nombreux plats et desserts. C'est ce qu'il y a de plus merveilleux dans cette recette. Vous pouvez servir ce plat en plat principal ou en entrée. Vous vous êtes peut-être demandé quoi associer à une recette de soupe à la courge musquée, mais ne vous inquiétez pas, car nous avons toute une gamme d'options à associer à une recette de soupe à la courge musquée. Les légumes enracinés comme les betteraves et les pommes de terre sont délicieux avec la recette de soupe à la courge musquée si l'on considère les légumes. L'armée de légumes à feuilles vertes vibrantes est une autre excellente option à servir avec votre recette de soupe, essayez des légumes tels que les épinards et le chou frisé. Si vous souhaitez ajouter de la viande, vous pouvez simplement opter pour des recettes de dinde ou de bœuf. La recette de soupe à la courge musquée peut également être servie le jour de Thanksgiving et fait partie intégrante de toute célébration. Certaines personnes préfèrent même l'accompagner de porc ou de poulet. Cette soupe se mariera également très bien avec des petits pains et du pain.

Comment couper la courge butternut ?

La première chose à faire est de laver et de peler correctement la courge musquée. Coupez son cou juste après avoir bien épluché la courge musquée. Sortez la tranche ronde et gardez toutes les tranches en longueur. Vous constaterez peut-être que la courge contient des graines, supprimez simplement toutes les graines. Vous pouvez utiliser la moitié supérieure de la courge telle quelle car cette partie ne contient aucune graine.

Pourquoi cette soupe de courge musquée est-elle faite sans lait ?

soupe de courge musquée sans lait

De nombreuses recettes de soupe à la courge musquée sont sans lait car elles ont également bon goût sans lait. Vous deviendrez un fan de la version soupe à la courge musquée sans lait une fois que vous l'aurez essayée. Le dynamisme des légumes et la richesse de la courge font un excellent combo qui n'a pas besoin de lait ! Alors essayez cette version sans lait que j'ai partagée !

La soupe à la courge musquée est-elle saine pour vous?

Oui, c'est sain ! La soupe à la courge musquée est l'une des recettes les plus saines pour vous, et vous devriez l'essayer ! La soupe à la courge musquée regorge de nutriments essentiels et de vitamines car elle est chargée de nombreux légumes sains.

La soupe de butternut est-elle bonne pour perdre du poids ?

La soupe à la courge musquée est une aide précieuse pour perdre du poids sans effort. Cependant, votre recette doit être faible en glucides. De nombreuses recettes sans crème sont parfaites et faibles en glucides, ce qui en fait une excellente option pour un régime maniaque de la santé.

Comment rendre la soupe à la courge musquée plus savoureuse ?

La soupe à la courge musquée peut être rendue plus savoureuse en ajoutant des garnitures et des herbes supplémentaires. Vos ingrédients de compléments et de garnitures augmenteront sa saveur. L'ajout de miettes de bacon et de quelques garnitures fera vraiment ressortir la saveur la plus délicieuse. La crème sure est une autre belle option qui peut être utilisée pour garnir cette soupe émouvante. Une petite boule de crème sure rendra votre soupe plus riche et plus crémeuse. Une autre excellente option à considérer est le bacon et la ciboulette. Versez-les simplement sur votre soupe et ils feront une garniture séduisante.


Coupez en deux, épépinez, épluchez et coupez la courge musquée. Mettre de côté.

Coupez, épluchez et hachez l'oignon. Émincer l'ail, si vous l'utilisez.

Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé. Ajouter le beurre ou l'huile et l'oignon haché. Saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.

Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ajouter la courge et le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 20 minutes.

Transférer de petites quantités dans un mélangeur. Tenez un torchon sur le dessus (pour éviter les brûlures) et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement et parfaitement lisse, 2 à 3 minutes par lot.

Remettre la soupe dans la casserole et ajouter plus de sel au goût.

Soyez prudent lorsque vous mélangez des ingrédients chauds

La vapeur se dilate rapidement dans un mélangeur et peut faire éclabousser les ingrédients partout ou causer des brûlures. Pour éviter cela, ne remplissez le mixeur qu'au tiers de la hauteur, aérez le dessus et couvrez d'un torchon plié pendant le mixage.

Garnitures & Variantes

Les garnitures classiques pour la soupe à la courge musquée comprennent une cuillerée de crème sure, de yogourt nature ou de crème fraîche. Une pincée d'épices telles que de la coriandre ou du thym hachés est également savoureuse. Quelques autres options :


Voir la vidéo: VELOUTÉ DE COURGE. UN DÉLICE QUI RÉCHAUFFE (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Trumble

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  2. Niko

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  5. Arahn

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