Recettes traditionnelles

Ragoût de poulet

Ragoût de poulet


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Tout d'abord, coupez les cuisses en 2. Nous les mettons dans la poêle. Coupez l'ail en rondelles et ajoutez-le sur les cuisses. Ajouter les pommes de terre coupées plus grosses, la pâte de tomate et 1 à 2 tasses d'eau, au besoin.

Saler et poivrer au goût, le basilic séché et l'estragon et cuire au four pendant 60 minutes. On retourne de temps en temps, la viande pour bien dorer des deux côtés.

À la fin, saupoudrez de persil finement haché.



Ingrédients pour la recette d'une mosaïque de viande et foie de poulet ou de dinde

  • -500 g de cuisses ou de blanc de poulet désossés
  • -500 g de foie de volaille
  • -1 gros bouquet d'oignons verts
  • -1 lien d'ail vert
  • -1 maillon d'aneth vert
  • - 1 bouquet de persil vert
  • - 1 cuillère à café de sel
  • - 2-3 œufs crus
  • -3-4 œufs durs
  • - huile
  • - du poivre environ une cuillère à café

Foie de poulet

Laver les foies et les égoutter, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante avec une pincée de sel. Laissez-les 10 minutes, puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Dans un bol, déposer les tranches de pain trempées.

Passez la poitrine de poulet dans le hachoir avec l'oignon haché, le foie bouilli et le pain trempé et très bien pressé.

Ajouter la crème sure, 3 œufs légèrement battus, du sel et du poivre. Bien mélanger jusqu'à ce que la composition soit homogène.

Enduire un moule à cake de papier sulfurisé, le beurrer et y verser la moitié de la composition viande et foie. Niveler et placer les 3 œufs durs au milieu. Couvrir avec le reste de la composition et niveler. Mettez la forme dans le four préchauffé pendant 45 minutes. Il doit bien dorer dessus.

Laissez bien refroidir la pâte dans le moule, puis retournez-la sur une assiette. Coupez-le en tranches et servez avec des oignons verts et des radis…


Ragoût de poitrine de poulet

Ingrédients

10 gros brins d'oignon vert

5 grosses gousses d'ail vert

Méthode de préparation

-couper le blanc de poulet en cubes et le faire revenir dans quelques cuillères à soupe d'huile lorsque la viande a une belle couleur dorée, mettre env. 200 ml. d'eau et laisser bouillir à feu doux

-couper l'oignon et l'ail vert en morceaux de la taille d'un index et les faire chauffer dans un peu d'huile puis les mettre sur la viande

-ajouter le jus de tomate, et laisser bouillir jusqu'à ce que la sauce diminue et que la viande soit cuite

-à la fin on ajoute l'aneth finement haché, finement haché, et on assortit le goût du sel et du poivre et le ragoût de poulet est prêt !


Ragoût d'agneau, ragoût de poulet. Trois façons simples de préparer un ragoût pour le repas de Pâques

â— côtes au miel,
â—, 4-5 bouquets d'oignons verts,
â— 3-4 bouquets d'ail vert,
â— 1 boite de tomates pelées,
de même que,
un poivron,
â— huile
â— 1 connexion à l'aneth.

Ragoût d'agneau. Mode de préparation :

Lavez très bien les côtes à l'eau froide. Epluchez une courge, râpez-la et hachez-la finement. Faire revenir les côtes dans l'huile dans une poêle des deux côtés. Retirer les côtes et faire revenir l'oignon et l'ail dans la même huile. Lorsqu'elles ont ramolli, ajoutez les tomates pelées qui sont passées dans le robot et laissez bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez du sel et du poivre et laissez encore 5 minutes.

Placez les côtes frites dans un plat résistant à la chaleur graissé avec un peu d'huile, ajoutez la sauce à l'oignon et à l'ail par-dessus. Couvrir et mettre au four préchauffé pendant environ 20 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez le ragoût du four et saupoudrez d'aneth finement haché sur le dessus. Il peut être assaisonné avec de la laitue.

Ragoût de poulet

Ingrédient:

â— 500 grammes de foie de volaille
â— 5 bottes d'oignons verts
â— 4 bouquets d'ail vert
â— un verre de vin blanc
â— 300 millimètres de jus de tomate
â— 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
â— aneth
de même que
un poivron.

Ragoût de poulet. Mode de préparation :

Eplucher et bien laver l'oignon et l'ail. Ensuite, coupez en bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Les foies de poulet sont nettoyés, lavés et bouillis dans de l'eau froide pendant 5 minutes. Retirer ensuite de l'eau (éventuellement laver).

Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole d'eau bouillante (hors du feu) pendant 5 minutes. Mettre les foies dans un plat allant au four et y déposer l'oignon et l'ail. Ensuite, mettez le jus de tomate et la pâte de tomate mélangés ensemble et le verre de vin. Sel et poivre au goût.

Mettre au four pendant 40 minutes. Déposer dessus l'aneth finement haché.

Ragoût de chèvre

Ingrédient:

â— 1 kilogramme de viande maigre de chèvre,
â— 3 oignons,
â— 100 grammes de beurre ou d'huile,
â— 250 millilitres de vin blanc,
â— 1 morceau de carotte,
â— 1 bouquet de persil,
â— une cuillère à soupe de concentré de tomate,
de même que,
un poivron,
â— 25 brins d'oignons verts,
â— 25 gousses d'ail.

Ragoût de chèvre. Mode de préparation :

Lavez la viande et coupez-la en morceaux appropriés. Faire revenir dans du beurre ou de l'huile. Dans la graisse restante, mettez les rondelles d'oignon nettoyées, lavées, ficelées et l'ail. Lorsqu'ils sont un peu dorés, les sortir sur l'assiette puis refaire l'opération avec tous les oignons et l'ail vert.

Remettre dans le gras, déposer la viande dorée dessus, verser le vin blanc, puis couvrir avec le jus de viande ou de l'eau tiède. Mettez l'aneth et le persil (racine) coupés en fines tranches. Portez la casserole à ébullition à feu doux, et lorsque les légumes sont presque prêts, placez la pâte de tomate sur laquelle un peu d'eau tiède est ajoutée pour couvrir tous les ingrédients. Au bout de 5 minutes, retirez le mélange du feu et servez avec quelques tranches de citron.


Ragoût de poulet

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Ragoût de poulet

Faites chauffer l'huile dans un bol et faites frire un peu les cuisses de poulet, en les dorant bien des deux côtés.


Hacher finement l'oignon et l'ail et les ajouter à l'huile dans laquelle les cuisses ont bruni.

Faire frire ensemble jusqu'à ce que l'oignon et l'ail soient tendres. Ajoutez ensuite les tomates pelées, entières.

Assaisonner avec du sel, du poivre, du piment de la Jamaïque, des feuilles de laurier et cuire ensemble pendant 10 minutes.

Dans un bol résistant à la chaleur, placer les cuisses dorées, puis ajouter la sauce préparée par-dessus.


Ragoût de poulet. Une alternative diététique au ragoût d'agneau

Tout le monde ne mange pas d'agneau. C'est une chose connue. Certains n'aiment pas le goût de ce type de viande. D'autres n'en consomment pas pour d'autres raisons. Peut-être même ceux liés à la santé.

L'agneau, c'est connu, est un viande plus difficile à digérer et plus Chauffer. Seulement 100 grammes d'agneau contiennent 200-300 calories.

Donc, si pour une raison quelconque, sur repas de Pâques festif vous ne pouvez pas mettre un plat d'agneau traditionnel, comme un steak d'agneau ou un ragoût d'agneau, pas le problème. Vous pouvez faire d'autres choix. Et mon rôle est de vous aider, à travers les recettes que je publie, avec de telles alternative.

Alors, la recette du jour pour ragoût de poulet J'ai pensé à elle juste en considérant cela et c'est une une alternative tout aussi savoureuse à l'agneau traditionnel, mais un peu plus diététique.

De plus, cette recette a un autre avantage, celui il peut être cuisiné à tout moment de l'année, pas seulement pour Pâques. Bon, j'avoue, c'est plus adapté au printemps, quand on en a plein et à des prix raisonnables où acheter de l'ail vert, des oignons verts ou de la leurda fraîche. Mais, cette recette peut être faite à une autre saison si nous voulons vraiment un aliment avec beaucoup de verdure.

La viande de poulet, contrairement à l'agneau, est disponible toute l'année et à des prix abordables pour tous. En plus de cet avantage, la recette d'aujourd'hui en a un autre : c'est une recette que l'on peut très bien classer dans la catégorie des recettes simples et rapides à faire. En 30 minutes vous pouvez mettre sur la table de votre famille un plat savoureux et sain, plein de saveurs.

En préparant ce ragoût de poulet j'ai utilisé une huile à haute teneur en acide oléique, Produit 100% roumain qui provient de l'usine de l'un des principaux producteurs d'huile végétale en Roumanie, Prutul SA.

High Oleic Oil est une huile de tournesol avec un teneur d'au moins 75 % d'oméga 9 (acide gras monoinsaturé, considéré comme sain dans l'alimentation) et provient d'une variété spéciale de graines de tournesol portant le même nom au niveau international (Haute teneur en acide oléique).

La première huile de tournesol en bouteille 100% High Oleic en Roumanie (Prime Spornique) est lancé par la société Prutul depuis 2015.

Contrairement aux huiles ordinaires, l'huile de tournesol, l'huile à haute teneur en acide oléique a une stabilité supérieure à des températures élevées et à l'oxydation. Ces qualités en font une huile végétale convient pour la cuisson et la friture. Par exemple, point fumeur de Spornic Premium Oil (High Oleic) est de 248°C.

Huile à haute teneur en acide oléique est une huile très appréciée internationalement par l'industrie agroalimentaire et HoReCa, pour ses qualités exceptionnelles : un point éclair très élevé, ce qui signifie une stabilité à très haute température mais aussi une résistance supérieure à l'oxydation et au rancissement.

Huile à haute teneur en acide oléique il est également polyvalent d'utilisation, gardant le goût et l'odeur inchangés dans le cas de processus de friture répétés à très haute température, pour un temps de brunissage faible, c'est-à-dire NE PAS emprunte le goût ou l'odeur d'une préparation à l'autre. Mais il peut être utilisé avec succès tout type de préparation: salades, pâtisseries, frites, frites, etc.

En fait, pour ceux qui ne le savent peut-être pas, Usine d'huile "Prutul", de Galați, est l'usine avec la plus longue tradition dans la production d'huile végétale en Roumanie. Elle a été fondée en 1893, donc l'année dernière elle a fêté ses 125 ans d'existence.

Une chose importante à retenir est le fait que le tournesol, la matière première à partir de laquelle sont fabriquées les huiles végétales de "Prutul", vient d'agriculteurs roumains de tout le pays, étant achetés directement auprès d'eux.

L'acide gras oméga 9 est une graisse monoinsaturée, connue sous le nom de l'acide oléique. Son utilisation abaisse le taux de cholestérol, ce qui réduit implicitement le risque de maladies cardiovasculaires, prévient l'athérosclérose (raidissement des artères), réduit la résistance à l'insuline, améliore le fonctionnement du système immunitaire et protège contre certains cancers.


Et, parce que nous commençons déjà à penser à le repas de fête le jour de Pâques, dans la préparation de ce recettes de ragoût J'ai choisi d'utiliser un poitrine de poulet mais la pulpe de poulet peut tout aussi bien être utilisée. Le temps de cuisson sera un peu différent, mais il sera certainement tout aussi savoureux.


Ragoût de poulet. Une alternative diététique au ragoût d'agneau

Tout le monde ne mange pas d'agneau. C'est une chose connue. Certains n'aiment pas le goût de ce type de viande. D'autres n'en consomment pas pour d'autres raisons. Peut-être même ceux liés à la santé.

L'agneau, c'est connu, est un viande plus difficile à digérer et plus Chauffer. Seulement 100 grammes d'agneau contiennent 200-300 calories.

Donc, si pour une raison quelconque, sur repas de Pâques festif vous ne pouvez pas mettre un plat d'agneau traditionnel, comme un steak d'agneau ou un ragoût d'agneau, pas le problème. Vous pouvez faire d'autres choix. Et mon rôle est de vous aider, à travers les recettes que je publie, avec de telles alternative.

Alors, la recette du jour pour ragoût de poulet J'ai pensé à elle juste en considérant cela et c'est une une alternative tout aussi savoureuse à l'agneau traditionnel, mais un peu plus diététique.

De plus, cette recette a un autre avantage, celui il peut être cuisiné à tout moment de l'année, pas seulement pour Pâques. Bon, j'avoue, c'est plus adapté au printemps, quand on en a plein et à des prix raisonnables où acheter de l'ail vert, des oignons verts ou de la leurda fraîche. Mais, cette recette peut être faite à une autre saison si nous voulons vraiment un aliment avec beaucoup de verdure.

La viande de poulet, contrairement à l'agneau, est disponible toute l'année et à des prix abordables pour tous. En plus de cet avantage, la recette d'aujourd'hui en a un autre : c'est une recette que l'on peut très bien classer dans la catégorie des recettes simples et rapides à faire. En 30 minutes vous pouvez mettre sur la table de votre famille un plat savoureux et sain, plein de saveurs.

En préparant ce ragoût de poulet j'ai utilisé une huile à haute teneur en acide oléique, Produit 100% roumain qui provient de l'usine de l'un des principaux producteurs d'huile végétale en Roumanie, Prutul SA.

High Oleic Oil est une huile de tournesol avec un teneur d'au moins 75 % d'oméga 9 (acide gras monoinsaturé, considéré comme sain dans l'alimentation) et provient d'une variété spéciale de graines de tournesol portant le même nom au niveau international (Haute teneur en acide oléique).

La première huile de tournesol en bouteille 100% High Oleic en Roumanie (Prime Spornique) est lancé par la société Prutul depuis 2015.

Contrairement aux huiles ordinaires, l'huile de tournesol, l'huile à haute teneur en acide oléique a une stabilité supérieure à des températures élevées et à l'oxydation. Ces qualités en font une huile végétale convient pour la cuisson et la friture. Par exemple, point fumeur de Spornic Premium Oil (High Oleic) est de 248°C.

Huile à haute teneur en acide oléique est une huile très appréciée internationalement par l'industrie agroalimentaire et HoReCa, pour ses qualités exceptionnelles : un point éclair très élevé, ce qui signifie une stabilité à très haute température mais aussi une résistance supérieure à l'oxydation et au rancissement.

Huile à haute teneur en acide oléique il est également polyvalent d'utilisation, gardant le goût et l'odeur inchangés dans le cas de processus de friture répétés à très haute température, pour un temps de brunissage faible, c'est-à-dire NE PAS emprunte le goût ou l'odeur d'une préparation à l'autre. Mais il peut être utilisé avec succès tout type de préparation: salades, pâtisseries, frites, frites, etc.

En fait, pour ceux qui ne le savent peut-être pas, Usine d'huile "Prutul", de Galați, est l'usine avec la plus longue tradition dans la production d'huile végétale en Roumanie. Elle a été fondée en 1893, donc l'année dernière elle a fêté ses 125 ans d'existence.

Une chose importante à retenir est le fait que le tournesol, la matière première à partir de laquelle sont fabriquées les huiles végétales de "Prutul", vient d'agriculteurs roumains de tout le pays, étant achetés directement auprès d'eux.

L'acide gras oméga 9 est une graisse monoinsaturée, connue sous le nom de l'acide oléique. Son utilisation abaisse le taux de cholestérol, ce qui réduit implicitement le risque de maladies cardiovasculaires, prévient l'athérosclérose (raidissement des artères), réduit la résistance à l'insuline, améliore le fonctionnement du système immunitaire et protège contre certains cancers.


Et, parce que nous commençons déjà à penser à le repas de fête le jour de Pâques, dans la préparation de ce recettes de ragoût J'ai choisi d'utiliser un poitrine de poulet mais la pulpe de poulet peut tout aussi bien être utilisée. Le temps de cuisson sera un peu différent, mais il sera certainement tout aussi savoureux.


Ragoût d'agneau & # 8211 astuces de femmes au foyer

  • Si vous voulez un ragoût d'agneau parfumé, saupoudrez beaucoup d'aneth et de persil avant de servir.
  • Le ragoût d'agneau est servi avec de la polenta chaude.
  • Pour un goût particulier, la viande du ragoût d'agneau est légèrement durcie au saindoux.
  • Les fils d'oignon et d'ail doivent être très tendres.
5 / 5 - 1 Commentaires)

Le blog de Nely


Ma mère en a tellement marre de Pâques, héritant de la recette de sa grand-mère. Et... la table de Pâques ne me manque pas non plus. Mais. comment cette année j'ai passé les vacances de Pâques avec mes parents, (ma mère attendait le ragoût.))) bien sûr que non. Hier encore, j'ai eu une envie folle de ce ragoût et vite, vite je l'ai préparé. Mettons-nous au travail.

INGRÉDIENT:
1 poulet (j'ai arrêté sa poitrine pour la salade)
7 botte d'ail vert (4 brins / botte)
6-8 œufs (j'en ai pondu 8 car ils étaient plus petits. Du pays)
1 cuillère à soupe de farine
huile
sel
végéter

PRÉPARATION:
Le poulet est en train d'être préparé pour le steak. parler, bien laver, portionner, mettre avec un peu d'huile et un peu d'eau dans un plateau à parois hautes et mettre au four. Pendant ce temps, préparez l'ail vert. Nettoyer, laver et couper environ 2-3 cm. puis porter à ébullition dans une casserole avec de l'eau. Lorsque les morceaux de poulet sont prêts à être frits, retirez-les de la poêle, mettez l'ail bouilli dans l'huile restante et égouttez l'eau. L'eau dans laquelle l'ail a été bouilli n'est pas jetée. Préparez la composition à partir d'œufs et de farine comme pour les tranches, puis éclaircissez-la avec un peu de jus d'ail bouillant, versez-la dans le plateau sur l'ail durci, puis remplissez-la avec 3 autres tasses de jus d'ail. Bien mélanger avec l'ail, ajouter les morceaux dans la sauce et mettre au four.Ajouter le sel et les légumes. Lorsque cette composition d'œufs est cuite, le ragoût est prêt. Servir avec de la laitue préparée avec tout. concombres, radis, oignons verts, aneth frais. une folie. BON APPÉTIT!


Vidéo: provincia Los Andes Bolivia Pallapallas de Regimiento kanapata 2021. Sus y costumbres (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Sultan

    Je pense que tu as tort. Je suis sûr. Discutons de cela. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  2. Carel

    Bravo, il me semble que c'est l'idée géniale

  3. Orbert

    Je pense que vous faites une erreur. Je peux défendre ma position. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  4. Baris

    Je vous écrirais quelques-uns doux ici, mais je m'abstiendrai. L'éducation ne permet pas))))

  5. Macdubhgall

    Cette phrase est incomparable))), je l'aime :)

  6. Aeetes

    Quelle phrase ... une idée géniale et brillante

  7. Fekree

    la beauté

  8. Wayland

    Eh bien, je serai d'accord avec votre phrase



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