Recettes traditionnelles

9 conseils pour organiser une cuisson de fruits de mer automnale

9 conseils pour organiser une cuisson de fruits de mer automnale


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Les plats délicieux de la mer n'ont pas à être emportés par l'été

Pas besoin d'attendre le printemps pour déguster des fruits de mer !

Au cas où vous ne l'auriez pas remarqué, l'automne est officiellement à nos portes. Nous avons déjà fait la paix avec le fait que nous troquons des maillots de bain contre des pulls, notre liste d'activités est passée des fêtes au bord de la piscine aux hayons, et nos menus ont connu un changement similaire et familier. Mais peu importe à quel point vous aimez le temps glacial ou à quel point vous avez hâte de commencer à sculpter des citrouilles, il y a probablement une petite partie de vous qui aspire toujours à la météo et aux menus estivaux.

Entre la planification des vacances et la célébration des vacances d'été, vous pensez peut-être que vous avez raté votre chance d'organiser une pâtisserie aux fruits de mer. Nous pensons souvent que lorsque le temps chaud s'en va, nous ne pouvons pas profiter des saveurs de l'été, surtout quand il s'agit de fruits de mer. Mais ce n'est pas parce que le temps chaud est passé qu'il est également possible de se régaler de fruits de mer et de célébrer avec des amis à l'extérieur.

Le temps frais de l'automne peut s'avérer être une toile de fond efficace pour la cuisson parfaite des fruits de mer. Le chef Ted Pryor du Sea Fire Grill dit qu'une cuisson de fruits de mer d'automne est quelque chose que n'importe qui peut organiser avec le bon équipement et un peu de savoir-faire. « Les ingrédients essentiels des fruits de mer sont en grande partie les mêmes », assure Pryor. "Les légumes sont passés des courges d'été, des tomates mûres et des légumes verts frais au maïs de récolte tardive, aux pommes de terre nouvelles, aux légumes verts tardifs et aux courges d'automne." Essentiellement, une cuisson de palourdes est une simple « ébullition », un grand mélange de fruits de mer et de légumes bouillis ensemble et servis dans des bols fumants. À l'automne, ajoutez une chaudrée maison et un cidre épicé pour les journées particulièrement fraîches.

Profitez du temps automnal et installez-vous dans la cour arrière et suivez les conseils du chef Pryor pour organiser un excellent rôti d'automne.


Recettes de fruits de mer qui sont d'excellentes options pour se divertir

Servez des fruits de mer à votre prochain repas qui rassemble des amis et de la famille affamés et faites-en le point de mire attrayant de la table partagée. Pourquoi devriez-vous servir du poisson frais, comme les filets dodus de bar sauté illustrés ici, et des crustacés, à la fois d'eau douce et de sel ? Il y a deux raisons impérieuses : elles sont délicieuses et elles sont bonnes pour nous.

Mais il y a bien d'autres raisons de se divertir avec ces protéines : les poissons et les crustacés ont tendance à rester plus légers dans notre ventre que leurs frères de pâturage terrestres, car leurs protéines sont plus faciles à digérer et nous sortons plus légers d'une table de poisson. Les mollusques et poissons sauvages ont tendance à être saisonniers, et c'est particulièrement vrai si vous aimez faire des achats locaux et durables. Il y a quelque chose d'intrinsèquement satisfaisant et festif à savoir que vous savourez un aliment dont la saison est éphémère. Et pour les plats d'élevage (comme le saumon et le branzino), il est rassurant de savoir que votre façon préférée de les préparer n'est pas affectée par la période de l'année.

Visiter votre marché local de fruits de mer et de producteurs est toujours une éducation sur ce qui est disponible localement (et quand), et la connectivité instantanée permet de vérifier la durabilité d'une capture ou d'une culture saumâtre particulière. Si ce n'est pas une option pour vous, nous vous recommandons Seafood Watch de l'Aquarium de Monterrey Bay, pour vérifier quelles options de fruits de mer sont les plus durables dans votre épicerie locale.

D'une salade rafraîchissante d'omble chevalier cru "cuit" simplement dans du jus d'agrumes et d'huîtres grillées trempées dans du beurre brun, des filets de sole poêlés les plus simples et une tourte de saumon suffisamment copieuse, voici nos meilleurs choix de pescatariens pour nourrir délicieusement une foule .


Striper au four (bar rayé)

C'est la saison de la pêche sur glace ici dans le Midwest. Mon plus jeune fils, Dominic, a eu 2 tip-ups et 2 cannes à pêche sur glace pour Noël, alors lui et son père étaient sur la glace hier. Ils ont ramené à la maison 12 petits bars rayés, ce qui m'a obligé à chercher des recettes de striper.

Entre Google et ma bonne amie Suzanne, j'ai concocté cette recette de striper au four à base d'ingrédients que j'avais sous la main. Ces poissons étaient petits, seulement environ 7 pouces de long chacun, donc les filets étaient petits. Ils ont préparé un dîner parfait accompagné de pommes de terre sautées à la poêle et de choux de Bruxelles. Ils étaient délicieux! Même mon mari qui déteste les fruits de mer les a adorés, donc ça en dit long !

Remarque : il ne s'agit pas d'une recette traditionnelle avec mesures, mais plutôt d'une recette de type globe oculaire, d'autant plus que les filets sont beaucoup plus petits que le filet de striper moyen.

Avis de non-responsabilité sur le produit : je ne vends pas avec goût simple. L'année dernière, je suis allé à une fête avec goût simple chez mon voisin et j'ai eu des assaisonnements en conséquence. Je les ai utilisés dans ces recettes. Ce n'est pas une critique, mais ils sont bons. :) Donc, si vous envisagez d'aller à une fête, allez-y. :)

filets de striper, sans peaux
assaisonnement à l'ail séché (j'ai utilisé l'ail à l'ail de Tastefully Simple)
ciboulette hachée
sel
poivre noir fraichement moulu
3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en petits morceaux
la moitié d'un citron
1 oignon moyen, coupé en rondelles

Préchauffer le four à 400 F. Vaporiser un moule 13 x 9 avec un aérosol de cuisson. Tapisser le fond du moule de rondelles d'oignon.

Rincez les filets de striper et essuyez-les. Saisir les deux côtés des filets dans de l'huile de canola chaude dans une poêle en fonte, puis déposer les filets sur le lit d'oignons.

Saupoudrer les filets d'assaisonnement à l'ail, de ciboulette hachée, de sel et de poivre au goût. Mettre les morceaux de beurre sur les filets puis presser le jus d'un demi-citron sur les filets. Placer au four et cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient blancs et floconneux.

J'ai aussi fait des pommes de terre à la poêle. Parce que je savais que le poisson cuisait rapidement, j'ai épluché et coupé les pommes de terre en cubes, puis je les ai passées au micro-ondes pendant environ 6 ou 7 minutes pour les cuire partiellement.

J'ai coupé en dés un demi-petit oignon et l'ai mélangé avec les pommes de terre et ajouté du mélange de pesto de tomates séchées et d'ail (de Tastefully Simple). Après avoir saisi les filets dans la poêle en fonte, j'ai ajouté plus d'huile de canola, puis j'ai ajouté les pommes de terre. Après qu'ils aient un peu bruni des deux côtés, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe de beurre non salé. J'ai mis le poisson après ça.


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19 commentaires

C'était vraiment délicieux ! J'avais des doutes car c'était fait au four, mais je me trompais. Tellement savoureux! Le seul problème que j'ai eu était que les palourdes ne s'ouvraient pas aussi vite que les muscles. Je l'ai laissé un peu plus longtemps, mais les muscles étaient un peu trop cuits. J'ai remplacé les saucisses et le beurre à tartiner sans produits laitiers par des hot-dogs épicés au filet mignon. Toujours fabuleux et je le referai certainement. Gros succès en famille !!

J'adore c'était très bon et facile à faire

Je l'ai fait dimanche dernier et c'était tellement délicieux & mes invités ont adoré & #8230fait deux casseroles!
!!

Est-ce possible avec des crevettes décortiquées ? Les crevettes à éplucher et à manger sont tellement amusantes!

Quelle taille de plaque de cuisson recommandez-vous?

Je recommande d'utiliser une plaque de cuisson pleine grandeur de 18 & 8243 x 26 & 8243.

Cela a l'air délicieux. Deux questions:
1) Des suggestions d'alternatives au chorizo, je ne sais pas s'il est facilement disponible là où j'habite et si c'est le cas, cela peut être hors de mon budget, mais j'ai accès à un bon poissonnier. Je peux obtenir du chorizo ​​frais mexicain, mais je pensais que le kelbasa est utilisé dans Frogmore Stew aka Low Country Boil (qui, maintenant que j'y pense, peut probablement être fait comme ci-dessus.
2) Comme indiqué ci-dessus, je suis en quelque sorte sur un budget limité. Ai-je raison de dire qu'une plaque de cuisson est un peu plus profonde qu'une plaque à biscuits ?

Je viens d'arriver sur votre site, je vais fouiner. À votre santé

1. Oui, kielbasa serait un excellent substitut.
2. Les plaques à pâtisserie ont des bords roulés, contrairement aux plaques à biscuits, il serait donc difficile de retenir tous les jus sur une plaque à biscuits.

clambake est un rassemblement social en plein air au cours duquel les palourdes et autres fruits de mer (souvent avec du poulet, des pommes de terre et du maïs sucré) sont cuits ou cuits à la vapeur traditionnellement dans une fosse, sur des pierres chauffées et sous un lit d'algues

une cuisson de palourdes est une méthode traditionnelle de cuisson des fruits de mer, tels que le homard, les moules, les crabes et les palourdes, généralement en les cuisant à la vapeur sur des couches d'algues


Impérial de fruits de mer au four

  • Coup d'œil rapide
  • Coup d'œil rapide
  • 45 millions
  • 1 heure
  • Pour 4 personnes

Ingrédients US Métrique

  • 3 cuillères à soupe (1 1/2 oz) de beurre
  • 3 cuillères à café d'ail émincé
  • 1 1/4 tasse de chapelure sèche (de préférence du panko japonais)
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
  • 2 cuillères à soupe de persil tranché
  • 1/2 petit oignon, coupé en petits dés (environ 1/4 tasse)
  • 1/4 tasse de fenouil en petits dés
  • 1/4 tasse de céleri coupé en petits dés
  • 3 onces de grosses crevettes, décortiquées, déveinées et coupées en bouchées
  • 3 onces de pétoncles géants, coupés en bouchées (voir note)
  • 3 onces de calmars, nettoyés et coupés en morceaux de la taille d'une bouchée
  • 3 onces de chair de crabe en morceaux géants
  • 1 cuillère à café d'estragon haché
  • 1/4 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de sel
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 citron, coupé en quartiers
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1/4 tasse de fromage cheddar blanc râpé
  • 1/4 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse à fond épais allant au four à feu moyen-élevé. Ajouter 1 cuillère à café d'ail et cuire 1 minute. Ajouter la chapelure, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 cuillère à soupe de persil. Remuez et transférez le plat au four. Faire griller jusqu'à ce que la chapelure soit croustillante, de 3 à 5 minutes, en remuant une fois pour assurer une cuisson uniforme.

Sortez le plat du four et laissez refroidir. N'éteignez pas le four.

Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une sauteuse large, profonde et à fond épais. Ajouter l'oignon, le fenouil, le céleri et les 2 cuillères à café d'ail restantes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis mais pas dorés, environ 4 minutes. Transférer dans un grand bol.

Dans la même poêle, faire fondre la cuillère à soupe de beurre restante. Ajouter les crevettes, les pétoncles et les calmars et faire sauter pendant 30 secondes. Ajouter dans le bol avec les légumes. Ajouter le crabe, l'estragon, Old Bay, la moutarde et 1 cuillère à soupe de ciboulette et de persil restants. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel et de poivre noir au goût. Pressez le jus de la moitié des quartiers de citron sur le mélange, en attrapant les graines dans votre main.

Mettre la crème dans une casserole et cuire à petits bouillons jusqu'à réduction de moitié, environ 8 minutes. Incorporer le cheddar et le parmesan jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Retirer la casserole du feu et incorporer le mélange de crème au mélange de crustacés.

Emballez le mélange impérial de fruits de mer dans des coquilles de palourdes ou de pétoncles, ou dans des ramequins individuels, recouvrez de chapelure assaisonnée et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 8 minutes. Servir les fruits de mer impériaux immédiatement, avec les quartiers de citron restants à côté pour les presser. Publié à l'origine le 14 avril 2015.

Avis des testeurs de recettes

Un de mes plats préférés est les Coquilles St.-Jacques. Cette version haut de gamme de l'impérial aux fruits de mer cuits au four est beaucoup plus amusante et certainement tout aussi facile à préparer. La chapelure panko offre une belle texture croustillante lorsque vous plongez dans la bonté crémeuse et fromagée des fruits de mer, ce qui donne une bombe de saveur différente à chaque bouchée. J'ai utilisé des crevettes U15, des pétoncles U10, 4 petits calamars et du crabe géant en conserve pour ce plat. Je l'ai servi avec des penne fraîches avec une légère sauce au pesto blanc et des épinards sautés sur le côté.

Maintenant, une de mes bêtes noires, c'est quand la recette nécessite la moitié de quelque chose. Le petit ou le moyen de quelqu'un peut certainement être différent du vôtre. Comme le fenouil et le céleri étaient des quarts de tasse, j'ai suivi l'ancienne règle de la trinité cajun afin que les ingrédients soient à parts égales et j'ai utilisé un quart de tasse pour la mesure des oignons. Je sentais que mes oignons étaient peut-être trop forts, alors j'ai utilisé des échalotes, pour qu'un allium plus doux ne domine pas les saveurs de fenouil ou de céleri, ce qui, à mon avis, était le bon choix.

Cette recette comporte plusieurs phases distinctes, mon conseil est donc de réfléchir au timing des étapes et de vous assurer que tous vos ingrédients et mises en place sont complets avant de plonger dans cette recette. Au final, vous étonnerez certainement vos convives avec ce délice de fruits de mer plutôt décadent. De plus, je pense que c'est quelque chose que vous pouvez préparer à l'avance, refroidir pendant une heure ou deux, puis faire la cuisson finale si nécessaire.

Je suis d'accord avec l'auteur de cette recette, Jimmy Bradley, les fruits de mer au four impérial sont un classique américain. Bouchées de fruits de mer tendres emmaillotées dans une sauce crémeuse et garnies de miettes de beurre cuites à la perfection croustillantes. Chaque couche de cette recette est assaisonnée individuellement, ce qui donne un plat bien équilibré. Que vous l'ayez mangé dans un restaurant chic ou qu'il soit totalement nouveau pour vous, si vous aimez les fruits de mer, il mérite un essai dans votre cuisine. Le temps de prise en main est d'environ une heure mais les techniques sont faciles. Chacune des trois parties du plat est préparée séparément puis combinée pour cuire. Une cuisson rapide jusqu'à ce qu'elle bouillonne et soit dorée. Miam!

Le choix des fruits de mer vous appartient. Vous n'aimez pas les calmars ? Moi non plus. Difficile de trouver des pétoncles de bonne qualité. Pas de crabe à l'épicerie. Un poisson blanc substantiel comme la morue ou le flétan serait également excellent. Utilisez simplement 12 onces de sélection de fruits de mer de votre choix coupés en morceaux de la taille d'une fourchette. Servir avec un simple accompagnement de brocolis rôtis ou de haricots verts sautés dans un peu de beurre avec du sel et du poivre. Seafood Imperial a besoin d'un vin blanc croquant comme un Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande avec une acidité qui coupe à travers la richesse de la sauce à la crème. Un chardonnay californien beurré sera perdu dans votre palais. Maintenant, asseyez-vous et profitez de votre création.

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9 idées de plats de fruits de mer simples

1. Tacos de rue au poisson grillé : Ohhh, j'adore un bon taco au poisson. Ces tacos de rue au poisson grillé sont remplis de délicieuses morues grillées, de salade de chou et de tortillas maison ! (via Make and Takes)

2. Pétoncles poêlés : Ces pétoncles sont appétissants ! Ne vous laissez pas intimider, ils sont SUPER faciles à faire. Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients et de 10 minutes. (via Will Cook for Smiles)

3. Crevettes noircies : Vous aimez la nourriture épicée ? Alors vous allez adorer cette recette de crevettes noircies ! Ceux-ci sont saisis dans du beurre et ont un goût incroyable. (via Chili Pepper Madness)

4. Tasses à tacos aux crevettes : des bouchées gluantes, au fromage et croustillantes dans ces tasses à tacos aux crevettes. Une idée d'apéritif ou de dîner si simple que tout le monde adorera.

5. Saumon épicé au miel et à l'ail: Le saumon est un incontournable chez nous. J'ai hâte d'essayer cette version épicée au miel et à l'ail ! Sonne et a l'air incroyable. (via Cookin’ avec maman)

Plus de plats de fruits de mer :

6. Pâtes aux pétoncles poêlés avec sauce crémeuse au bacon : Quoi de mieux que des pétoncles poêlés ? Pétoncles poêlés mélangés à des pâtes crémeuses au bacon! Miam, miam et miam. (via Sprinkles and Sprouts)

7. Crevettes à l'ail et au miel et à la lime : Ail et sucré - ce plat de crevettes est fantastique ! Ne prend que 15 minutes à préparer pour toute la famille. (via Rasa Malaisie)

8. Mahi Mahi dans une sauce à la crème au citron et à l'ail: Une bouchée de ce mahi mahi et vous serez transporté quelque part sur une île ensoleillée. Repas simple et rapide de 30 minutes ! (via Carlsbad Cravings)

9. Lasagne aux fruits de mer : Lasagne crémeuse remplie de crevettes, pétoncles, saumon et morue. Le tout cuit au four qui donnera à votre maison une odeur incroyable. (via Savourez le meilleur)

Salut à tous! Je suis la femme et la maman de mes deux gars préférés. J'aime faire des biscuits aux pépites de chocolat, regarder des films, faire des balades à vélo et des randonnées et boire du Coca light. La mode est une passion et j'aime tous les chiens que je vois.


Les 20 meilleurs conseils pour les blogueurs culinaires

J'aimerais avoir des secrets magiques ou des raccourcis à partager, mais la vérité est que les blogs culinaires sont un travail difficile. Je reçois assez souvent des questions sur le sujet, alors je me suis assis pour compiler mes meilleurs conseils pour les blogueurs culinaires et j'ai fini avec une vingtaine. Vous aurez plus de chances de créer un blog culinaire réussi si vous suivez ces directives.

1. Soyez authentique.
Publiez ce que vous aimez et produisez le meilleur contenu possible.

2. N'abandonnez pas.
La croissance du blog est lente au début et prend de l'ampleur avec le temps, en supposant que vous vous y teniez et que vous fassiez de votre mieux.

3. Publiez du contenu original.
Si les visiteurs aiment ce que vous faites, ils reviendront sans cesse.

4. Montrez votre personnalité !
L'enthousiasme est contagieux, alors n'ayez pas peur de le montrer. L'une des choses les plus intéressantes à propos des blogs est que vous pouvez vous connecter avec des personnes qui partagent votre amour éternel pour, par exemple, l'avocat sur du pain grillé.

5. Faites-vous des amis et aidez-vous les uns les autres.
En d'autres termes, réseautez ! Connectez-vous et cultivez des amitiés avec d'autres blogueurs qui partagent vos intérêts. Laissez des commentaires réfléchis sur leurs blogs, discutez avec eux sur les réseaux sociaux et faites la promotion de leur contenu.

6. Rendez-vous accessible.
Soyez présent et réactif sur les réseaux sociaux du mieux que vous pouvez.

7. Gardez la conception de votre site propre et facile à naviguer.
L'encombrement nuit à votre contenu.

8. Faites en sorte qu'il soit facile pour les visiteurs de suivre votre blog.
Placez des liens vers l'abonnement RSS/e-mail et les médias sociaux en évidence sur chaque page.

9. Facilitez les commentaires sur votre blog.
Pas de CAPTCHA ni de connexion requise, s'il vous plaît. Trouvez un moyen de faire savoir à vos commentateurs qu'ils sont appréciés, que ce soit en leur envoyant un e-mail en privé, en répondant publiquement à leur commentaire ou en commentant leurs blogs.

10. Facilitez le partage de votre contenu.
Fournissez des boutons de partage sur les réseaux sociaux à la fin de chaque publication. Dites merci lorsque d'autres font la promotion de votre travail.

11. Publiez uniquement des recettes fantastiques.
Vous ne voulez pas que les visiteurs investissent leur temps et leurs ingrédients dans une recette et finissent par être déçus, n'est-ce pas ? Mieux vaut laisser le blog se taire pendant quelques jours que de publier une recette que vous ne pouvez pas soutenir.

12. Citez vos sources.
Toujours. Pas cool : republier des recettes textuellement, publier des photos d'autres blogueurs sans autorisation. Cool : des recettes originales, des liens de partage vers votre inspiration, des liens vers d'autres ressources sur le sujet en question.

13. Ne vous vendez pas.
Je ne dis pas que vous ne devriez pas essayer de gagner de l'argent avec votre blog, mais ne vous alignez pas sur une marque ou un projet qui ne vous convient pas. Vous êtes la compagnie que vous gardez. Concentrez-vous sur la production de votre meilleur contenu et sur le développement de votre public et les opportunités se présenteront.

14. Publiez régulièrement.
Que ce soit tous les jours, une fois par semaine ou une fois toutes les deux semaines, ne laissez pas votre blog avoir l'air abandonné.

15. Obtenez votre propre nom de domaine.
Si vous voulez que votre blog soit pris au sérieux, faites-le. Vous pouvez acheter un nom de domaine pour moins de vingt dollars par an via GoDaddy (lien affilié).

16. Créez un blog WordPress auto-hébergé.
C'est-à-dire si vous voulez un contrôle total sur votre conception et votre contenu et beaucoup d'espace pour vous développer. Si vous ne savez pas comment faire ces choses, payez quelqu'un de bien pour le faire pour vous ou douchez votre ami geek avec des biscuits faits maison jusqu'à ce qu'il accepte. Trouvez un guide étape par étape (et des conseils sur la conception de blogs culinaires et l'hébergement Web) ici.

17. En savoir plus sur l'optimisation des moteurs de recherche.
Le référencement n'est pas de la magie noire, il s'agit de rendre votre contenu de qualité accessible. Il est important de comprendre et de mettre en œuvre les bases. Voici le guide de démarrage SEO de Google [PDF].

18. Soumettez vos messages aux sites de soumission de recettes.
Lorsque vous commencez, les sites de soumission peuvent être une bonne source de nouveaux visiteurs. Dans le passé, j'ai soumis mes messages à Foodgawker, Tastespotting, Tasteologie et Finding Vegan (le cas échéant). Conservez un fichier texte contenant les informations de soumission afin qu'il soit facile de le copier et de le coller sur chaque site. Si votre photo est rejetée la première fois, modifiez-la ou choisissez une autre photo et soumettez-la à nouveau. N'oubliez pas d'épingler également vos nouvelles recettes sur Pinterest !

19. Apprenez à prendre des photos appétissantes.
Les gens sont beaucoup plus susceptibles de vouloir manger, préparer, partager et épingler vos recettes lorsqu'elles sont présentées avec des photos attrayantes. Retrouvez mes conseils de photographie culinaire et mes recommandations d'équipement ici.

20. Faites ce que votre maman vous a dit.
Cela devrait aller de soi, mais soyez gentil, constructif, respectueux, reconnaissant, humble. Travailler dur.


9 idées pour préparer un repas de fête des mères

1. Pain à détacher avec trempette au bacon et au fromage : Cette recette est carrément DELIVE et la plus facile à préparer. La trempette est faite à l'intérieur du pain à séparer, ce qui en fait une expérience de cuisine et de repas amusante.

2. Guacamole Chunky fait maison : Rien ne me fait plus plaisir qu'un grand bol de guacamole fait maison. Passe-moi un sac de chips tortilla et j'appellerai ça un dîner ! Ce guac est tellement bon.

3. Salade de pommes de terre tiède à la fonte : Parlez de nourriture réconfortante ! Cette salade de pommes de terre chaude est préparée dans une poêle et est savoureuse et si savoureuse. Idéal en accompagnement ou en plat principal.

4. Recette facile de salade Caprese : Vous cherchez un plat sans viande copieux ? Cette salade caprese est parfaite. Les tomates, les boules de mozzarella, le basilic, l'huile d'olive et le balsamique constituent la meilleure combinaison de salades.

Plus d'idées pour un repas de fête des mères

5. Poulet Alfredo Casserole: C'est l'une de mes recettes de casseroles préférées. Poulet mélangé avec des pâtes crémeuses Alfredo et cuit au four. Regardez ce top croustillant doré - miam !! Cette recette est à préparer à l'avance au cas où.

6. Poulet Teriyaki et riz : devinez quoi ? Cette recette est faite dans un seul pot! C'est un repas super facile qui peut être concocté en un rien de temps. Poulet teriyaki doux et tendre sur du riz - essayez-le!

7. Cheesecake classique sans gluten : Le dessert ne s'oublie pas ! Heck, qui a besoin d'un repas? Prenez juste une tranche ou deux de ce cheesecake pour le dîner)

8. Mini bagatelles sablées aux fraises : À quel point ces mini bagatelles sablées sont-elles mignonnes ? Faites participer les enfants à ce dessert - ils adoreront tout mettre en couches dans les bocaux.

9. Red Velvet Cake avec glaçage au fromage à la crème : J'ai gardé le meilleur pour la fin. Le spectacle qui arrête le gâteau de velours rouge ! Gâteau de velours rouge moelleux et moelleux garni d'un glaçage au fromage à la crème. Il ne peut pas être battu. Allez le manger seul dans votre chambre pendant que votre conjoint met les enfants au lit.

Salut à tous! Je suis la femme et la maman de mes deux gars préférés. J'aime faire des biscuits aux pépites de chocolat, regarder des films, faire des balades à vélo et des randonnées et boire du Coca light. La mode est une passion et j'aime tous les chiens que je vois.


Conseils faciles pour perfectionner le sandwich aux fruits de mer bien-aimé de l'été

Il n'y a vraiment pas mieux qu'un sandwich aux fruits de mer frais en été. Des rouleaux de crevettes et de homard au mahi mahi grillé et au tilapia frit, il existe d'innombrables types de poissons et de fruits de mer à utiliser et encore plus de façons d'habiller un sandwich aux fruits de mer, il est parfois difficile de s'en contenter. Il y a quelques bases à connaître, quelques règles cardinales de la fabrication de sandwichs aux fruits de mer qui aideront à équilibrer les saveurs, la consistance globale (c'est-à-dire éviter la bouillie) et à offrir le meilleur sammy de fruits de mer possible à la maison.

Décomposons donc tous les composants, du pain au poisson et tout le reste. Au moment où vous aurez lu cet article, vous serez un expert en sandwich aux fruits de mer (l'un des meilleurs types d'expert en devenir).

Le pain

Iain Bagwell / DigitalVision / Getty Images

Vous ne pouvez pas avoir de sandwich sans pain, et pourtant beaucoup de gens oublient qu'il est tout aussi important de choisir le meilleur pain possible pour votre sandwich aux fruits de mer que de choisir le poisson parfait. Les sandwichs au poisson ont tendance à être un peu plus lourds que le jambon ou la dinde typiques, vous devez donc choisir un pain qui peut supporter le poisson, ainsi que tout ce que vous choisissez de mettre sur votre sandwich.

Vous remarquerez que les sandwichs au poisson les plus populaires, comme les rouleaux de homard et les po' boys, sont servis sur un épais pain fendu ou une baguette. C'est avant tout pour que le sandwich ne s'effondre pas, mais un avantage supplémentaire est que le pain plus épais absorbe les sauces et les saveurs de votre sandwich.

Petits pains fendus de la Nouvelle-Angleterre, 29,99 $ sur Amazon

Pour les puristes du lobster roll.

Mais disons qu'un petit pain ou une baguette n'est pas votre meilleur choix de pain. Peut-être que vous faites un sandwich avec de la chair de crabe ou du poisson blanc, où un petit pain serait trop accablant. Le pain tranché comme le blanc ou la brioche est acceptable, mais je recommanderais de le griller pour que le pain ne se désagrège pas complètement sous le poids du sandwich.

Jetez un œil à cette recette de po’ boy aux crevettes. Vous remarquerez qu'il faut des petits pains hoagie, car il s'agit d'un sandwich copieux avec des crevettes panées, de la salade de chou et de la sauce. C'est le meilleur pain possible pour ce sandwich. Tout d'abord, tout tient sur le pain, il restera donc intact, mais un hoagie doux absorbera également la saveur de la salade de chou.

Par contre, prenez cette recette de club sandwich au crabe épicé. Étant donné que la chair de crabe est un peu plus légère et que le sandwich est beaucoup plus petit qu'un po' boy, la recette demande des toasts blancs. De cette façon, le sandwich ne s'effondrera pas, mais la chair de crabe est toujours la vedette du repas.

Pensez à la texture de vos fruits de mer et à la façon dont vous prévoyez de les cuisiner, ainsi qu'aux garnitures que vous ajouterez et choisissez un pain qui complète et soutient les autres composants.

Les fruits de mer

C'est la partie la plus importante d'un sandwich aux fruits de mer, dans l'ensemble. Il existe de nombreux poissons différents qui fonctionnent parfaitement pour un sandwich, mais l'astuce consiste à trouver un poisson qui a une saveur douce et qui se marie bien avec toutes les autres saveurs que vous souhaitez incorporer. Mes favoris personnels sont le homard et le crabe, les crevettes et tout poisson blanc (comme la morue, le tilapia ou le poisson-chat). Ce sont des saveurs faciles qui complètent tous les assaisonnements et sauces que vous désirez. Vous pouvez accompagner un sandwich épicé du sud-ouest ou utiliser des saveurs asiatiques sucrées pour faire ressortir la saveur naturelle des crevettes ou du tilapia. De plus, le poisson blanc et les crevettes en particulier sont incroyables, quelle que soit la façon dont vous les cuisinez, vous pouvez donc même expérimenter la texture de votre sandwich en faisant frire, cuire ou griller votre poisson.

Cette recette de sandwich à la morue demande une morue panée à la bière et frite (mais le flétan ou l'aiglefin fonctionnent aussi). Non seulement la pâte créera une couche supplémentaire de saveur dans le sandwich, mais la friture de la morue donnera un sandwich plus épais et plus croustillant.

Ou optez pour un sandwich beaucoup plus léger en cuisant votre poisson au lieu de l'enrober et de le faire frire, comme dans cette recette de sandwich au tilapia à la cajun. Le poisson est enrobé d'épices et de mayonnaise, vous ne risquez donc certainement pas la saveur en optant pour un sandwich plus léger !

Pour le homard, votre meilleur pari est de le cuire à la vapeur, mais vous pouvez également le griller totalement pour une couche de saveur fumée. Et puis vous pouvez l'habiller de plus que les manières habituelles. Cette recette de rouleau de homard classique est tout ce que vous attendez d'un rouleau de homard de la Nouvelle-Angleterre : de gros morceaux de viande sucrée fourrés dans un petit pain avec juste assez de mayonnaise et très peu d'autre.

Cependant, le homard s'accompagne de beaucoup de saveurs en plus de la mayonnaise nature et d'une touche de céleri. Cette recette de rouleau de homard épicé comprend de la sriracha, du poivre noir et du persil pour donner un coup de fouet à la tradition. Et pour ceux qui préfèrent le beurre simple et le citron, essayez cette recette de roulé au homard sans mayo.

Même si vous vous déchaînez un peu avec les saveurs de votre rouleau de homard, en général, moins il y a de garnitures, mieux c'est généralement l'option de fruits de mer la plus chère de toute façon, alors vous voulez le laisser briller. Cependant, d'autres types de sandwichs aux fruits de mer peuvent bénéficier d'un peu plus de garniture.

Les garnitures

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Bien sûr, les crevettes ou le crabe sont excellents avec du jus de citron sur le dessus, et le bacon, la laitue et la tomate font le sandwich club parfait à partir de n'importe quel poisson, mais la normale est ennuyeuse. Une garniture qui ne peut pas se tromper sur un sandwich au poisson est la salade de chou. Puisqu'elle se prête bien à un large éventail de sauces et de saveurs, une salade de chou est un complément parfait à un poisson plus lourd ou à des crevettes frites. Vous pouvez également parfumer la salade de chou selon la façon dont vous préparez le reste du sandwich. Par exemple, si vous avez pané à la bière et frit un filet de morue, vous pouvez utiliser une salade de chou avec de la moutarde de Dijon pour accompagner la saveur de la bière. Ou si vous optez pour la route des crevettes cajun, vous pouvez envisager une salade de chou jalapeño plus épicée pour donner un coup de fouet supplémentaire au sandwich.

Voici une recette de sandwich au poisson très basique - pas de saveurs folles, pas de techniques de préparation sauvages. Utilisez ceci juste pour une idée de base sur la façon de démarrer une salade de chou. Alors vous pouvez faire preuve de créativité ! Ajoutez des sauces, des épices, différents légumes ou tout ce dont vous pourriez avoir besoin pour perfectionner votre version du sandwich aux fruits de mer. Prenez, par exemple, ce sandwich au poisson frit avec salade de chou au poivre (comme dans les jalapeños et les poblanos), ou ce sandwich au poisson croustillant avec salade de chou à l'ananas.

La sauce

Enfin, nous arrivons à la dernière chose que vous enfilez avant de fermer votre sandwich : la sauce. Je crois fermement qu'une sauce peut absolument faire ou défaire votre sandwich. Si vous n'avez pas assez de sauce, votre sandwich est sec. S'il y en a trop, la saveur du poisson vous manque. Si vous utilisez les mauvaises saveurs, tout le sandwich est un échec. Certaines valeurs sûres sont la sauce tartare, la mayo, la sriracha et la moutarde de Dijon. Mais vous pouvez faire preuve de créativité avec n'importe lequel d'entre eux ! Ajoutez de la chair de crabe à la mayonnaise pour rehausser la saveur d'un sandwich aux crevettes, ou préparez un pesto pour ajouter une saveur terreuse à votre filet de poisson. Une mayonnaise au citron et au basilic ajoutera à la fois une onctuosité et un zeste au sandwich. D'autre part, le cornichon et la sauce Worcestershire de cette sauce sandwich au poisson créent une saveur qui complète parfaitement les saveurs plus douces du poisson blanc.

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Ajoutez de la sauce piquante à l'avocat à votre sandwich au poisson pour changer.

Bien sûr, si vous avez un sandwich au homard ou à la salade de crabe, la sauce est intégrée. Mais vous pouvez améliorer même la création la plus simple en préparant votre propre mayo :


9 meilleures recettes de fruits de mer et de poisson faciles et saines de tous les temps

Ces recettes de poisson sont à cuisson rapide et faciles, parfaites pour les nuits chargées ! Mais vous voulez savoir qu'ils vont être un succès auprès de la famille, n'est-ce pas ? Aucun problème! Ces 9 recettes de fruits de mer et de poisson ont été recueillies auprès d'autres blogueurs culinaires qui nous ont dit qu'il s'agissait des recettes saines les plus populaires qu'ils aient publiées ! Rapide, facile, sain et déjà populaire - certainement ceux que vous devez essayer ensuite !

Si je devais choisir le une chose qui semble la plus difficile à convaincre lorsqu'il s'agit d'une alimentation saine, les recettes de poisson pourraient bien l'être. (Eh bien … et l'idée que sain les desserts peuvent en fait être décadents, mais c'est une histoire pour un autre jour.)

D'une manière ou d'une autre, la cuisson du poisson semble un peu plus intimidante.

Poulet? Les gens savent quoi faire avec ça. Le bœuf haché? Bien sûr - tout le monde peut totalement imaginer comment cette la recette va marcher.

Mais une recette de poisson ? Hmmmmmm … comment cuisinez-vous exactement le poisson, et est-ce que quelqu'un va même Comme ça quand même ? Je pense que c'est ce dont beaucoup de cuisiniers occupés s'inquiètent, et pourquoi ils sautent si souvent sur les fruits de mer ou le poisson et prennent plutôt les paquets confortables de poulet ou de bœuf, je sais à quoi s'attendre.

Je comprends vraiment. Été là! Ma propre famille a tendance à être un peu sceptique quant à une nouvelle recette de poisson. “Vraiment?” se demandent-ils. “Est-ce que ce sera vraiment bon ? Pourquoi n'a-t-elle pas simplement joué la sécurité et fait cuire du poulet ce soir ?? Hum. Je voulais dire qu'il était là.

Et ils sont tellement surpris quand c'est en fait est bon. Vraiment, vraiment bien. Comme dans : hé, pouvez-vous recommencer ? BON.

Les hamburgers au saumon asiatique (à gauche), le poisson grillé Caprese (en haut à droite) et le saumon glacé au miel facile (en bas à droite) ne sont que quelques-unes de nos recettes de poisson THK préférées! Vous pouvez consulter toutes nos recettes de poissons et fruits de mer ICI .

Et notre élan prend de l'ampleur maintenant - nous ajoutons rapidement de plus en plus de recettes de poisson à notre répertoire, de nouveaux plats que la famille est en fait ravie de voir défiler vers la table du dîner ! Le poisson ne ressemble pas à un obligation plus, une chose que vous ont manger de temps en temps pour être en bonne santé. Nan! Cela devient une chose que nous choisissons de manger parce que nous Comme ce! Épiphanie!

Mais tout cela peut prendre du temps. Vous devez renforcer la confiance et la confiance de votre famille avec une bonne recette après l'autre, jusqu'à ce qu'ils commencent réellement à croire que c'est comme regarder un conte de fées légendaire se réaliser sous leurs yeux !

Donc, je suis particulièrement heureux de vous offrir encore plus d'inspiration de poisson aujourd'hui, au-delà des autres recettes que nous avons déjà rassemblées pour vous ici sur notre site. Ce sont d'excellents points de départ pour les sceptiques, car ils sont déjà populaires dans le monde des blogs, vous pouvez donc les aborder en toute confiance.

Like all of the recipes in our “Very Best Recipes” series, these were offered up to us when we asked hundreds of fellow food bloggers to share their #1 most popular healthy recipe. For 9 of those bloggers, these seafood and fish recipes are the most popular from their entire sites.


(67 votes, average: 3.78 out of 5)

  • Author: Sonja Overhiser
  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Cook Time: 0 minutes
  • Durée totale : 5 minutes
  • Yield: About 6 tablespoons 1 x
  • Régime : végétalien

La description

Here’s how to make the best seafood seasoning! This homemade mix is easy to make and takes fish and shrimp to new heights.

Ingrédients

  • 2 tablespoons smoked paprika or sweet paprika
  • 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1 teaspoon thyme
  • 1 teaspoon celery seed
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 teaspoon cumin
  • 1/4 cuillère à café de piment

Instructions

  1. Whisk the ingredients together in a small bowl. Transfer to an airtight container or jar. Store for 6 months to 1 year in a cool, dry place.

Keywords: Seafood seasoning

Avez-vous fait cette recette?

Tag @acouplecooks on Instagram and hashtag it #acouplecooks


Voir la vidéo: Cuisine de la mer: Risotto aux moules et blancs de seiche petit bouillon safrané (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Goltilkis

    Vous avez tort. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.

  2. Tubei

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.

  3. Kezuru

    Vous commettez une erreur. Discutons.

  4. Derwent

    romance



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