Recettes traditionnelles

Recette de gâteau d'amoureux au chocolat noir sans farine

Recette de gâteau d'amoureux au chocolat noir sans farine


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Gâteau des amoureux au chocolat noir sans farine

Voici un chocolat facile gâteau recette avec seulement cinq ingrédients — cinq très, très bons ingrédients.

Pour une petite touche, saupoudrez un peu de cannelle ou de poudre d'espresso et de sucre en poudre sur le dessus gateau au chocolat au lieu de crème fouettée, ou infusez la crème fouettée avec de la menthe, du café ou de la confiture de baies. - Est-ce que Budiaman

Ingrédients

  • 1/2 tasse de beurre non salé, et plus pour le plat de cuisson
  • 6,6 onces de chocolat noir, de préférence Dove, haché grossièrement
  • 5 œufs
  • 3/4 tasses plus 2 cuillères à soupe de poudre de cacao noir à 70 pour cent (ou plus)
  • 1 tasse de crème à fouetter

Gâteau au chocolat sans farine

Préparez-vous pour le dessert de célébration ultime pour un amateur de chocolat. Gâteau au chocolat sans farine! La plupart des recettes que vous trouverez ici sont des recettes saines. Mais Alex et mon alimentation « saine » comprend tout avec modération : y compris le gâteau ! Ce gâteau au chocolat sans farine décadent est destiné à cette célébration occasionnelle, comme la Saint-Valentin ou les anniversaires (nous l'avons fait pour le mien). Riche et fondant, dense et chocolaté noir, c'est un gâteau de rêve pour les amoureux du chocolat. Garnissez-le de cette compote de framboises facile pour un accord de tarte sucrée qui coupe parfaitement la douceur du gâteau.


Ingrédients

  • 1 tasse de pépites de chocolat aigre-doux
  • 3/4 tasses de crème épaisse
  • Sel en flocons, si désiré

Méthode

Étape 1

Préchauffer le four à 375 F. Tapisser un moule à charnière de 9 pouces de papier parchemin, puis vaporiser d'un spray antiadhésif.

Étape 2

Ajouter le beurre et le chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes. Placer au micro-ondes et cuire à intervalles de 30 secondes, jusqu'à ce que le beurre et le chocolat aient fondu.

Étape 3

Une fois fondu, fouetter le beurre et le chocolat ensemble et laisser refroidir 5 minutes. Ajouter le sirop d'érable, puis ajouter les œufs un à la fois, en fouettant après chaque ajout. Incorporer la poudre d'espresso, la vanille et le sel en remuant pour combiner.

Étape 4

Tamisez la poudre de cacao dans le bol, puis utilisez une spatule en caoutchouc pour plier la pâte ensemble jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de poudre de cacao.

Étape 5

Répartir la pâte dans le moule préparé et cuire au four pendant 25 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille.

Étape 6

Pendant que le gâteau refroidit, préparez la ganache. Mettre la crème dans une petite casserole et placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Porter la crème à ébullition à feu moyen. Une fois l'ébullition terminée, retirer du feu et verser sur le chocolat. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

Étape 7

Fouetter la ganache jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse, brillant et homogène. Placer au réfrigérateur pendant 20 minutes pour refroidir.

Étape 8

Lorsque le gâteau et la ganache ont refroidi, étaler la ganache sur le dessus du gâteau refroidi et garnir de sel floconneux.


Gâteau au chocolat noir sans farine

Une gourmandise riche et décadente sans gluten qui satisfera les envies de tous les amateurs de chocolat. Ce gâteau est sexy et séduisant et est le moyen idéal pour se livrer à vos fantasmes de chocolat. La meilleure partie est que ce délicieux joyau sans gluten regorge de protéines et est super sain. Le quinoa est l'ingrédient secret, apportant ses qualités super puissantes et sa saveur incroyable à votre délicieux dessert.

Ingrédients

  • ⅔ tasses d'eau
  • ⅓ tasses de quinoa blanc sec
  • ¼ tasses de lait d'amande non sucré
  • 2 oeufs entiers
  • ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • ⅓ tasses de beurre végétalien fondu sans soja
  • ¾ tasses de sucre de canne
  • ⅔ tasses de poudre de cacao non sucrée
  • ¾ cuillères à café de levure chimique
  • ¼ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ¼ cuillères à café de sel de mer
  • ⅛ cuillères à café de poivre de Cayenne

Préparation

Faites cuire votre quinoa en mettant l'eau sur la cuisinière à ébullition. Ajoutez votre quinoa et réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes. Une fois terminé, éteignez le brûleur mais gardez le couvercle ouvert, en laissant le quinoa cuire un peu plus longtemps.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser le fond d'un moule à gâteau rond de 9 & 8243 et tapisser de papier parchemin. Mettre de côté.

Dans un robot culinaire, mélanger le lait, les œufs et la vanille et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ajoutez votre quinoa cuit et votre beurre refroidi. Traitez ce mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le poivre de Cayenne. Ajoutez vos ingrédients liquides et mélangez jusqu'à homogénéité. La pâte doit ressembler à une pâte à brownie. Prenez un peu de goût pour tester le niveau d'épice. Si vous voulez plus de piquant, pimentez-le avec un peu plus de poivre de Cayenne.

Versez votre pâte dans le plat allant au four et faites cuire au centre de votre four pendant 25 à 30 minutes. Pour tester la cuisson, insérez un testeur de gâteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il ressort propre, votre gâteau est cuit.

Laisser refroidir sur une grille. Servir chaud et garnir de fruits frais et d'une pincée de cannelle, de poudre de cacao ou de sucre en poudre. Divin. Je suis au paradis des gâteaux sans gluten.


Résumé de la recette

  • ½ tasse d'eau
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de sucre blanc
  • 18 carrés (1 once) de chocolat aigre-doux
  • 1 tasse de beurre non salé
  • 6 œufs

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C). Graisser un moule à gâteau rond de 10 pouces et réserver.

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger l'eau, le sel et le sucre. Remuer jusqu'à dissolution complète et réserver.

Soit dans la moitié supérieure d'un bain-marie, soit dans un four à micro-ondes, faites fondre le chocolat aigre-doux. Versez le chocolat dans le bol d'un batteur électrique.

Couper le beurre en morceaux et battre le beurre dans le chocolat, 1 morceau à la fois. Battre dans l'eau sucrée chaude. Incorporer lentement les œufs, un à la fois.

Verser la pâte dans le moule préparé. Préparez un moule plus grand que le moule à gâteau, placez le moule à gâteau dans le moule plus grand et remplissez le moule d'eau bouillante à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau.

Cuire le gâteau au bain-marie à 300 degrés F (150 degrés C) pendant 45 minutes. Le centre aura toujours l'air humide. Réfrigérer le gâteau toute une nuit dans le moule. Pour démouler, tremper le fond du moule à cake dans de l'eau chaude pendant 10 secondes et renverser sur une assiette de service.


Gâteau au chocolat et à l'orange facile sans farine

Le gâteau au chocolat et à l'orange sans farine est une interprétation du célèbre gâteau à l'orange et aux amandes de Claudia Roden's. Ce gâteau est incroyablement moelleux et est délicieux servi avec de la crème glacée, de la crème ou un peu de marmelade diluée avec du jus d'orange en guise de sauce.

Roden a présenté ce gâteau intéressant pour la première fois dans son livre de cuisine de 1968, ‘Book of Middle Eastern Food’. Le gâteau a été créé à l'origine pour la Pâque, d'où l'utilisation de farine d'amande (farine) au lieu de farine de blé.

Cette recette a été adaptée par le fabuleusement talentueux Valli Little du magazine Delicious en Australie. Malheureusement, Valli est décédé en 2017, mais cet écrivain, journaliste, éditeur de recettes et auteur prolifique de livres de cuisine nous a tous laissé des milliers de recettes fiables.

Valli a conservé la recette de Claudia, mais a ajouté de la poudre de cacao, et nous avons ajouté de la poudre de cacao transformée hollandaise pour la profondeur de la couleur.

Voici ce dont vous avez besoin pour préparer un gâteau au chocolat et à l'orange sans farine

Garde-manger

des œufs
sucre en poudre
levure chimique
bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)

Liste de courses

farine d'amande (farine d'amande)
levure chimique
poudre de cacao transformée hollandaise

Des oranges

Nous avons utilisé des oranges navel pour ce gâteau. Les navels sont une orange délicieusement sucrée avec moins de piquant qu'une orange Valencia. Vous pouvez remplacer les mandarines lors de la préparation de ce gâteau au chocolat et à l'orange sans farine pour un gâteau tout aussi délicieux mais différent.

Faire bouillir les oranges

Le gâteau a une étape inhabituelle consistant à faire bouillir les oranges d'abord jusqu'à ce qu'elles soient tendres. L'utilisation d'oranges pesant environ 200 g (7 onces) chacune prendra environ une heure. Gardez un œil sur le niveau d'eau car vous devrez le remplir pendant qu'ils bouillent.

Une fois bouillies, les oranges sont très douces et tendres. Vous jetez simplement les oranges dans un robot culinaire et vous vous envolez.

Poudre de cacao : régulière contre hollandaise

Toutes les poudres de cacao ne sont pas égales.

– La poudre de cacao naturelle a un niveau de pH (acidité) différent de celui du cacao transformé hollandais, donc en fonction de ce que vous cuisinez, vous déterminerez le type de poudre de cacao à utiliser. Par exemple, si la cuisson et les produits de boulangerie doivent lever, il est important de suivre quelle poudre de cacao est nécessaire car ils réagissent tous deux différemment avec différents agents levants, par exemple la levure chimique et le bicarbonate de soude. D'un autre côté, si vous faites juste un glaçage ou des produits de boulangerie qui n'ont pas besoin de lever, n'hésitez pas à utiliser l'une ou l'autre variété. Sachez simplement que les deux variétés ont un goût différent l'une de l'autre.

une fois les oranges bouillies tout peut être préparé dans le food pro

Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour faire le gâteau, ou un mixeur plongeant fera le même travail. Si vous n'en avez pas, vous pouvez hacher à la main les quartiers d'orange car ils sont incroyablement doux après ébullition et la peau est très tendre.

Dans tous les cas, le gâteau est prêt à cuire en quelques minutes après avoir fait bouillir les oranges.

Congeler ce gâteau au chocolat et à l'orange sans farine

Ce gâteau moelleux gèlera comme un rêve. Vous pouvez le congeler entier ou le couper en tranches pour avoir un délicieux dessert ou une boîte à lunch.

Une fois que le gâteau est complètement refroidi, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et congelez jusqu'à trois mois. Attendre environ 30 à 40 minutes pour que les tranches de gâteau décongèlent.


Gâteau au chocolat noir sans farine

Cette recette m'a été donnée il y a plusieurs lunes lorsque j'ai rendu visite à de chers amis espagnols à Buenos Aires. C'est pour les vrais accros au chocolat - très, très riches.

Remarques Si le respect du casher vous empêche de servir un gâteau au beurre à la fin d'un repas, une margarine de bonne qualité (pas du genre à tartiner) peut remplacer le beurre du gâteau. Lorsque vous ne préparez pas ce gâteau pour la Pâque, 2 cuillères à soupe de farine tout usage peuvent être utilisées à la place de la fécule de pomme de terre. Le gâteau se congèle extrêmement bien.

Occasion Dîner Décontracté, Dîner Formel

Considération diététique sans gluten, halal, casher, sans arachides, sans soja, sans noix, végétarien

Goût et texture chocolaté, riche, doux

Type de plat gâteau au chocolat, dessert au chocolat, dessert

Ingrédients

  • 2 bâtons (½ livre) de beurre non salé
  • 1 tasse de raisins secs ou de groseilles séchées
  • ½ tasse de brandy ou de whisky , réchauffé
  • ½ livre de chocolat aigre-doux de bonne qualité (environ 70 pour cent de cacao), coupé en morceaux
  • 6 gros oeufs
  • ½ tasse de sucre extrafin
  • 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Crème fouettée non sucrée pour le service, facultatif

Instructions

Préchauffer le four à 325 degrés. Utilisez un peu de beurre pour graisser un moule à gâteau de 10 pouces.

Placez les raisins secs ou les groseilles dans un bol, ajoutez le brandy ou le whisky chaud et réservez. Mettre le reste de beurre et le chocolat dans une casserole et les faire fondre à feu doux. Remuer. (Le beurre et le chocolat peuvent également être fondus au four à micro-ondes pendant environ 1 minute.)

Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, pâles et crémeux, environ 4 minutes. Tamisez la fécule de pomme de terre et incorporez-la. Incorporez le mélange de chocolat et de beurre, puis incorporez les raisins secs ou les raisins de Corinthe et le cognac et la vanille.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau ait raffermi sur le dessus mais qu'un cure-dent ne ressorte pas parfaitement propre. Il devrait être légèrement sous-fait. Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 3 heures ou toute la nuit.

Sortir le gâteau du réfrigérateur et le démouler 1 heure avant de servir.

2009 La Society of Memorial Sloan-Kettering Cancer Center et Florence Fabricant


Gâteaux au chocolat sans farine pour deux



Il y a quelques semaines, je vous ai dit que Quinn et moi ne fêtions pas vraiment la Saint-Valentin. Nous n'avons jamais. Mais, je ne vous ai pas dit pourquoi nous ne célébrons pas. Honnêtement, je vous épargnais à tous les yeux roulés et les réflexes nauséeux.

Alors, voilà. Nous ne célébrons pas la Saint-Valentin parce que nous n'avons pas besoin de la célébrer. Nous faisons beaucoup de choses douces, réfléchies et amusantes les uns avec les autres tout le temps. Désolé les gars. Ne dis pas que je ne t'ai pas prévenu.

Quoi qu'il en soit, alors que ces petits gâteaux auraient pu être plus appropriés à partager avec vous avant la Saint-Valentin, je les partage maintenant parce que a) il semble mal de les conserver jusqu'à la prochaine Saint-Valentin et b) il y a beaucoup d'autres raisons de célébrer avec des desserts individuels au chocolat.

Cela dit, parlons gâteau. Plus précisément, ce genre de gâteau est l'un de mes préférés. Il ne fait aucune excuse pour être tout au sujet du chocolat. Il est riche et dense et tout simplement délicieux.

J'aime les servir encore dans leurs ramequins, même si vous pouvez certainement les retirer facilement et les dresser comme bon vous semble. J'encourage fortement une belle cuillerée de crème fouettée sucrée et peut-être quelques copeaux de chocolat. Ensuite, prenez simplement une cuillère et creusez.

Bien que ce soit une fin parfaite pour un repas spécial pour deux, la recette est également facilement évolutive si vous avez besoin d'en faire plus pour un petit rassemblement.


Gâteau au chocolat sans farine

Ce gâteau sans farine, composé à la fois de chocolat et de cacao, est riche, riche, RICHE ! Un glaçage épais de glaçage au chocolat ganache prend le dessus. Selon la façon dont vous observez Pessah, ce gâteau peut être un excellent ajout à votre Seder car il ne contient ni farine ni levain et bien sûr, il est également idéal pour ceux qui suivent un régime sans gluten.

Vous voulez réduire les glucides et les calories dans cette recette ? Remplacez notre alternative au sucre de cuisson King Arthur par le sucre demandé. Voyez comment dans les « conseils » ci-dessous.

Ingrédients

  • 1 tasse (170 g) de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux
  • 8 cuillères à soupe (113 g) de beurre non salé, à température ambiante
  • 3/4 tasse (149g) de sucre granulé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 à 2 cuillères à café de poudre d'espresso, facultatif
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille, facultatif
  • 3 gros oeufs
  • 1/2 tasse (43 g) de cacao hollandais

Instructions

Préchauffer le four à 375 °F. Graisser légèrement un moule à gâteau rond en métal de 8 ", couper un morceau de parchemin, le graisser et le déposer au fond du moule. Voir « conseils » ci-dessous.

Pour faire le gâteau : Mettez le chocolat et le beurre dans un bol allant au micro-ondes et faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que les pépites soient tendres. Remuer jusqu'à ce que les chips fondent, en réchauffant brièvement si nécessaire. Vous pouvez également le faire sur un brûleur réglé à très basse température. Transférer le chocolat/beurre fondu dans un bol à mélanger.

Incorporer le sucre, le sel, la poudre d'espresso et la vanille. L'espresso rehausse la saveur du chocolat tout comme la vanille, l'utilisation d'une cuillère à café rehaussera simplement la saveur, tandis que 2 cuillères à café apporteront une touche de moka au gâteau.

Ajouter les œufs en battant brièvement jusqu'à consistance lisse. Ajouter la poudre de cacao et mélanger juste pour combiner.

Allez un peu plus loin

Réalisez un superbe dessert des Fêtes

Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuire le gâteau au four pendant 25 minutes, le dessus aura formé une croûte mince et il devrait enregistrer au moins 200 ° F sur un thermomètre à lecture instantanée inséré en son centre.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 5 minutes.

Desserrez les bords de la casserole avec un couteau de table ou une spatule en nylon et retournez-la sur une assiette de service. Le haut sera maintenant sur le bas c'est bien. De plus, les bords s'effriteront un peu, ce qui est également bien. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.

Pour faire le glaçage : Placer le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Faites chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle ne frémisse pas tout à fait, mais laisse apparaître de fines bulles sur le pourtour. Versez la crème sur le chocolat, mélangez très brièvement et laissez reposer 5 minutes. Remuer à nouveau - d'abord lentement, puis plus vigoureusement - jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le glaçage soit lisse. S'il reste des morceaux de chocolat, réchauffez brièvement au micro-ondes ou sur un brûleur, puis remuez jusqu'à consistance lisse.

Verser le glaçage sur le gâteau en l'étalant un peu sur les côtés. Laissez le glaçage reposer pendant plusieurs heures avant de servir le gâteau.

Conseils de nos boulangers

Voici un moyen facile de réduire les glucides et les calories dans cette recette : remplacez le sucre par le sucre à la pâte King Arthur, tasse par tasse. Assurez-vous de remplacer par le volume (pas le poids) en suivant les instructions de mélange telles qu'elles sont écrites. Étant donné que notre alternative au sucre à cuire cuit et dore plus rapidement, commencez à vérifier la cuisson aux trois quarts du temps de cuisson suggéré.


Faire le gâteau

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Vaporiser le moule ou placer la margarine molle dans du papier ciré et graisser le moule. Enrouler du papier d'aluminium autour du fond d'un pouce du moule. Mettre de côté.

Battre la margarine et le sucre ensemble dans le bol du batteur.

Placez le chocolat et 1/4 tasse de café ensemble dans un bol allant au micro-ondes. Placer au micro-ondes et chauffer pendant deux à deux minutes et demie ou jusqu'à ce que vous puissiez mélanger le café et le chocolat et qu'ils soient complètement lisses. (Vous pouvez également faire fondre le chocolat et le café ensemble au bain-marie.) Ajouter le 1/4 tasse de café restant et remuer à nouveau. Laissez le chocolat refroidir pendant cinq minutes.

Ajouter les œufs, un à la fois, à la margarine battue et au sucre. Bien battre après chaque ajout.

Ajouter le mélange de chocolat et battre à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Verser dans le moule préparé et cuire au four pendant 45 minutes. Le dessus va monter et se séparer du reste du gâteau. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir sur une grille. Le dessus tombera après un certain temps hors du four. Lorsque le gâteau est complètement refroidi, détachez le moule à ressort et poussez le fond à travers l'anneau. Le gâteau est si moelleux que je n'essaie même pas de le retirer du fond du moule. Je le mets sur un beau plat de service et l'entoure de fruits.


Voir la vidéo: VEGAN LAAVAKOOGI RETSEPT #YouChikidKöögis (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Miska

    Cette excellente idée sera utile.

  2. Manris

    Je joins. C'était et avec moi. Discutons de cette question.

  3. Pol

    Merci pour l'aide dans cette question. Je ne le savais pas.

  4. Hargrove

    Je ne voudrais pas développer ce sujet.

  5. Wahed

    Ceci est exagéré.



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