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Les bières restent élégamment plus froides dans le BeerNStein

Les bières restent élégamment plus froides dans le BeerNStein


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Gardez vos bières au frais dans ce stein isolé

Le BeerNStein de 24 onces (2 bières) ressemble à une vraie chope de bière en verre de style allemand.

Nous y avons tous été. Il fait chaud dehors sur la terrasse et les bières sont servies. Il s'agit soit d'un fût taraudé, soit d'une baignoire remplie de bouteilles et de canettes glacées. Une fois que la bière est versée dans des gobelets en plastique et que vous l'avez dans votre main pendant un certain temps, votre bière froide une fois glacée se réchauffe rapidement à température ambiante et au-delà. Soudain, la saveur dont vous rêviez n'est plus aussi optimale. Et si vous pouviez éviter ce maillon faible de la perfection de la bière en la versant dans une chope de bière transparente mais isolée.

Le BeerNStein de 24 onces (2 bières) ressemble à une vraie chope de bière en verre de style allemand. Cette tasse est aussi loin que possible d'une tasse de camping isolée encombrante conçue uniquement pour la fonction plutôt que pour l'apparence. BeerNStein vous offre à la fois durabilité et élégance. Un plastique transparent solide à double paroi en acrylonitrile styrène accompagné d'un couvercle en ABS avec joint en caoutchouc qui va au lave-vaisselle dans le panier supérieur. J'ai trouvé cette tasse super facile à entretenir longtemps après que la fête ait fini de résister aux taches et aux dépôts minéraux, même après plusieurs utilisations.


Comment garder un baril au froid | 5 idées pour garder un fût au frais sans Kegerator

Beaucoup de gens aiment la bière chaude, et ce n'est pas grave. Mais le plus souvent, nous nous présentons à une fête où un ami frénétique essaie de comprendre comment garder un baril froid pendant tout l'événement. Ceci est important pour les bières pression ou les IPA personnalisées, car des températures supérieures à la normale peuvent nuire au goût d'une bière.

Les Kegerators sont une combinaison d'un fût et d'un réfrigérateur, ils ressemblent donc à un mini-réfrigérateur. Il est conçu pour contenir un fût dans un environnement semblable à un congélateur, gardant le contenu au frais. Les kegerators pleine grandeur comprennent un réservoir de CO2 sous pression afin que la bière puisse être distribuée par un robinet.

La chute? Les kegerators sont chers. Pour certains, l'investissement en vaut la peine, mais beaucoup de gens n'ont pas besoin à long terme d'un kegerator et doivent trouver comment garder un fût froid sans kegerator.

Table des matières

  • Garder un fût au frais sans Kegerator
  • Combien de temps un fût restera-t-il froid sans glace ?
  • Combien de sacs de glace faut-il pour garder un baril au frais ?
  • De quelle température ai-je besoin pour stocker mon fût ?
  • Combien de temps un fût reste-t-il frais ?

15 meilleures bières d'hiver, selon RateBeer

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Alors que les dernières feuilles d'automne descendent des tonnelles presque stériles, laissant place aux averses de neige et au froid venteux, il n'y a vraiment qu'une seule chose que vous devriez faire pour vous préparer au long hiver à venir : ne boire que les meilleures bières d'hiver.

Alors que l'hiver est sans aucun doute ma saison la moins préférée en matière de météo, il apporte avec lui la doublure argentée de ma saison préférée en matière de bière. L'hiver est le moment idéal pour savourer des stouts robustes, des porters corsés et des réchauffeurs d'hiver confortables, éveillant votre palais avec des notes de cannelle, de chocolat, de muscade, de gingembre et d'autres saveurs conçues sur mesure pour les nuits glaciales et les jours de neige.

Les 15 bières saisonnières d'hiver suivantes, sélectionnées comme les meilleures utilisateurs de RateBeer de la saison, vous laisseront prier pour un blizzard juste pour que vous ayez une excuse pour passer toute la journée à l'intérieur, vêtu d'un pyjama en flanelle, à siroter des bières glacées dans un snifter.


Savourer l'Italie, une bière à la fois

À mi-chemin de notre menu dégustation de six plats de cuisine régionale piémontaise, le sommelier est arrivé avec une boisson spéciale pour accompagner l'assiette de raviolini farcis de citrouille et d'asperges locales.

"Je pense que cela ira bien, car cela correspond à la douceur de la citrouille", a-t-il déclaré en déposant un verre non de vin, mais d'une bière dorée légèrement oxydée, qui, expliqua-t-il, avait été fermentée avec de la levure de vin et avait passé quatre ans à vieillir en bouteille.

Une bière fraîche peut sembler être un accord étrange pour la cuisine italienne traditionnelle, en particulier au cœur du Piémont amateur de vin, mais tout le repas de ce soir-là était basé sur des bières locales, et le sommelier lui-même était Teo Musso, un maître brasseur avec un style presque rock. -statut de star sur la scène culinaire italienne. Grâce à sa petite brasserie astucieuse, Le Baladin, M. Musso a aidé à établir un pont entre les mondes de la bière artisanale et de la gastronomie, en veillant à ce que les bières fines soient largement présentes à Eataly, le supermarché haut de gamme de Turin, et en fondant son propre restaurant sur le thème de la bière et hôtel, Casa Baladin, où ma femme et moi avons passé une nuit ce printemps.

"Je veux que les gens pensent que ma bière est quelque chose qui appartient à une table dans un bon restaurant", a déclaré M. Musso. "Je ne veux pas qu'ils pensent que ça vient du pub."

En fait, il serait difficile de confondre les créations de M. Musso avec des pintes de pub : au-delà des saveurs sauvages, la plupart de ses bières ne sont disponibles que dans des bouteilles de vin aux formes personnalisées, dont beaucoup se vendent dans les magasins pour environ 30 euros (environ 40 $ à 1,32 $ à l'euro).

Mais Baladin n'est pas le seul : Autour de l'Italie, une scène de bière artisanale a vu le jour, apportant des bières de spécialité bien faites dans les salles à manger de haute cuisine et élevant les plats servis dans les brasseries, créant une destination attrayante pour les amateurs de bière qui aiment aussi la bonne bouffe.

« Les brasseurs italiens ont fait un travail formidable pour faire comprendre qu'ils sont le même type d'artisans que les chefs et autres personnes impliquées dans la cuisine », a déclaré Stan Hieronymus, l'auteur de « Brew Like a Monk », qui fait son propre voyage à la région cet automne. "Cela fait un voyage en Italie pour trouver plus de ces bières et les expérimenter, ainsi que la cuisine locale, particulièrement attrayante."

Après avoir tant entendu parler de cet appel, ma femme et moi avons décidé de faire un road trip de cinq jours pour voir de quoi il s'agissait, en nous concentrant sur deux régions à la réputation croissante dans le monde de la bière : le Piémont, le long de la frontière française de l'Italie, et , voisine, la Lombardie, qui borde la Suisse. La plupart des voyageurs voudraient probablement commencer à Milan, la capitale de la Lombardie et le cœur de la scène brassicole de la région, bien que pour nos besoins, il était plus facile de conduire une voiture de location via Munich, en passant par la Suisse et le Liechtenstein.

Après environ cinq heures de conduite devant des sommets alpins ombragés et des bancs de neige printaniers illuminés par des rayons de soleil cristallins, nous sommes arrivés à la frontière italienne, où nous avons flashé nos passeports et essayé de nous adapter au nouveau paysage - routes plus cahoteuses, voies plus étroites, détours bizarres et voitures qui semblait avoir une vitesse supérieure. Le froid des Alpes était difficile à retenir dans la chaleur soudaine alors que nous regardions les villas nobles, envahies par le lierre et les lauriers roses, surplombant la vallée et le lac. En chemin, nous nous sommes arrêtés pour prendre des photos de villages fermés, de cimetières fortifiés et d'usines abandonnées de façon romantique, avant d'atteindre enfin notre premier bar-brasserie, Birrificio Italiano, dans la petite ville de Lurago Marinone. Les bières légendaires du pub avaient amené des touristes du monde entier dans les magnifiques contreforts alpins à quelques minutes des rives du lac de Côme.

Nous avons célébré notre arrivée avec quelques bières de style pilsner de la brasserie, un style omniprésent et souvent négligé que le maître brasseur de Birrificio Italiano, Agostino Arioli, a tenté de racheter avec des versions plus houblonnées et plus savoureuses, se rendant en Allemagne pour sélectionner ses propres houblons.

Alors que nous sirotions nos bières blondes, en commentant leur amertume vibrante, un groupe de jazz s'est installé sur la petite scène du pub, commençant à jouer juste à l'arrivée de nos apéritifs : une assiette de toasts aux graines de pavot avec un riche fromage toma et une gelée de bière collante et gluante , accompagné d'un verre de Scires de la brasserie, une bière forte aux allures de vin parfumée aux cerises locales. Nos plats principaux ont rapidement suivi : une côtelette de porc épaisse d'un pouce et demi d'épaisseur et la scottata alla piastra, une assiette de filets de porc grillés fins comme du papier, tous deux marinés dans la bière maltée Bibock de la brasserie, qui faisait un excellent accompagnement. Les mêmes saveurs se sont manifestées dans notre dessert partagé : une panna cotta rendue extra douce et légèrement amère avec une dose de Bibock, qui se mariait parfaitement avec le léger saupoudrage de chocolat sur le dessus du pudding.

En terminant le repas, je me suis dit : si c'est ainsi que sont les bières artisanales italiennes, elles peuvent conserver les vins.

MILAN est peut-être mieux connue comme la capitale italienne de la mode, mais elle a une réputation croissante pour les amateurs de bière, en partie grâce à ce qui serait le premier pub de la ville, Lambrate.

"Lorsque nous avons commencé il y a 12 ans, la qualité de la bière italienne était assez faible", a déclaré son maître brasseur, Fabio Brocca, versant une pinte de stout fumée Lambrate's Ghisa. « Mais cela signifiait que les gens étaient libres de poursuivre leurs souhaits pour faire ce qu'ils voulaient. Et petit à petit, la bière s'est beaucoup améliorée.

Beaucoup mieux en effet. À l'opposé à 180 degrés des lagers dorées et gazeuses qui dominent la production de bière industrielle en Italie, ma pinte de Ghisa était lourde et maltée avec une finale propre et sèche suivie d'une note fumée persistante. Comme toutes les bières de Birrificio Lambrate, c'était impressionnant, bien que la sélection de bières ait été éclipsée - du moins en variété - par l'happy hour du bar.

Accablé par le nombre de plats, j'ai attrapé mon carnet et un stylo. Sans faire une liste prioritaire, je n'aurais aucune idée par où commencer.

Plus de 30 assiettes et plateaux différents proposaient des collations à la bière atypiques comme une salade de fenouil émincé, des fèves, des câpres, des champignons marinés, des courgettes cuites, des pizzas et plus de variantes de salade de pâtes que je ne pouvais espérer en goûter.

Le vaste étalage et les plateaux constamment réapprovisionnés créaient une atmosphère de fête, et je n'ai pas pu m'empêcher de remarquer à quel point la foule était différente des amateurs de bière engourdis dans des pays comme l'Angleterre : à la place de la musique folk, la stéréo jouait du punk rock dans à la place des cardigans et des barbes miteuses, la foule de Lambrate arborait de multiples piercings et tatouages. Cela ressemblait moins à un pub qu'à une fête à la maison, avec des éclairs de sourires amicaux et des éclats de rire partagés éclatant parmi la clientèle.

Le lendemain, j'ai trouvé des amateurs de bière tout aussi jeunes et nerveux à Milan en train de parcourir les marchandises à A Tutta Birra, une boutique qui déborde d'une minuscule pièce lambrissée de centaines de bouteilles, verres, lampes et autres accessoires de bière du monde entier. .

"La plupart de nos clients sont intéressés par les bières de la plus haute qualité, comme celles de Belgique", a déclaré Vittorio Panzeri, qui possède la boutique avec sa femme, Flavia Nasini. "Environ 30 ou 40 pour cent sont plus intéressés par les bières artisanales italiennes."

En regardant les bouteilles locales, j'ai pu voir leur attrait : contrairement à la plupart des importations, la plupart des bières artisanales locales ont montré un œil italien pour un design élégant dans tout, de la police de caractères de l'étiquette à la forme de la bouteille. Avant de reprendre la route, le coffre de notre voiture de location a acquis plusieurs beaux exemples, dont beaucoup, je le craignais, ne feraient pas tout le chemin du retour.

Ce jour-là, nous avons conduit à l'ouest de Milan, passé des zones industrielles tentaculaires et de vastes champs labourés de terres agricoles jusqu'à ce que nous traversions les contreforts doucement vallonnés du Piémont. Nous nous sommes arrêtés pour déjeuner, visiter l'après-midi à Bra, nous perdre dans les rues étroites de la place principale avant qu'un local ne nous indique le célèbre restaurant Slow Food L'Osteria del Boccondivino. Forts d'un simple mais élégant déjeuner à deux plats composé de poulet à l'acéto balsamico et de fusilli au ragù, nous avons continué en passant devant des châtaigneraies fleuries et des panneaux indiquant les salles de dégustation des vignerons légendaires de la région.

Après une longue journée de route, notre navigateur nous a finalement dirigés vers le village de Chieri, près de Turin, où nous avons trouvé notre prochaine brasserie, Birrificio Grado Plato. Après s'être installé dans un hôtel étonnamment élégant et pourtant bon marché à proximité, il était temps de goûter à la gamme de bières du pub-brasserie et à sa spécialité culinaire unique : les escargots.

Alors que le menu convivial pour la bière comprend des plats plus simples comme des pizzas et des pâtes, les escargots locaux sont le gros attrait, que nous avons d'abord essayés farcis de raviolis frais à la sauce tomate, accompagnés du Sticher de la brasserie. Un jeu sur la bière Sticke de Düsseldorf, une version forte de l'Altbier à l'ancienne, la Sticher était légèrement aigre et sucrée, se mariant parfaitement avec les pâtes copieuses et la sauce riche. Sous toutes ces saveurs, les petits morceaux juteux d'escargots étaient difficiles à discerner, ce qui aurait pu être une bonne chose.

Il était beaucoup plus difficile d'ignorer les escargots dans une deuxième version, sautés en petites pépites et garnis de fromage blanc, de radicchio et de jeunes feuilles de laitue. Le fromage gluant et fondu était une bière assez familière, les petits escargots à l'ail, pas tellement. J'ai persévéré en fermant les yeux et en avalant de grandes gorgées de la bière Spoon River de la brasserie, du nom du recueil de poèmes d'Edgar Lee Masters, et brassée avec une variété de houblon américain, la Cascade, bien que beaucoup plus buvable et avec un bouquet de houblon beaucoup plus subtil que de nombreuses bières Cascade.

Pour le dessert, nous avons partagé une glace à la vanille, étonnamment sucrée, délicatement aromatique et garnie de mugolio parfumé, un sirop fabriqué à partir de bourgeons de pin. Cela aurait été assez remarquable, mais il a été éclipsé par une bière brune d'accompagnement que je ne pouvais tout simplement pas surmonter: Chocarrubica, une épaisse stout noire brassée à partir de malt de chocolat et d'une quantité prodigieuse d'avoine, ainsi que de vraies fèves de cacao vénézuéliennes et Caroube sicilienne.

J'ai fait signe au maître brasseur, Sergio Ormea, je me suis présenté et j'ai posé des questions sur la bière.

"Je voulais faire un stout à l'italienne", a-t-il déclaré, répondant en français, la seule langue commune que nous ayons, expliquant qu'il s'était inspiré du visionnage d'un documentaire télévisé sur la Seconde Guerre mondiale dans lequel il avait vu des images d'Allied soldats distribuant des barres de chocolat aux enfants en Sicile. « En Sicile, les petits garçons n'avaient jamais goûté de chocolat auparavant. Ils n'avaient que de la caroube. Et j'ai pensé au goût que cela devait leur avoir, et j'ai essayé de faire une bière qui restituerait cette expérience.

Je pensais que la Chocarrubica était une expérience remarquable à part entière et une bière qui devrait probablement figurer sur de nombreuses cartes des vins à travers le monde, surtout compte tenu des difficultés notoires du vin à se marier avec le chocolat.

Mais en ce qui concerne la bière à la place du vin, rien de comparable à notre dernière nuit à la Casa Baladin. Après avoir parcouru des magnolias en fleurs, des vignobles en terrasses à flanc de colline et des vergers de noisetiers, nous avons trouvé Piozzo, un village célébré pour deux choses seulement : un festival annuel de citrouilles le premier dimanche d'octobre et la brasserie Baladin sur la place principale de la ville. En face de la brasserie se trouvait la Casa Baladin, un nouvel hôtel-restaurant élégant avec une atmosphère de casbah et de club-house, où le dîner sans vin a commencé par un apéritif du propre cidre fort de Baladin.

Avec une bande-son d'opéra mixte explosant au volume rock'n'roll, la salle à manger intime semblait pleine à craquer avec seulement 14 invités, qui semblaient tous assez captivés par les bières étranges de Baladin, ainsi que par la présence du maître brasseur de passage. -de-sommelier, M. Musso. Une célébrité dans les cercles gastronomiques italiens - une photographie géante de son visage orne le rayon bière du marché gastronomique Eataly - M. Musso a facilement discuté avec les invités du dîner et de ses boissons choisies, dont la plupart étaient des éditions limitées et non disponibles ailleurs .

"Je trouve que, pour moi, la bière est devenue une excellente boisson pour accompagner les mets", a déclaré M. Musso, présentant l'une de ses bières qui, a-t-il ajouté, "n'avait jamais été mise sur le marché" en accompagnement d'un filet. de sanglier, poêlé au Cognac et servi avec un chutney épicé au gingembre. Variante de son célèbre vin d'orge Xyauyù, la bière avait une viscosité collante enrobée de verre et des notes de miel de trèfle, de pêches, ainsi que de thé noir et de zeste de citron en finale, et elle semblait presque adaptée aux saveurs de le chutney, une riche complexité partagée par toutes les bières ce soir-là.

Cela s'est avéré assez différent de toutes les soirées à la bière que j'avais jamais rencontrées : la plupart des bières étaient plutôt fortes, environ 12% d'alcool, et donc la plupart des portions étaient assez petites, environ trois onces. À la fin du dîner, je me suis retrouvé à demander combien de temps le pub-brasserie sur la place resterait ouvert. La nuit avait été merveilleuse, ajoutai-je, mais il s'est avéré que les petites portions et les saveurs exceptionnelles n'avaient fait qu'aiguiser mon appétit. En fait, je mourais d'envie d'une bière.

TROUVEZ DU SANGLIER A LA BIÈRE ET DE LA BIÈRE POUR LE LAVAGE

La plupart des grandes brasseries du nord de l'Italie sont facilement accessibles avec une voiture de location depuis l'aéroport de Malpensa, à environ 48 km du centre de Milan. Plusieurs compagnies aériennes volent de la région de New York à Malpensa. Les tarifs aller-retour les plus bas fin novembre et début décembre sont d'environ 600 dollars, selon une récente recherche en ligne.


La révolution américaine de la bière artisanale

Dan Sundstrom de Ten Mile Brewing à Brasserie. (Brocklamation Films) Nous n'avons peut-être pas inventé la bière, mais au cours des 40 dernières années, l'ingéniosité américaine implacable a construit une nouvelle industrie merveilleuse.

D ans un pays amèrement divisé, le grand rassembleur nous regarde en face : la bière artisanale. Des chrétiens fidèles aux socialistes révolutionnaires, des progressistes barbus de Brooklyn aux libertaires du comté d'Orange, tout le monde aime s'amuser avec de la bière, et consommer le produit nous rend joyeux et joyeux. Vous voulez moins de rancœur ? Apportez plus de mousse.

Un documentaire désorganisé mais joyeux et fougueux, Brasserie, nous explique comment la boisson magique est fabriquée à partir de seulement quatre ingrédients (orge, houblon, eau, levure), comment l'industrie brassicole artisanale a démarré dans les années 70 (toutes éloges et merci à Fritz Maytag, qui a construit San Francisco– basé sur Anchor Steam) et ce qu'il faut pour lancer une brasserie artisanale commerciale. Tout cela est vu à travers les yeux de deux nouvelles startups à Long Beach, en Californie : Liberation Brewing Company et Ten Mile Brewing Company.

Liberation Brewing Company est dirigée par Dan Regan, un joueur de trombone qui a quitté son groupe, Reel Big Fish, lorsqu'il était temps de se marier et de s'installer dans un travail ennuyeux en tant qu'administrateur universitaire. Regan, le genre de gars qui dit des choses comme "Nous sommes tombés enceintes" et dont les amis l'appellent un socialiste, a développé une grande expertise dans les bières artisanales lors de tournées avec son groupe, dont les membres ont pris l'habitude de passer l'après-midi sur la route à échantillonner. les marchandises dans les brasseries les plus proches. Il propose un logo élégant pour Liberation Brewing (une image ironique de la guerre froide d'une bombe qui tombe), et nous le regardons prendre le contrôle d'un ancien magasin 98 Cents, rénover l'espace et enfin, glorieusement, s'ouvrir à le public.

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Regan voit un lien affectueux entre ce qu'il fait et la Révolution américaine, qu'il décrit comme une sorte de fantasme de bar rêvé par "un groupe de mecs assis avec des perruques criant à quel point l'Angleterre était stupide". À la fin du film, il regarde autour de la salle de dégustation qu'il a ouverte et dit qu'il espère qu'en leur honneur, "Peut-être que la Révolution est prévue là-bas, peut-être qu'il y a un casse prévu là-bas."

Non loin de là, un fervent chrétien nommé Dan Sundstrom et son fils Jesse expliquent comment les deux se sont battus sans fin, souvent à coups de poing, lorsque le jeune homme était au lycée, mais que le passe-temps de brassage maison de Dan a donné au couple un projet sur lequel ils pourraient travailler. ensemble. Ten Mile Brewing Company ressemble plus à la manifestation commerciale de la façon dont les membres d'une famille aimante se soutiennent les uns les autres qu'à une source de bouleversement social.

Les brasseurs des deux sociétés se rendent ensuite au Great American Beer Festival où . . . aucun d'eux ne remporte aucun des 306 prix décernés dans 102 catégories. Le doc passe de toute façon plusieurs minutes capricieuses à nous guider tout au long de la cérémonie, l'un des nombreux choix erratiques faits par le scénariste-réalisateur Christo Brock, qui a plus d'enthousiasme pour ses sujets que de compétences en narration.

Néanmoins, le film offre de nombreuses informations pour les aficionados et des interviews aérées avec certains des titans de l'industrie, dont le fondateur de la Boston Beer Company, Jim Koch, le fabricant de Samuel Adams et désormais le quatrième plus grand brasseur des États-Unis. Lorsque Koch a commencé, se souvient-il, il a été rejeté par tous les grossistes et a dû vendre ses marchandises de bar en bar. Aussi récemment que dans les années 70, apprend-on, il y avait moins de 50 brasseurs dans l'ensemble des États-Unis et tous faisaient le même style de bière, des lagers aqueuses pour le genre de personnes qui mangent de la Bologne sur Wonder Bread. Les bières qui avaient des saveurs réelles étaient si inouïes que Maytag, le gars d'Anchor Steam, et ses épigones se sont retrouvés en mission non seulement pour développer leurs entreprises, mais aussi pour réformer le palais américain. Koch note sèchement que les nouvelles bières artisanales "ont introduit une considération auparavant inconnue, qui était la qualité". Il existe maintenant quelque 7 000 brasseries artisanales aux États-Unis.

La structure sinueuse du film - une minute, nous examinons la bière en termes historiques, la suivante nous parlons de recettes, la suivante nous parlons de la culture du brassage à Long Beach - crée une atmosphère lâche et indisciplinée. sensation qui suggère que les cinéastes appréciaient une pinte ou deux pendant qu'ils étaient dans la salle de montage. De plus, lorsqu'un moment inattendu de véritable drame survient, avec l'un des BrasserieLes brasseurs vedettes entamant un litige de marque avec un autre, le réalisateur ne prend même pas la peine d'interroger l'une des parties à ce sujet, et encore moins de créer des tensions sur la bataille juridique potentielle. Même le réalisateur de télé-réalité le moins expérimenté aurait fait un meilleur travail pour jouer sur ce conflit.


Bières grecques

Bière grecque

Si vous aimez la bière, vous allez adorer la Grèce ! Il existe plus de 70 bières différentes fabriquées en Grèce et sur de nombreuses îles grecques. Les labels les plus connus sont Fix et Mythos. Fix a été la première bière à être produite en 1864. Ces deux bières sont maintenant produites par les multinationales Heineken et Carlsberg. Cela dit, il existe également d'excellentes bières produites par de nombreuses microbrasseries.

Des bières de toutes sortes sont fabriquées en Grèce : IPA (Indian Pale Ale), Stout, Pils, Weiss et Ale, mais la Lager est la plus populaire. Plusieurs des micro-brasseries ont remporté des prix internationaux pour leurs bières, notamment Nissos sur Tinos et Septem sur Evia.

Jusqu'à récemment, le houblon et l'orge étaient importés en Grèce, mais au cours des dernières années, plusieurs microbrasseries ont commencé à cultiver leurs propres cultures. Si vous voulez découvrir le large éventail de bières grecques sous un même toit, Barley Cargo au 6 Kolokotroni, à Athènes, est l'endroit où aller !

Alors qu'est-ce que tu attends? Commandez une « Býra » grecque (bière en grec) lors de votre prochaine visite !

Mieux encore, pourquoi ne pas réserver cette superbe visite nocturne des boissons et de la taverne à Athènes pour une expérience vraiment unique en visitant certains des quartiers les plus cool d'Athènes et en dégustant le meilleur de la nourriture et des boissons grecques !


Allez dans le noir

Notre première pensée est pour les bières brunes : stouts, porters, dobbelbock, les brunes. Leur saveur a tendance à être grosse et moelleuse et exige que vous les ralentissiez et que vous les savouriez. Après tout, quand un vent froid souffle dehors, qui veut en avaler des froids ? Non, lorsque vous êtes assis près du feu avec une couverture autour de vos épaules, vous voulez une boisson avec laquelle vous pouvez ralentir et siroter de manière contemplative pendant que vous regardez les flammes et considérez votre mortalité.

En plus de siroter des bières, les grands styles sombres ont tendance à avoir bon goût, qu'ils soient froids ou chauds. Vous pouvez laisser un verre de stout reposer dans votre main et le réchauffer, et il est tout aussi délicieux que lorsque vous l'avez sorti du réfrigérateur. Les bières plus légères, en particulier les Pilsner et les lagers pâles, sont presque désagréables au goût lorsqu'elles atteignent la température ambiante, il est donc préférable de les éviter lorsque vous essayez de rester au chaud.


Assurez-vous d'avoir un plat à base de pop-corn à portée de main lors de votre fête de football pour l'interception imminente ou le mauvais appel. Après tout, quelques grains de pop-corn sont plus faciles sur votre écran de télévision que sur la télécommande. Une bouteille de bière brune ou de porter, de préférence avec un composant de noix de pécan, est utilisée dans le cadre d'une réduction pour créer le caramel collant-sucré qui enrobera le pop-corn. Ajoutez des noix de pécan et des bretzels, et vous êtes prêt pour du football.

Ne pensez même pas à sauter le dessert. Comment allez-vous célébrer la victoire de votre équipe (ou noyer votre chagrin si elle ne le fait pas) ? Il suffit de 6 onces de votre stout la plus savoureuse pour produire 2 douzaines de biscuits au chocolat, garnis de glaçage au caramel salé et de bretzels. Dois-je en dire plus ?


A quelle température dois-je boire ma bière ? Températures de service suggérées pour chaque style de bière

Vous avez probablement l'habitude d'aller dans votre pub local, de commander votre bière préférée et de la faire servir dans un verre dépoli. Je parie que vous n'avez jamais vraiment pensé à boire de la bière dans un verre dépoli — ils n'annoncent pas boire une bière glacée sans raison, n'est-ce pas ?

Tort! Toutes les bières ne doivent pas être bues glacées ! (Et c'est en fait une mauvaise forme de boire votre bière dans un verre dépoli.) Et nous ne disons pas non plus que vous êtes censé boire une bière chaude. La température à laquelle vous devriez boire votre bière dépend du style de bière et des intentions du brasseur lors du brassage.

Vous buvez votre bière trop froide !

Boire de la bière glacée n'est pas toujours préférable. Les températures glaciales peuvent en fait ruiner la saveur d'une bonne bière. Le réfrigérateur domestique moyen est généralement réglé à environ 32-40° F (0-4° C), mais laisser votre bière reposer dans votre réfrigérateur pendant de longues périodes à cette température n'est pas toujours la bonne température pour vos bières. De nombreux facteurs négatifs accompagnent le fait de laisser la mauvaise bière reposer à des températures très froides. Désolé, mec. Il s'avère que vous pourriez "faire craquer votre froid" trop froid.

Pourquoi vous ne devriez pas conserver votre bière artisanale à des températures glaciales :
  • Plus la bière est froide, moins la carbonatation est libérée. La carbonatation dans la bière dégage des arômes et vous permet de sentir les saveurs et les ingrédients de votre bière. On dit que l'arôme de la bière représente 90 % de la saveur. Bière froide = moins de carbonatation = moins d'arômes = moins de saveur

« Une grande partie de notre sens du goût est dans le sens de l'odorat. Afin de stimuler les nerfs olfactifs, vous devez faire entrer des composés volatils dans les voies nasales et dans la gorge. Si la bière est trop froide, elle libérera moins d'aromates. Ray Daniels, fondateur et directeur mondial du programme de certification Cicerone

  • Votre palais peut devenir engourdi lorsque vous buvez de la bière trop froide. Les saveurs de votre bière sont en fait plus faciles à percevoir à une température plus chaude. Plus la bière est froide, moins vous pourrez réellement goûter ce que vous buvez. Quel gâchis!

Quelle est la meilleure température pour boire de la bière ?

Servir et boire des bières à leur bonne température peut demander une certaine planification, mais cela en vaut la peine. Boire de la bière à la température à laquelle le brasseur voulait qu'elle soit bue vous permet de vraiment goûter tous les profils de saveur de votre bière. Alors, à quelle température faut-il servir la bière ?

*Veuillez noter qu'il ne s'agit que de suggestions. Bien sûr, nous vous encourageons à boire votre bière à la température que votre cœur désire. Cependant, si vous êtes intéressé par la température de service réelle suggérée d'une bière spécifique, la plupart des brasseries répertorient ce type d'informations sur leurs sites Web.

Meilleures températures de consommation pour chaque style de bière :
Macro & Light Lagers d'Amérique du Nord

Oubliez tout ce que vous venez de lire si vous êtes un grand buveur de lager macro. Ces bières sont en fait destinées à être servies froides ! Allez-y, laissez vos lagers légères refroidir au réfrigérateur, car ces bières sont mieux servies entre 33 et 40 ° F (0,5 à 4 ° C).

Pilsner & Pale Lagers

Les pilsners et les pales lagers sont également destinées à être bues assez froides. Le point idéal est généralement d'environ 38 ° F (3 ° C) à 40 ° C. Lorsqu'il s'agit de lagers plus houblonnées et plus savoureuses, comme une India Pale Lager, il est préférable de laisser votre bière se réchauffer légèrement avant de la siroter pour profiter pleinement de l'expérience du houblon.

Pour en savoir plus sur les Pilsners et les Pale Lagers, cliquez ici, ou ici, ou ici.

Bières blondes et bières crémeuses

Les bières blondes et crèmes sont également meilleures servies froides. Comme les Pilsners et les Pale Lagers, ces bières légères sont mieux servies à environ 40 °F (4 °C).

Pour en savoir plus sur les Blondes Ales, cliquez ici.

Wheat Ales, Witbiers, Berliner Weissbiers & Hefeweizens

40 à 45 °F (4 à 7 °C) est la température idéale pour ces infusions de blé troubles et rafraîchissantes. Les Hefeweizens peuvent parfois être servis à des températures plus chaudes, car leurs arômes de levure et de clou de girofle sont généralement destinés à être mis en valeur.

Pour en savoir plus sur les bières de blé, cliquez ici.
Pour en savoir plus sur le Berliner Weissbiers, cliquez ici.

Gose, Lambics & Bières aux fruits

Les infusions de Gose sont souvent servies froides, proches de la température du réfrigérateur, de sorte que les notes acidulées et rafraîchissantes peuvent vraiment faire surface. Les saveurs et les arômes de Gose brillent vraiment à des températures basses de 40. Pour les Lambics et autres bières fruitées, les saveurs peuvent être douces ou sèches et extrêmement acides ou subtilement citronnées. Essayez de boire ces bières entre 45 et 50 ° F (7 et 10 ° C) pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.

Pour en savoir plus sur les bières Gose, cliquez ici.

Märzen & Oktoberfest Lagers, Lagers rouges / ambrées & Vienna Lagers

Les lagers plus foncées sont mieux servies plus chaudes que les lagers plus pâles. Sortez tôt les lagers brunes du réfrigérateur et laissez-leur le temps de se réchauffer légèrement pour optimiser votre expérience de dégustation. Les experts en bière disent de boire des bières blondes comme Märzen, Oktoberfest, Amber et Vienna Lagers à environ 45-50° F (7-10° C).

Pour en savoir plus sur les Amber, Red & Dark Lagers, cliquez ici.

Vous buvez toujours votre bière directement à la bouteille ou en canette ?
Vous devriez boire de la bière dans un verre et voici pourquoi !
India Pale Ales (IPA)

Parce que les India Pale Ales varient tellement en fonction du brasseur, nous n'avons vraiment pas de suggestion de température définie pour eux. En raison de leurs bienfaits intenses, il est préférable de les boire plus chaud que la température de votre réfrigérateur. Il est préférable de vérifier auprès de la brasserie pour voir ce qu'elle a prévu, ou d'expérimenter et de voir quelle température vous préférez ! Nous pensons que 50 °F (10 °C) est un endroit sûr pour commencer.

Pour en savoir plus sur les IPA, cliquez ici.

American Pale Ales, English Pale Ales & Extra Special Bitters (ESB)

Les Pale Ales sont généralement des bières mi-corsées qui offrent plus de saveur et de caractère houblonné que certains des autres styles énumérés ci-dessus. Lorsqu'ils brassent des Pale Ales américaines et anglaises, les brasseurs ont tendance à jouer avec les malts et les saveurs de fruits et d'agrumes. Afin de profiter pleinement de ces bières savoureuses, vous allez vouloir boire votre American Pale Ale à environ 45-50° F (7-10° C). Because English Pale Ales and Extra Special / Strong Bitters (ESB) are brewed with different types of yeasts, they tend to come out fuller-bodied and bolder. You should drink English Pale Ales and ESB closer to 55° F (12.5° C).

Dunkel Lagers & Doppelbocks

You can benefit by drinking darker German Lagers at a slightly warmer temperature. It is safe to stay around the low to mid 50s, although stronger beers are brewed to be served at 55-60° F (12.5-15.5° C).

Stouts, Porters & Brown Ales

Stouts, Porters, and Brown Ales can vary in temperatures. Stouts and Nitro Stouts thrive at around 50° F (10° C). This is the same for Porters and Brown Ales. It is best to stay warmer because if you drink these robust beers too cold, you’re probably missing out on a whole lot of flavours that the brewer intended for. Milk or Imperial Stouts should be served slightly warmer so that you can really taste all the flavours.

To learn more about Porters, click here.
To learn more about Stouts, click here.

Sour Beers

Because there are so many different beers that fall under the sour beer style category, there isn’t really a set temperature at which you should drink them. Like India Pale Ales, try experimenting to see at what temperature you get the most flavour out of your Sour Beer. Sours tend to be high in acidic flavours. If you’re not a fan of the acidity, a colder temperature would be best for you.

Dubbels, Tripels & Quads

With malt and yeast forward brews like Dubbels and Quads, you’re going to want to drink them at higher temperatures. To really bring forward chocolate, toasty or even banana and fruit-like flavours, try sipping these beers in the low to mid-50s. Spicier brews, like Tripels, tend to be brewed with higher alcohol percentages and they come out tasting drier. Tripels can taste great at a lower temperature than the others, usually between 45-50° F (7-10° C).


Cold Party Foods You Can Make in Advance

I hope you were able to find at least one that made you drool just un peu. Remember, the appetizers that are served on top of bread or crackers are meant to be served crispy. So if you let them sit with cold, wet food on top for more than an hour or so. They may get soggy! With that said, even though your making most of these recipes ahead of time, you may want to finish assembling some last minute!

I am a big believer in WHITE dishware as it seems to make food look more appetizing and clean.


Voir la vidéo: Boire des bières (Juin 2022).


Commentaires:

  1. Vilkis

    Oui, il a été conseillé!

  2. Taugis

    ta phrase est belle



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